Sebastian Bordthäuser

Wir sind im Austausch.

Und ja, Neugier ist wichtig letztendlich.

Und so ein bisschen auch, glaube ich, der große Benefit in dem, was ich tue, seit ich nicht mehr im Restaurant bin, dass das alles stark interessensgesteuert ist.

Das ist ein Privileg, das weiß ich und das nehme ich auch so wahr, dass ich nicht Dinge tun muss, um zu leben, sondern Dinge machen kann, die mich interessieren.

Wie du sagst, über Neugier, in die ich mich reinfummel, aber immer Komplizen habe.

Du musst halt am Puls bleiben.

Es wird einfach auch alles immer größer.

Deshalb meine ich eben, ich brauche so ein bisschen Komplizen auch.

Man braucht so ein paar Agenten, die vorgehen.

Weil ich sage mal, die Weinwelt vor 16 Jahren, wenn du gesagt hast, Monkeys damals, die war noch kleiner als heute.

Heute muss ich mir noch Brasilien, Mexiko drauf schaffen und all sowas.

Das geht ja nicht.

Aber das, was im Wahrnehmungs- und Interessenskorridor liegt,

das dreht halt auch immer alles schneller.

Selbst wenn du bei traditionellen Themen bist, wie zum Beispiel, wenn man schaut, welche Dynamik der deutsche Spätbogen in den letzten vier Jahren, fünf Jahren entwickelt hat und in welcher Schlagzahl Veränderungen dran sind.

Und davon gibt es ja eine Millionen breit gefächerte.

Das können wir mit Scheurewe anfangen.

Sekt.

Wir können ins Markgräfler gehen mit Gut, Edel und das Thema Land.

Das fasst Landwein aufmachen.