Philipp Wittmann

Sehe ich persönlich auch so, aber erklär mal die Erfolgsstory, Wittlina.

Wieso hat es so eingeschlagen, wieso hat es so funktioniert?

Ich glaube, dass man generell schon lange in einer Welt, das werden wir auch bei den Weinen, die ich mitgebracht habe, sehen, in einer Welt, der auch durch Tonenreben sind, aktuell.

Also, ja, Chardonnay geht immer und überall, aber trotzdem sucht man etwas, was nur da gibt.

Und das ist mit dem Wittlina für uns in Österreich fantastisch gelungen.

Ein Drittel der Rebfläche ist grüner Wittlina.

Und ich sage immer so, es ist super, wenn du eine autochtone Rebsorte hast, die auch noch die Fähigkeit hat, großen Wein zu erzeugen.

Und dann hast du aber auch noch eine Menge davon.

Das ist ja auch noch wichtig, weil es gibt viele autochtone Rebsorten, wo man sagt, okay, ist gut.

Kommt aus der Nische nicht raus.

David Lina ist halt so, er ist ein typischer Österreicher.

Er kann alles.

Wirklich, vom einfachen Zechwein bis zum Wein, den du 60 Jahre her hast.

Muss er einfach gerne haben.

Über die Würze, über den Geschmack und ich glaube persönlich, ein wichtiger Faktor, hört gerade der Rieslingwinzer nicht gern, aber er ist so, er ist mild in der Säure.

Und dadurch ist er wieder weicher, cremiger irgendwie.

Die Cremigkeit ist glaube ich auch ein ganz wichtiger Aspekt.

Und das ist manchmal auch sein Nachteil.

Wenn er nämlich schlecht ist, das ist ja eines der besten Beispiele für Österreich, die wir haben, für was grüner Berliner in welche Qualitätssphären es geht.

Aber wenn er denn schlecht oder brav ist, wird er auch schnell relativ plump und langweilig und dann sättigt er furchtbar.