Jochen Dreissigacker

Ich finde Spätburgunder, da fand ich beim Andi auch, hat der Andi extrem treffend gefunden, weil es ist ja auch schon Rebsort, die brutal anspruchsvoll ist und die bezahlt ja gar nichts.

Das muss man ja auch dazu sagen.

Nee, geht nicht.

Ich mache tatsächlich, wir haben auch Spätburgunder, aber... Ups, Entschuldigung.

Nee, überhaupt nicht, Spätburgunder St.

Laurent, wir machen zwei, einmal ein Blend, Spätburgunder St.

Laurent, wirklich...

Einfach zu kombinieren, weil wir uns konzentrieren wollen.

Gerade wenn du so Sachen probierst, weißt du auch, schaffst du das so zu fokussieren, den Fokus so drauf zu halten, um auf dem Level zu arbeiten.

Ich glaube, wir machen einen guten Pino, mir gibt es auch wirklich viel Mühe, aber ich weiß auch, dass es irgendeine Grenze hat.

Deswegen sagen wir, wir machen einen, den machen wir gut, den machen wir gut.

Für alle Leute, die einen guten Pinot trinken, werden wir uns nicht enttäuscht sein.

Aber ich glaube, das ist nochmal eine Stufe, wo wir uns ganz klar auch sagen, da haben wir weder die Genetik momentan, wir haben auch eines gepflanzt, aber auch da brauche ich schon Alter und da brauchen wir noch lange nicht drüber reden.

Wir haben auch den Fokus auf Riesling und Weißburgunder.

Ich liebe es, aber ich liebe es so zu trinken.

Ich weiß, dass ich das machen kann, dann lasse ich es halt.

Weißt du, was ich meine?

Und sag aber, dann habe ich aber, das ist mir wichtig, dann aber auch der Anspruch, es so gut zu machen, dass wenn ich jetzt irgendwo, das ist oftmals im Ausland, wenn man bei unserem Pino mehr im Ausland getrunken hat als im Inland, und dann willst du nicht, weil du immer neben den Brunnen stehst, immer ausnahmslos, dann willst du nicht einem Kurier, einem Importeur erklären, warum dein Pino jetzt so schmeckt, sag ich jetzt mal so, sondern du musst es einfach bestehen können und vielleicht überraschen über tolles Preis-Leistungs-Verhältnis.

Das ist für den Standard.

Wenn du dann aber sagst, jetzt will ich high-end