Macarena Riva

Y los seminómadas, más bien, de acuerdo al clima y las situaciones como de qué tan bueno está el pasto, que si llueve suficiente, si no llueve tal, van moviendo el ganado como...

por estaciones entonces igual se quedan todo el invierno en una cierta parte en donde el clima beneficia a poder sacar la leche y el queso y el yogurt que tienen que producir y cuando el clima ya termina de ser perfecto se mueven al otro pueblo

Y esto es particularmente interesante porque pues viven en una como intersección entre entre fijo y nómada, porque no es ni 100 por ciento fijo ni 100 por ciento que se estén moviendo todo el tiempo.

Ahora.

¿Por qué es importante que haya crecido una familia seminómada?

Obviamente hay muchos ámbitos en su vida que han marcado estos inicios tan raros, no raros, pues tan diferentes a lo que conocemos nosotros.

Sí, total.

Pero nosotros, en cuanto a nuestra historia de Chobani, escogimos tres factores principales.

¿Cómo afectó el hecho de que hayan crecido de esta forma?

La primera es muy obvia y es que creció conociendo a la perfección cómo se producía el queso y el yogurt.

Pero no solo eso.

El queso y el yogurt de la forma más natural posible.

O sea, estamos hablando de que ni siquiera modificaban las situaciones climáticas o el invernadero.

O sea, no sé ni siquiera bien cómo...

falsamente se creen las condiciones climáticas para poder producir el queso o el yogurt, pero ellos al revés, ¿no?

Se adaptaban a, ok, ya no están perfectas las condiciones, nos vamos a otro lado en donde sí están perfectas.

Entonces creo que esto te habla como desde una...

misión interna de creo el yogurt, creo el queso, pero de la forma más natural posible.

Sí, y creo que ahora es muy apreciado eso.

Y es el péndulo, ¿no?