Jochen Dreissigacker

Und ich glaube, das ist etwas, was für uns alle drei steht und immer stehen wird.

Daniel Wagner, quasi rhein-hessische Schweiz, er sagt das immer gern, Sieversheim.

Ganz, ganz große, ganz, ganz Weltklasse Mensch, ein ganz, ganz toller Typ, weil er einfach unheimlich echt ist, unheimlich ehrlich, ein ganz, ganz toller Typ, der by the way auch noch großartige Weine macht.

Du sagst ganz spannend, du sagst, ihr seht nicht so aus wie die typischen Ökos.

Früher, weißt du, weil du Bierkunststoff trägst und das Wasser laufen kannst.

Ich glaube, das hat sich einfach geändert.

Wir sind wahnsinnig bewusst in dem, was wir tun, auch wie wir leben, wie wir arbeiten.

Und vor allem sensibel für unsere Pflanzen und für unsere Arbeit.

Und ich finde es ganz, ganz spannend immer wieder, wenn du siehst, auch wie das Thema Bio oder biodynamischer Weinbau sich gewandelt hat.

Und früher war es so, glaube ich, dass du gesagt hast, du warst...

Im Bio, wenn du nichts gemacht hast, beziehungsweise ordentlich kontrollierst, ohne den Überblick zu verlieren.

Und wir probieren ja heute schon auch das, was wir gelernt haben, irgendwie einzubringen, aber trotzdem auf eine ganz, ganz natürliche Art und Weise.

Und ich nehme jetzt auch wieder den Philipp als Frontmann.

Das muss man sagen.

Ist schon ein Gold, ne?

Nein, Bio ist anders heute.

Bio ist nicht mehr damit, dass du ganz klassisch sagst, hier, das ist gekonnt, das ist nichts zu tun, beobachten wir, sondern...

Ganz sicherlich kontrollieren wir, was wir tun und beobachten ganz genau mit der Idee und den Kenntnissen, die wir haben, dass wir wissen, es geht nicht schief, aber wir kontrollieren es trotzdem auf gewisse Art und Weise, die eine gewisse Entspannung mit sich bringt, weil wir sagen, du musst nicht immer draufkloppen, aber du musst rechtzeitig sein.

Muss das sein?

Lest einfach weiter.