Jochen Dreissigacker

Brauche ich gar nicht viel, weiß ich ganz genau, warum es so funktioniert.

Wenn man sie kriegt, ja.

Es ist ungekühlt und es ist ungekalt und ich wollte es jetzt einfach noch mal ein bisschen kälter probieren.

Ich war ja nur in Weinsberg, aber wir haben es genau dasselbe gemacht.

Wir haben auch im Endeffekt ein paar Leute damals zusammen getrommelt, wo wir gesagt haben, wir holen uns gute Weine.

Und so hast du ja nicht viel davon.

Das ist ja auch immer so.

Dass ein paar Leute es kapieren, mit denen hockst du dich dann zusammen.

Und glücklicherweise noch ein Gastronom in der Nachbarstadt, mit dem wir immer versagt sind, der dann so gekocht hat.

Da lernst du mehr als bei allem anderen.

Und Lehrbetriebe wahrscheinlich.

Ich glaube, das kam mir aber auch raus heute und ich glaube, das haben wir auch alle gemeinsam, wir haben alle Ziele.

Und ob das die Väter schon waren oder Großväter, du musst ein Ziel haben, wenn du kein Ziel hast, hast du keine Chance.

Ja.

Ich glaube, wir haben alles selber.

Ich glaube, wir streben einfach immer wieder für uns nach dem perfekten Wein, den es wahrscheinlich nicht gibt.

Aber du halt immer versuchst, weiterzukommen.

Ich probiere ein Wein von uns, das ist manchmal schlimm.

Und ich sehe immer erst mal meistens das Negative.

Manchmal denke ich, oh Mensch, scheiße.