Philipp Luckert

Aber du hast halt eben im Untergrund diese uralten Wurzeln.

Dann war halt für uns das Glück, dass das praktisch 100% Silvaner Rebstöcke sind.

Da sind wir...

Drei, vier Stockelbling drin mal, Muskateller, aber eigentlich fast nur Silvaner.

Ganz viele verschiedene Sorten.

Es ist zwar alles gelber, aber halt eigentlich, wie es in Burgund typisch ist, so Selektion Massal.

Also das ist kein reiner Klon, sondern halt verschiedene Silvaner-Typen sozusagen.

Ja, ich meine, klar.

Kannst du das, glaube ich...

Ich meine, das ist halt die Essenz vom Silvaner.

Und das ist uns halt ganz wichtig, dass du halt vom kleinsten Silvaner bis zu dem Wein

Du trinkst das Glas und du schmeckst sofort dieses Lecker.

Das ist uns das Allerwichtigste.

Ganz früh in Franken oder als der Weinberg gepflanzt wurde, das war so um 1870.

Ist das so alt, das Teil?

Da gab es ja in Franken, da war ja der Winter mit 25 Grad Minus, das war ja nichts Außergewöhnliches.

Und da hat man praktisch diese sogenannte fränkische Kopferziehung noch gehabt.

Also du hast diese Wurzelballen im Boden und dann hast du da ja jedes Jahr im Endeffekt vier, fünf Triebe rauswachsen lassen, hast die dann so hochgeflochten und im Winter war es dann praktisch so, du hast sie zur Seite weggeklappt und hast das ganze Ding zugepflügt, dass es unterm Boden gelegen war.

Genau.

Und im Frühjahr dann wieder aufgedeckt, rausgenommen und dann praktisch zurückschnitten und dann ist das ganze Spiel wieder von vorne hochgegangen.