Jochen Dreissigacker

Und 2013 war halt ein Jahr, wo wir relativ schnell lesen mussten.

weil dann doch die Trauben relativ schnell Porträtes bekommen haben.

Was haben die bekommen?

Porträtes, Edelfäule.

Und wir halt für unsere Arbeit, die wir machen, alle drei, halt immer kann gesunde Trauben brauen.

Also mussten wir wirklich die Füße in die Hände nehmen, mussten Gas geben, um einfach perfekte Trauben zu lesen.

Und die Weine waren relativ lang, unrund und relativ lang, auch mit vielen Ecken und Kanten.

Und ich finde, mittlerweile machen sie sehr, sehr viel Spaß bei niedrigem Alkohol.

Wie viel Alkohol hat das jetzt?

Zwölfeinhalb tatsächlich.

Die Schlechten machen viel Alkohol.

Nein, überhaupt nicht.

Sondern es muss immer eingebunden sein.

Wenn man 13,5 Alkohol hat und da ist eingebunden, ist alles wunderbar.

Und wenn ein Wein die Substanz nicht hat und die Struktur nicht hat, um den Alkohol zu fangen, dann ist es ein Problem.

Also verlassen wir mal das Thema.

Achtung.

Nein, das ist etwas, was zum Schluss auch irgendwo in Anspruch eine Gesamtheit ist, dass du sagst, es geht um die Vollkommenheit im Geschmack, es geht nicht um den Alkohol.

Es gab Jahre, da hat der Alkohol immer den Geschmack getragen.

Du hast mich nicht gelassen.