Jochen Dreissigacker

Und deswegen ist es umso schöner, wenn du einfach siehst, wenn so eine klare Frucht da ist.

Und das hast du bei Kierspielen jedes Jahr.

Wir ernten das halt auch in 15-Kilo-Kisten.

Und meistens ist es auch so, dass wir schon auch darauf achten, dass wir es erstmal runterkühlen, dass die Trauben eisekalt sind, wenn wir sie verarbeiten, drehen sie mit Füßen an, pressen sie ab.

Das prägt natürlich auch schon mal ein ganzes Stück.

Aber weil es auch zu der Lage extrem gut passt.

Deswegen mache ich das auch gerne.

Wenn wir über einen Lagenwein reden, reden wir über unser Konkurs.

Das ist immer der beste Teil aus der jeweiligen Lage, der das bestmöglich widerspiegelt.

Also der kleinste Teil aus der Lage.

Das Schlösschen im Elsass.

Es ist trotzdem, glaube ich, eine Lage, Städte für Charakter und Eigenständigkeit zu haben und Profile.

Das ist schon richtig.

Natürlich kannst du aus der jeweiligen Lage immer alles rausholen.

Das ist genau wieder der Punkt, wo du sagen musst, entscheide ich mich für welchen Winzer.

Das ist ein Porto nicht anders, das ist ein Brunnen nicht anders.

Du kriegst Montrachets, die sind überragend.

Du kriegst Montrachets, das ist ja auch...

Ist gut.

Steht in der Hand, schmeckt ganz gut.