Jochen Dreissigacker

Oder was dann zum Schluss auch ein Typ ist, der sagt, ich mache da jetzt was draußen.

Du hast richtig viel Gas gegeben.

Das fand ich immer wahnsinnig beeindruckend, weil ich sage mal so, ich bin ein bisschen älter, aber ich habe das für mich so ein bisschen in Bechtam beansprucht.

Oder bei uns, wo ich einfach gesagt habe, Vollgas geben und gucke, was passiert.

Und dasselbe...

Plus anders hast du das im Endeffekt bei euch gemacht.

Ich glaube, auch da, unsere Eltern, jeder hat eine Entscheidung, jeder kann was machen, jeder kann was ausleben.

Ich glaube auch, wir sind glücklicherweise heute in einer Zeit, wo es wertgeschätzt und wahrgenommen wird auch und wo wir uns auch ausleben können und trotzdem brauchst du aber noch denjenigen, der sagt, ich gebe jetzt 150 Prozent und verausgabe mich auch gern.

Man wird nicht müde darüber zu erzählen, wird nicht müde darüber, das Beste zu machen, um eine Region nach vorne zu bringen oder um einen Teil der Region nach vorne zu bringen.

Das muss man da schon zuschreiben.

Das ist schon spannend, gewaltig.

Ich würde ja mal drauf trinken.

Ja, aber ich trinke zu spät.

Dann haben wir es schon wieder.

Beharrlichkeit gehört dazu und ich glaube, du hast ja auch, also was man ja schon merkt, irgendwann fängst du ja auch an, das Betrieb dich an zu spezialisieren und guckst dann auch, wie, wo passt.

Wir haben vorhin gerade über Pinot gesprochen, über Riesling, aber auch über Chardonnay, was ja für euch auch ein großes Thema ist, wo man dann auf einmal merkt, da entstehen Sachen, die gab es halt einfach vorher so noch nicht.

Also auch in dem hast du, würde ich sagen, bei euch so eine Region noch nie gefunden und das ist total spannend zu sehen, was sich da entwickeln kann, wenn man halt Gas gibt.

Das sagen wir immer wieder, heute bilden wir ja auch alle aus, wir haben alle Lehrlinge und sagen, zum einen müsst ihr probieren,

dass er die bestmögliche Sache kennt, dass er wisst, wie gute Weinschmecken zu machen.

Er müsste halt einfach Gas geben, weil in unserem Beruf geht es ja noch viel um Arbeit auch.