Philipp Wittmann
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Und selbst wenn du tolles Weinwissen hast, wie auch immer, du musst für die Menschen gemacht sein.
Und die guten Sommeliers, boah, die machen das so gut.
Ich weiß, schnell rate ich runter, aber Quintessenz des Service ist nicht die Fachkompetenz.
Es ist die Herzlichkeit.
Finde den Weg zum Herzen deines Gastes.
Es wird dir alles vergeben.
Aber schon.
Ja.
Wenn du dich umsorgt fühlst in einem Restaurant, der Mensch hat dich berührt und erkannt.
Die Weinwelt ist so groß geworden.
Es gibt Milliarden, aber doch wahrscheinlich Milliarden Weine, wo ich überhaupt keine Ahnung davon habe.
Das ist auch vollkommen wurscht.
Ich kann reingehen, in zwei Minuten gehe ich ins Netz und dann sage ich, okay, das ist so und so aus.
Das ist auch nebensächlich.
Es geht nur um Emotionen.
Das muss dafür gemacht sein.
Und klar, wer diese fähig... Du hast gesagt, schnell, Leute.
Ja, hab ich immer mit.
Kennst du den?
die Firma.