Jochen Dreissigacker

Würdest du das auch bei so einem Schreiber mitmachen?

Ja, auf jeden Fall.

Cool, das kommen sie gleich her.

Also ich bin dir ja dankbar, dass du nicht den Diam-Kram nimmst, was ja alle nehmen.

Ich finde es furchtbar.

Moment, stopp, was heißt das?

Ein synthetischer Kork, also im Endeffekt verklebt der Kork.

Und da kann ich jetzt sagen, es ist Bienenwachs oder irgendwas, aber zum Schluss, irgendwas klebt dann doch und nur das Wachs ist das auch nicht.

Und dann, wir hatten früher mal den Kunststoffstopfen und das war auch nicht besser.

Und momentan, viele große Burgunderbetriebe nehmen diesen Stopfen und das nehmen viele Deutsche als anders.

Da sagen wir uns, die großen Burgunder machen, müssen wir das auch machen.

Ich verachte es auch, ganz ehrlich.

Kannst du jetzt geschmacklich, muss ich fairerweise sagen, noch nicht nachvollziehen?

Ich habe das einzige, was ich mal gemerkt habe, ist, dass der Wein sich natürlich auch annähert in seiner Entwicklung im Alter.

Das heißt, wenn du sechs verschiedene Einzellager hast, dann schmecken die irgendwann aromatisch ähnlich.

Du sagst es auch eigentlich, gell?

Also ich habe die Erfahrung bei mir gemacht, was Riesling angeht.

Ich meine, wir verwenden ja auch viel Schrauber, weil viel Schrauber, sagen wir mal, wirklich auch sinnvoll ist, weil es einfach ein total verlässlicher Beschluss ist.

Aber genau das, was du sagst, was ging mir so bei der Lage war, dass ich das gemacht habe über fünf, sechs Jahre und habe gemerkt im siebten Jahr, ich habe gesagt,

Ob das jetzt ein Geierspeck ist oder eine Roßgarde, das hat relativ ähnlich geschmeckt.