Michael Gutzler

Ja, ja.

Tatsächlich, das Brennrecht, dieses Abfindungsbrennrecht kann man nicht einfach so kaufen oder erwerben, sondern es geht rein, wenn ich da auf dem staatlichen, richtigen Hintergrund bin, nur noch, wenn ich ein

Kontingentübernehmung.

Ansonsten sind wir alle Stoffversitzer, wir haben alle Bäume im Garten, ich habe das bei dir auch gesehen.

Du hast selbst ein Brennrecht, also wenn du heute... Echt, wenn ich einen Baum habe, habe ich ein Brennrecht?

Wenn du einen Baum, Kirschen im Garten hast und kriegst 100 Kilo, 120 Kilo und kannst mir so bringen, brenne ich diese.

Du musst schon mal überleben.

Oder Bieren, oder Quitten.

Musst schon mal einen Kaschenbaum suchen.

Wir holen die Himbeeren, vergären die.

Und Himbeeren hat natürlich auch nicht so viel Zucker wie jetzt eine Birne oder ein Apfel oder ein Tresterbrand oder ein Traubenbrand.

Und dadurch ist die Ausbeute halt sehr gering.

Wenn man vergleicht, 100 Kilo Himbeeren gibt, wenn es gut läuft, zwei Liter reiner Alkohol, 80-prozentig.

Zum Schluss verdünnt auf 42 Alkohol haben wir knapp vier Liter von 100 Kilo Himbeeren.

Das ist ja oft das Thema.

Viele sehen Himbeeren, aber oft wird es als Himbeerenbrand angepriesen, sind aber oft Geister.

Es gibt ganz, ganz wenige Brenner, die wirklich...

Himbeeren brennen, ja, das spiegelt auch zum Schluss den Preis.

Geistbrand ist ein großes Thema.

Ein Geist wird angesetzt mit reinem Alkohol, also hochgebranntem Alkohol, der keinen Geschmack mehr hat, also reiner Alkohol.