Maike Näkel

Das trauen die meisten den Rotweinen ja gar nicht zu, dass du den auch noch weiter trinken willst.

Also es soll eben nicht schwer sein.

Es soll eben nicht schwer und nicht kompliziert sein in dem Fall.

Und soll pur zeigen, was kann Spätburgunder auf unseren Schieferböden an der Art.

Es ist schon möglich.

Also man kann durchaus auch im Steilhang komplett zertifiziert ökologisch arbeiten.

Also das will ich jetzt gar nicht so tun, als wäre das irgendwie ein Ding der Unmöglichkeit.

Das geht.

Aber es sind halt sehr, sehr viele Faktoren, die da mit reinzählen, die einfach mit beachtet werden müssen.

Also wir haben beispielsweise 80 verschiedene Parzellen.

Die liegen auch nicht beieinander.

Die liegen nicht beieinander.

Es sind ganz, ganz viele kleine Weinbergsstücke, jeweils mit Nachbarn außenrum.

Und die Bewirtschaftung ist halt so zeitintensiv, dass ich es gar nicht schaffe, jede Woche mal überall gewesen zu sein.

Das schaffe ich gar nicht.

Es geht gar nicht.

Und das ist natürlich eine Sache von Manpower, dass man das hinkriegt.

Es ist eine Kostensache und wir tasten uns wirklich seit...

also seit ich angefangen habe, sukzessive auf dieses Thema zu, so ökologisch wie möglich zu arbeiten.

Wir haben alle Faktoren, einen nach dem anderen, ausgeschaltet im Betrieb.