Jochen Dreissigacker

Und wir haben da wahnsinnig viel gelernt, wahnsinnig viel mitgenommen.

Und das habe ich quasi auch mit nach Hause gebracht mit Christian.

war damals so offen, trotz dass er quasi der Ältere war und schon zu Hause war, zu sagen, okay, lass uns die Sache umsetzen, lass uns Sachen, so bestimmte Key-Punkte einfach verändern, was auch grundlegend, aber auch direkt auch der ganze Weinstil verändert hat.

Und das haben wir da erstmal zusammen gemacht und irgendwann hat sich das aber so stark in die Richtung verändert, dass der Christian gesagt hat, du, wir haben da die Möglichkeit, mit Dr. Köhler was ganz Neues zu machen, tu mir einen Gefalle, das mache ich.

weil dann habe ich die Möglichkeit, was Neues auszuleben, weil eigentlich war mir früher immer in der Richtung, wo ich hin wollte und jetzt ist es irgendwie ganz anders, eher deine Richtung, also will ich gerne raus und was Neues machen.

Es sind ja auch zwei unterschiedliche Betriebe und zwei unterschiedliche Betriebe, die jeweils von dem Weinmacher oder von dem Winzer geprägt sind.

Und was der Christian sagt, das ist ganz wichtig.

Mit jeder Flasche Wein gibst du ein Stück weit deine Persönlichkeit mit.

Und die Persönlichkeit oder der Weinstil prägt, oder der Winzer prägt das.

Und genau aus dem Grund macht es auch nicht Sinn, irgendwie zu versuchen, zu was zu vermischen und was Kompromisse zu gehen.

Das ist, glaube ich, auch was wir auch beide nicht machen.

Wir gehen beide keine Kompromisse ein, sondern wir gehen beide genau unseren Weg, deswegen auch.

Es sind zwei getrennte Weingüter, komplett eigene Produktion, komplett eigene Philosophien, aber trotzdem, wenn es Synergiepunkte gibt, dann versuchen wir die auch zu verbinden.

Das Wein probieren ist, wenn du einen guten Wein machen willst, musst du auch wissen, wie ein guter Wein schmeckt.

Ganz klar.

Und das ist wirklich eins, was wir auch ein Stück weit in die Wiege gelegt haben, würde ich gerade sagen.

Aber wir machen es halt wirklich, das treiben wir im Extrem, dass wir unheimlich viele andere Weine probieren und selten.

Ich habe oftmals zu Hause mit der Laura die Problematik, dass sie sagt, Mensch, bring doch mal einen Wein von uns mit heim.

Wir probieren immer irgendwie andere Sachen.

Ich will irgendwie immer unsere eigenen Sachen trinken.