Philipp Luckert

Also das ist bei uns immer auch traditionell schon immer hell gekeltert, sieht komplett weiß aus und hat immer einen Tick mehr Gerbstoff, ist immer eher so dieses etwas würzigere, kräutrigere vom Silvaner und ist ganz witzig, du siehst auch manchmal im Weinberg wieder die Mutation zum grünen.

Und dann eben noch roter Silvaner.

Das sieht aus wie Grauburgunder Gewürztraminer, also so dieses rötlich-kräuliche in der Bärenschale.

Und da hast du schon eine deutlich floralere, duftigere Nase.

Schon auch so ein bisschen oder lässt mehr die Verwandtschaft zum Traminer auch erkennen.

Das ist ja die Mutterrebsorte in der Silvaner-Familie, der Gewürztraminer.

Das, finde ich, kommt bei dem roten Silvaner schon relativ deutlich auch raus, dass er schon dieses Rose-Litschi ein bisschen anspielt.

Natürlich schon deutlich zarter, aber es ist schon ein ganz anderes Silvaner.

Genau, also hätte ich diese 15% Verständigung.

Ja, gut.

Weil du wirst es wahrscheinlich beim Veredler so einfach gar nicht kriegen.

Genau.

Also es gibt zwar mittlerweile wieder von diesem, gerade von dem gelben Silvaner, wird schon wieder viel weiter vermehrt.

Und da ist auch Verzögerungen, ist ja für uns die Weinbauschule, die sind ja schon stark dahinter, dass da auch wieder sehr, sehr gutes Material ins Land kommt.

Aber es ist natürlich schon so, dass gerade wenn du so das Glück hast, wie wir mit dem Kreuz oder auch mit dem Auster, was ja noch diese alten Reben sind, was Eigenes zu haben, dann ist das natürlich unheimlich cool.

Also es ist so, dass mir praktisch jetzt über mehrere Jahre schon die Weinberge immer wieder...

durchgehen, die schönsten Stöcke praktisch markieren.

Und dann ist ein Freund von mir oder ein Studienkollege aus Baden, der hat eine Rebschule.

Und der kommt dann praktisch immer hoch.

Dann suchen wir die Stöcke nochmal aus.