Johannes Leitz

Aber das ist jetzt wirklich für mich ein grandioser Wein aus dem Jahrgang 2019.

Gerade wenn man bedenkt, in Anführungszeichen nur Gutswein, Gutsriesling.

Also wirklich schon unwahrscheinlich elegant, sehr geschliffen, tolle Farbe.

gelbe Aromen und ich will gar nicht wissen, wenn der jetzt eine Woche gefüllt ist, wie der in drei Monaten schmeckt.

Es hat sich ja extrem viel getan in den letzten 20 Jahren.

Und ich finde es richtig schön, dass ich so, wie gesagt...

einiges noch aus den 70er, viel aus den 80er Jahren mitgekriegt habe und da hat sich auch viel gewandelt, sagen wir jetzt erst recht beginnend mit der gesamten Hygiene, aber auch den Spruch habe ich gerade eben kreiert, jetzt sind wir nochmal beim Platz, ich sage auch Qualität braucht Platz.

Manche ist auch gar nicht in der Lage die Trauben zum Beispiel so zu verarbeiten, wenn man jetzt sozusagen an die Ganztraubenpressung denkt, wo man die Presse fährt mit dem Stapel, mit dem Drehkranz, da braucht man wirklich Platz dafür und das ist eigentlich für mich

Mit der Schönheit sind wir ganz davon abgesehen, selbst wenn heute eine Palette abgeholt werden soll, die geliefert wird, kommen die mit einem 40-Zug-Sattel an.

Es kommt ja heute keiner mehr mit einem kleinen 7,5-Tonne.

Also Platz ist für mich eigentlich das Wichtigste und da würde ich auch immer wieder dasselbe tun.

Wenn ich so bedenke, ich bin ja dann in diesen tiefen, motrigen Kellern aufgewachsen und es hat ja auch so von der Romantik, die schwarze Keller tut, das ist ja auch alles gut und schön.

In Ungarn, wo der Türkei lag, da können die Flaschen ruhig überzogen sein.

Aber bei mir musste, ich sage immer aus Spaß, bei mir musste selbst eine Scheibe Wurst hinter den Fässern runterfallen und dann musste aufheben können und essen.

Also für mich geht eigentlich über Sauberkeit und Hygiene im Keller geht gar nichts drüber.

Ja, also Nostalgie.

Also mehr so ein Museum.

Nicht, dass mancher Kollege, der das vielleicht auch guckt und sagt, Johannes sagt, weil mein Keller Schimmel hat, ich bin Uniklinik.

Das meine ich nicht damit.

Ich gebe Jochen absolut recht.