Philipp Wittmann

Es ist ein wunderbares Land, aber je länger man weg ist, desto kritischer beäugt man auch viel.

Ich möchte nichts anderes werden.

Wir sind jetzt in Hessen gelandet.

Wir haben jetzt Kirschspiel Großes Gewächs aus 2019.

Die 19er kommen jetzt eigentlich so in eine schöne Trinkphase mit viel Frischem.

Und Kirschspiel hat halt dieses...

Kräuterwürzige Element und eigentlich gibt es den jetzt deshalb, weil ich danach Richtung Sauvignon Blanc mich entwickeln wollte und Kirschspiel letztendlich ein sehr guter Vorbote ist, um diese Brücke zu schlagen, weil er halt eben dieses Kräuterwürzige eben entsprechend auch in sich trägt.

Ein Riesling, der schon sehr stark von Kalk spricht, aber der in seiner Aromenwelt sehr eigenwillig ist.

Aber es ist ganz fein, ganz zart, es ist sehr geschlitten, ganz brillant und es sind doch Kalkböden, oder?

Ja, ja.

Es ist doch fast Quazitartig auch, weißt du, es ist ganz, es ist ganz, es ist dänzig.

Es hat halt was Kühles, weil Kirschbühl ist also nach Osten geneigt, Blick auf den Rhein sind die steilsten Weinberge in Westhofen.

aber halt frühe Morgen, Sonne, ja, aber spät Nachmittag, irgendwann ist die Sonne dann schon fast weg.

Und dann hast du halt abends dann auch wirklich relativ schnell eine Abkühlung.

Und das merkst du in der Aromenwelt der Weine.

Tatsächlich, es hat nicht diese Gelbfrucht, dieses saftig intensive, wie jetzt die Nachbarlager Aulende zum Beispiel und auch Brunnenhäusen und Moorsteine oben auf dem Berg, leben mehr von der gelben Frucht als jetzt das Kirschbild.

Das kommt ein bisschen karger und kühler.

Und am Gaumen kommt dann diese kühle, salzige Länge auch vom Kalk.

Aber die Aromenwelt ist eine sehr, sehr eigene.

Es hat auch so ein bisschen Brennnessel oft.