Michel Fau

Au moment de la Nouvelle Cuisine, vous savez, la Nouvelle Cuisine, c'est ce mouvement qui naît.

Tout était nouveau à cette époque-là.

Le nouveau roman, la nouvelle vague.

Donc, il fallait une Nouvelle Cuisine qui devait alléger les proportions.

Et Paul Bocuse va complètement avaler cette Nouvelle Cuisine, alors que lui n'est pas du tout Nouvelle Cuisine.

Il met 200 grammes de beurre par personne, de crème, pardon.

Et avec Michel Guérard, son copain et quelques-uns, les trois gros chapelles, ils vont partir à la conquête du monde.

Ils vont aller au Japon, ils vont aller aux États-Unis et ils vont révolutionner le cuisinier moderne, inventer le cuisinier moderne.

Avant Bocuse, la veste de cuisinier n'existait pas, s'il vous plaît.

Il n'y avait pas de costume, il n'y avait pas d'uniforme.

Oui, il détestait ça.

D'ailleurs, il est allé tester la cuisine moléculaire, puis il a posé sa fourchette, il a dit « De toute façon, je n'ai pas le niveau intellectuel pour comprendre, en gros ».

Oui, il a eu trois femmes.

Il a eu trois femmes presque officiellement, c'est-à-dire qu'elles se connaissaient entre elles.

Il y a Raymond, la mère de Françoise, il y a Ramon, la mère de Jérôme, dont le demi-frère de Françoise, et enfin Patricia, la...

la dernière femme, si vous voulez, celle qui va le porter à l'international.

Oui.

Non, mais là, les gens me disaient qu'ils prenaient le petit déjeuner avec l'une, le déjeuner avec l'autre et le dîner avec la dernière.

Je peux même vous raconter une anecdote.

Allez-y, allez-y.