Philipp Luckert

Vier sind eigentlich so die bekanntesten.

Also eigentlich grün, gelb, rot und blau.

Es gibt wohl auch noch einen schwarzen Silvaner, wobei da findet man eigentlich kaum was dazu.

Auch Sauvignon wird ja als Muskat-Silvaner bezeichnet.

Also das ist zwar schon eine andere Genetik.

aber hat man ja damals doch oft ein bisschen mit reingenommen.

Bei uns ist es aber so, also wir haben diese vier eben, also Rot und Blau und dann Gelb und Grün, bauen eigentlich alle vier getrennt auch aus.

Grün und Gelb wird ja, sag mal, darfst du Wein rechtlich eigentlich momentan nicht differenzieren, sondern der Gelbe wird praktisch einfach mit in den normalen Silvaner mit reingenommen offiziell.

Ist aber eigentlich so, dass jetzt zum Beispiel der Maustal oder auch Kreuz, also diese alten Reben, die vor dieser großen, ja,

Massenerzeugungswerte gepflanzt wurden, das ist oftmals gelber Silvaner.

Das hat einen Tick mehr Säure, ist etwas kleiner in der Beere, ein bisschen aromatischer.

Da haben wir eben noch einen guten Bestand an alten Reben, plus dann einiges, was wir jetzt mittlerweile wieder neu pflanzen aus eigenen Selektionen.

Also halt diese unheimlich festen, spannenden Silvaner-Typen.

Dann hast du den grünen, das sind halt etwas reichtragendere Silvaner-Klone, die aber auch mit dem Alter, mit Ertragsreduktion auch super schöne Beine geben.

Wäre jetzt zum Beispiel der Sulzfelder Silvaner der erste, den wir hatten.

Das wäre so ein Beispiel für den grünen Silvaner bei uns jetzt.

Und dann hast du eben Rot und Blau als eigenständige Rebsorten.

Blauer Silvaner muss man sich fast vorstellen wie Spätburgunder.

Also dunkelviolett gefärbt, ist auch die älteste Form vom Silvaner.

Macht er dann auch einen Rot?