Micke Einarsson

Nej, och för ett restaurangkök handlar det ju om ekonomi. Det är mindre svinn, mindre arbetstid och mer tid för kreativitet. Mindre energiförbrukning. Och för hemmakocken handlar det ju mer om att orka göra en riktigt god och bra sås än en vanlig bada. Ja, där sa du något. Det där går rakt in för mig. Ibland ska man ju bara orka. Och får man jobba med det man tycker är absolut roligast

Det är ju väldigt effektivt och i Sverige så finns ju krogar och även vanliga lägenheter som fortfarande har stadsgas. Men om man ska köpa vanliga sådana gasflaskor eller tuber hem, det är ju jättedyrt. Jag höll på att mejla och greja i det förra där jag bodde i Häggsten.

Fint. Fan vad kul att ha dig här. Kul att få vara här. När jobbade ni ihop då? Det var några år sedan. Han har även varit min kollega. Okej. Det visste du inte. Typ hela Kock Stockholm har varit varandras kollega. Men vi jobbade faktiskt inte ihop i Stockholm. Vi jobbade tillsammans ute hos Hubbe på Skebo i Härgård. Och konstaterade här innan vi satte på REC att det måste vara 16 år sedan. Just det. 2010. Gick ut i gymnasiet.

Ja men precis, den heter ju då Hummer Fumé Glaze och det är ju som en paste, en paste gjort på riktiga skaldjur och det vet ju alla, det tar ju tid att göra om man ska göra det själv. Här är det gjort i en pasteform som är enkel att jobba med.

Någon spelare hade tagit, men... Det är väl en sån rätt som verkligen är det äldre gardet. Det äter din generation, så att säga, Filip. Äggsås är gott. Jag tycker fan, det känns som en god... Ägg också känns bra. Ja, det är sant. De är äggiga. Ja, de gillar ägg. Ja, då har du rätt till det.

det känns mer som en äldre gardet rätt det är nog ledarna som den flyger mer på annars blir det någon sån lax teriyaki grej det hade jag ju gissat på att det hade passat bättre glasnudelsallad damerna hade flygit lax teriyaki herrarna absolut lös teriyaki med ett gott uppblandat sushiris

Lite frukake Absolut, det kör vi på Det flyger Det kommer någon ledare att gilla också Och så en härlig råkåssallad kanske med massa Ja, inte för starkt lärde vi oss Ja, just det Jag tänkte säga chili Alltså det är klart vi kör med lite hett Det är ju nyttigt med chili också Det finns ju chili också som inte är så stark Men det är ganska svårt Jag vill inte vinda lovstarkt så att någon sitter på muggen liksom

Jag tycker tofu annars. Ja, det funkar ju. Men om vi ska använda samma rotisserier så skulle det ju kunna gå lite blomkål och rotceller får bakas hela, trancheras. Samma kryddning. Eller hur? Det är gott. Jävligt snyggt också. Och sen det går ju att göra veganmajo ju.

Ja, nu har vi nästan trillat in i en sån riktig klassisk svenne tacos. Från början så frågade ju min äldsta son varför får vi aldrig det där hemma när han hade fått det hos några polare. Så då började jag göra med kyckling och lite olika. Men nu har den blivit mer och mer svenneferad faktiskt. Hur bygger du din? Hur jag bygger min taco? Precis som vanligt skulle jag nog säga. Vi brukar göra en god guacamole. Och sen har jag lite gurka. Jag brukar ha mycket koriander och jalapeno.

Får man ytterligare respekt då känner du Eller får du bara mer Mer utav det att du vill bara ha det ännu mer Riktigt i min dag Eller ska vi liksom göra en månad

Först ut. Var ju här för inte så länge sedan. Fetisdagen. Semlan. Ja, jag tycker den är ganska överskattad. Vad säger du? Fyra. Ja, vi sätter fyra. Hållt fyra. Hållt ni varsin semla eller? Hållt fyra.

Ja, det är sant. Det är överskattat till att käka fyra semlor på en dag. Vi gjorde en liten mini på Baus den återigen på morgonen. Sen gjorde vi den här pistachemlan som en cornetto på gassan så kräkar jag inte lunch. Och sen så åt jag en från Svedjan och en från Dondypens. Det är ju mer att jag tycker om semlar men jag vet inte om det behövs en ingen dag för. Men jag äter ju å andra sidan nästan bara semlar den dagen. Den är ju ändå mer historisk än ballväxtens dag. Det tycker jag. Men den är ju också fyra så det är lugnt. Kör vi. Mm.

Vi kommer att ångra oss. Ja, det kommer. Men det här kan jag sätta femma, tror jag. Jo, men det kommer att komma något sämre. Det kommer att komma något riktigt dåligt. Voffeldagen tycker jag är ganska stor. Jag brukar försöka alltid göra våffel. Jag tycker våffel är det. 25 mars. Men det är alltid runt påskning till att säga. Men det är för att jag är född här. Jag skulle säga att en riktigt bra gräddad våffla är godare än en semla. Plus att du kan göra den matig.

Fan jag har lammfärs. Libabröd. Jag ska göra egen kebab. Ja fy fan vad nice. Det var så jävla gott. Det var förra veckan. Alltså det var så gott. Ja. Tips. 200%. Kör. Ja. Kräftpremiären 6 augusti. Ja det är ju. Det är etta för mig alltså. Ja jag är med. Jag är med. Det är etta. Ja. Nu kanske det blir jättejobbigt här för att vi har.

Jag tror vi har satt den bra. Sen hittar vi ju 4 oktober kanelbunnsdag. Det är inte så viktigt för mig. Och då blir det 5. Nöjda? 1. Kreftpremiaren 6 augusti. 2. Internationella kebabdagen. Ja.

Jag har lagat ganska mycket mat. Jag har lagat mycket men jag vet inte om jag har lagat bra mat med tanke på att jag inte kommer ihåg vad jag har gjort. Det lagas ju hela tiden. Väldigt mycket mat har jag lagat.

För att hålla i kapp. Jag är ju väldigt duktig på att laga långkok och göra köttförsåser och chilis och grejer. Jag gjorde ju en stor chili. Jag vet inte om jag pratade om det i podden. Det känns som att jag själv var en bebisbubble här när du var borta. Jag lagade en stor chili där jag köpte högre färs och så köpte jag högre och så kokade jag en chili.

Det var i samband med Superbowl. Fruktansvärt trevligt. Och barnen älskade det. Så det var skitbra. Och det var också starkt. Så det har varit perfekt när man har lite matavre kvar eller ris kvar och så blandar man upp med det. Och kanske äter grannarna lite turkisk yoghurt. Och framförallt när det har varit kallt ute. Det har varit en jävla dröm.

Det är nästan som man blir sugen att gå ut och äta. Just den där brytningen mellan yoghurt som du pratar om eller crème fraiche med något varmt och lite mustigt och hett. Den är nästan oslagbar. Jag älskar det. Det är det som är det perfekta.

Verkligen. Sen var det ju inte gott. Men det kan vi lämna där han. Eller hur? Som menyn betraktar det. Menyn är fantastisk. Jag hade kunnat ha valt allt. Karamellpastan kanske jag tar bort. Men allting annat är ju någonting man verkligen kunde ha väljat. När man vet var det och hur den ska värmas upp så kanske det var just den man hade tagit.