Jochen Dreissigacker

Das ist ja auch ein roter Teil, also Kirschspiel kann ja zum Teil auch ein bisschen rot ausmachen.

Es ist absolutes Kernstück und zwar, du hast ja das Julius-Türmchen und da haben wir eine junge Parzelle, die wir jetzt erst in ein paar Jahren nehmen, die haben wir neu gepflanzt.

Und direkt unten drunter hast du dann Hangstöcke.

Das geht über, auch in den Enden teilweise rot.

Das ist kein roter Bereich.

Was heißt denn roter Bereich?

Rotliegend.

Rotliegend.

Also rote Kalkheit.

Also ein bisschen Eisenanteil höher ist.

Okay.

Das ist aber nicht ein voller Kalkstein Teil.

Also wirklich, wenn du auf den Boden guckst, Stein, Stein, Stein.

Großartig.

Ich wollte gerade mal fragen, was sagst du?

Das ist die Genetik auch von dem.

Also es darf nie getrimmt sein.

Das ist ein Wein, der ist mit natürlicher Hefe vergoren.

Und von daher muss ich auch sagen, es gibt ja manchmal so drauf, dass man sagt, man nimmt Hefestämme, um Wein zu trimmen in Richtung Frucht.

Das geht uns ja alle ab, die wir uns mit Qualitätswein beschäftigen.