Abfüllung #06 Weingut Dr. Koehler trifft Weingut Gutzler
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Weingut Gutzler trifft heute Weingut Dr. Köhler. Hallo und herzlich willkommen bei Born to be Wine. Ich bin Denise und ich freue mich rasend, mit euch beiden hier jetzt ein Glas Wein zu trinken. Nämlich einmal dabei der Christian Dreißigacker vom Weingut Dr. Köhler aus Bechtheim. Hallo. Hallo. Und einmal der Michael Gutzler vom Weingut Gutzler aus Guntheim. Hallo. Ich freue mich auch total, dass ihr beiden da seid. So, jetzt könnt ihr noch mal eure Stimmen ölen mit diesem tollen Wein.
Chin-Chin.
Und dann bin ich mal ganz gespannt, was ihr für einen Battlesatz habt. Weil so fängt es ja hier immer an.
Darf ich zuerst?
Ja, aber hallo.
Kleiner, aber fein ist die Devise beim Spätbewunder.
Okay, und der Christian?
Alter bringt Tiefe, ist die Devise beim Chardonnay.
Okay, dann bin ich mal gespannt, Leute, was heute noch auf uns zukommt. Also, zum Wohl. Ah, lecker. Was haben wir in dem Glas, Michael?
Ja, wir haben einen 2018er Westhofener Spätbund im Glas, wie mein Satz ausdrückt, klein aber fein. Mit klein damit ausdrückt, kleine Erträge, kleine Trauben, die Vielfalt, die Konzentration des Weines, die Tiefe, aber auch die Eleganz, die Feinheit, die brilliert auf der Zunge, tänzelnd.
Tänzelnd, muss ich nochmal nachschmecken, warte mal.
Ah, lecker.
Hat auch so ein bisschen Tabak da hinten, oder? Ist das Tabak?
Ein bisschen Tabak, was ein bisschen vom Holz kommt. Charakteristik mineralig vom Boden. Kalkmerkelböden, was den Wein einfach sehr stark prägt.
Ja, du bist ja eh spezialisiert auf Spätburgunder so ein bisschen, ne? Also Rotwein ist so dein Cup of Tea, sag ich mal.
Ja, wir haben uns dem Spätburgunder verschrieben, glaube ich. Also wir waren, glaube ich, einer der ersten Betriebe in Rheinhessen, die unheimlichen Spaß am Spätburgunder hatten und das auch heute noch so leben. Mein Vater, der das in den Betrieb gebracht hat, damals schon Anfang der 90er, ja, Ja, aber der Mitte der 80er kann man fast sagen, schon im Burgund war und sich dort Pflanzgut geholt hat.
Das ist ja auch total früh, gell? In den 80ern hat noch keiner daran gedacht, jetzt da ins Burgund zu fahren.
Vor allem auch im Holz auszubauen, ist, glaube ich, auch eine sehr frühe Situation gewesen bei Michel im Weingut.
Man muss das schon als Pionier für Rheinhessen auch sehen, wo ich hohes Ansehen habe, was er geleistet hat für Rheinhessen, für die Region. Ich bin froh, so einen Vater gehabt zu haben, muss ich ehrlich sagen. Was einen auch prägt, gerade von der Rebseite der Spätbogen, wo man viel gelernt hat. Im Umgang, im Ausbau mit dem Holz, wo man viel mitgenommen hat. In der Zeit, wo man zusammengearbeitet hat. Und ja, das macht einfach Spaß, dieses Thema immer tiefer zu verfolgen, weiter zu verfolgen. Mit verschiedenen Lagen zu arbeiten, mit verschiedenen Klonen. Mit verschiedenen Menschen zu diskutieren über die Thematik, weil es halt einfach unheimlich spannend ist und weltweit gespielt wird.
Ja, also ich meine, in Deutschland sagt man ja Riesling oder eben Spätburgunder. Christian, wenn du jetzt so in den Wein reinprobierst, was schmeckst du da?
How do the winemakers describe their approach to creating high-quality wines?
Was macht denn das Außergewöhnlich, was die Gutzlers da machen?
Ich finde halt den Umgang vor allem mit der Traube beim Michel, ich sage jetzt mal nicht bei Gutzler, sondern bei Michel halt auch beachtlich, genauso wie ich es bei seinem Vater schon geliebt habe. Ich finde halt einfach die Verbindung, er hat eine Kühle, er hat eine Spritzigkeit, hat aber auch die Eleganz, aber auch auf der anderen Seite die Reife dazu. Und das finde ich halt... Für mich immer besonders prägend und deswegen mag ich es auch mit Rot. Bei mir mit Rot, man muss sich entscheiden und das größte Teil war Grauburgunder und es ist beides dieselbe Zeit, ein Schuster bleibt bei seinen Leisten. Man kann nur eins oder man kann sich nur auf eins richtig konzentrieren und so wie der Michel hier ist für Spätburgunder.
So stehe ich dann halt für Burgunder Weiß in meinen Augen, aber genau das zeigt mir auch, dass man genau die Person oder auch das Gefühl genau für die Rebsorten braucht.
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Chapters
8 chapters
1
What are the backgrounds of the winemakers featured in this episode?
0:00–3:05
2
How do the winemakers describe their approach to creating high-quality wines?
3:05–7:42
3
What challenges do winemakers face due to climate change?
7:42–15:33
4
How do winemakers differentiate between their various wine lines?
15:33–22:40
5
What is the significance of terroir in winemaking?
22:40–31:30
6
How do the winemakers ensure quality during the harvest?
31:30–39:05
7
What role does honesty play in wine tasting and critique?
39:05–45:55
8
What future trends do winemakers anticipate in the wine industry?
45:55–1:13:03
Speakers
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