Abfüllung #01: Weingut Dreissigacker trifft Weingut Dr. Koehler
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What is the background of the Dreissigacker brothers?
Born to be Wine! Hi und herzlich willkommen hier bei unserem neuen Podcast Born to be Wine. Ich bin Denise und ich bin hier umgeben von den Winger-Drogstars. Rechts von mir Christian Dreißigacker vom Weingut Dr. Köhler. Links von mir Jochen Dreißigacker vom Weingut Dreißigacker. Yeah! Hi! So ein richtiger Bruder-Battle hier. Ich bin ganz gespannt. Wir freuen uns. Was ist dein Schlagabtauschsatz für deinen Bruder in diesem Podcast?
Riesling geht über alles.
Und der Konter von Christian? Burgunder macht munter. Dann schenken wir mal ein. Fangen wir an.
Christian. Machen wir jetzt erst den Riesling oder erst den Burgunder?
So viele Fragen. Fangen wir an.
Burgunder ist runder.
Burgunder ist runder. Gehört das zum Konzept? Müssen Sie so einen Wein immer so rumschütteln?
Ja, ganz einfach. Du hast so eine tolle Eisschale aufgebaut, aber der Wein steht nur unten kalt. Und oben, der erste Schluck ist warm.
Darum komme ich die einmal und dann gibt es natürlich... Das sind meistens die Momente in den Restaurants, wenn du genervt bist, wenn du einen Wein eingeschränkt bekommst, als Probeschluck und der ist immer warm.
Ist oben erstmal warm. Und jetzt, guck mal, das finde ich immer so geil, wie ihr das macht. Schüttel, schüttel, schüttel. Und wie das sich dreht bei euch im Glas, werde ich ja nie so hinkriegen.
Das ist angeboren.
Was haben wir im Glas?
Ja, dass hier nicht langweilig wird, habe ich mitgebracht. 2019 Chardonnay Weißburgunder. Ich würde es bezeichnen als mein Steckenpferd im Betrieb. 65% Chardonnay, 35% Weißburgunder. Für mich eigentlich die perfekte Verbindung zweier Rebsäulen.
Für mich trocken und lecker.
Lecker und geschmeidig.
Lecker und geschmeidig. Geschmeidig geht es runter. Also könnt ihr schon mittags im Garten trinken?
How do Christian and Jochen define their winemaking styles?
Ja, klar.
Das sollst du eigentlich. Das ist auch unser Ziel. Und das soll immer weiter schmecken.
Also ihr seid eine Familie.
Du hast ja einen Leitspruch. Deinen Leitspruch? Ja, Wein mit Spaß zum nächsten Schluck.
Guck mal, PR. Jetzt PR-Sprüche. Dr. Köhler, wie? Von Schluck zu Schluck zum nächsten Glas.
Nein, mit Spaß zum nächsten Schluck.
Das Glas ist leer und ihr schenkt mir gerne noch eins. Ja, schön, schön, schön. Also jetzt mal Butter bei den Fischen. Also ein Name erstmal, also 30 Acker, aber es sind zwei Weingüter. Einmal 30 Acker, einmal Dr. Köhler, also zwei Marken. Trotzdem habt ihr irgendwie, also ihr seid beide aus Bechtheim, Ihr habt ein gemeinsames Team, gemeinsamen Fuhrpark. Wie funktioniert das?
Wir haben ja grundlegend auch mal gemeinsam angefangen. Also der Christian war ja mit meinen Eltern im Weingut und hat mit denen zusammen dort gearbeitet. Und ich bin ja so ein bisschen der Nachzügler, beziehungsweise meine Eltern haben mir erstmal erklärt, ich soll was Vernünftiges lernen. Dann habe ich bei einem Freund einen Steuerberater in die Lehre gesteckt. Ach, wie schön. dass ich was Vernünftiges lerne. Ende der 90er, Anfang 2000 war das ja mit dem rhein-hessischen Weinbau oder generell mit dem Weinbau ein bisschen schwierig. Und da war es tatsächlich so, dass ganz, ganz viele irgendwie den Beruf gewechselt haben, was anderes gemacht haben und wir damals so klein waren, dass unser Betrieb eigentlich zu klein war, für drei Familien zu ernähren.
Und deswegen, Christian war der Ältere, standesgemäß, und deswegen war ich erstmal raus. Okay. Und das hat sich halt dann geändert, dass ich quasi meine Ausbildung gemacht habe und hinterher gesagt habe, egal wie, ich will auf jeden Fall auch Winzer werden. Weil für mich war das so, das war ein Freundeskreis. Alle meine Freunde haben alle was mit Wein zu tun gehabt. Ich war der Einzige, der irgendwie beim Steuerberater war. Ich muss sagen, ich habe einen gnadenlos guten Chef damals gehabt. Aber du hattest den langweiler Job. Ja, aber ich habe noch viel gelernt. Ja. Aber ich habe gewusst, ich will das niemals weitermachen.
Hilft einem ja auch heute, oder? Wenn man ein bisschen bezahlen kann. Ja, was steht heute noch auf Zahlen? Dabei hätte ich eher dann gedacht, weil dein Etikett, da spielen ja so viele Zahlen mit dir.
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Chapters
8 chapters
1
What is the background of the Dreissigacker brothers?
0:00–1:49
2
How do Christian and Jochen define their winemaking styles?
1:49–5:22
3
What challenges have the Dreissigacker brothers faced in their careers?
5:22–8:46
4
How do they balance family and business in winemaking?
8:46–11:56
5
What role does teamwork play in their winemaking process?
11:56–16:52
6
How do the brothers ensure quality in their wines?
16:52–22:33
7
What is the significance of Riesling in their wine production?
22:33–31:27
8
What are their future aspirations for their wineries?
31:27–1:05:47
Speakers
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