Sebastian Bordthäuser

Er ist quasi schon da.

Er hat den Weg bis vor die Haustür gelegt.

Er muss nur klingeln.

Genau, wir haben Farbe.

Dann rieche ich.

Und dann rieche ich eine ganze Menge schon, wo ich sage, ich habe eine Reife, die ist jetzt nicht näher definiert, ob es jetzt 5 ist oder so alt wie es ist.

Es ist 2011.

Zwei geschenkt, drei geschenkt.

Learning by tasting.

So, und dann sind wir hier natürlich, um das nochmal aufzugreifen.

Es gibt keine Aussage dazu, aber ich glaube, dort ist es schwierig, was komplett ohne Porträtes zu kriegen.

Es hat eine Grundreife, es hat Kraft, es hat einen Alkohol und wie du halt schon gesagt hast, es hat eine sehr große Reife, das heißt, es ist wirklich spät und in vielen Dingern gelesen und wenn wir da sind, dann sind wir eigentlich schon relativ schnell im Sauvignon.

Wir sind, das ist Schiefer, das ist Schiefer, wir sind hier bei Nicolas Jolie, wir sind 2.11.

Nein, das ist Le Vieux Clos.

Das ist nicht Le Vieux Clos.

Und ich glaube, elf war das erste Mal, wo sie wirklich, glaube ich, so übernommen hat bis zu einer Zeit.

Ich glaube, irgendwann 15, 16 hat er wieder mal das an sich gerissen.

Das war aber auch so eine Zeit, wo die Weine etwas...

etwas zarter wurden, etwas feiner, weil er hat zwar diese Ansätze mit der Biodynamie, aber ich fand oft, habe ich Probleme mit seinen Schlüssen draus, weil es zu poetisch, zu reif gelesen ist.

Bienenwabe, so dieses Wachs mit diesen gewickelten Kerzen.