Sébastien MARTIN

Quel est leur rôle finalement ?

Alors moi, j'étais ce que tu disais tout à l'heure sur ce côté anti-inflammatoire.

J'ignorais totalement l'impact que ça pouvait avoir et tout ce que tu viens d'évoquer.

Donc, on voit que c'est multifactoriel, multifacette et il convient donc d'en consommer.

Dans ces personnes, ces patients, ces sportifs que tu peux suivre, est-ce que tu constates un manque, des carences assez flagrantes dans cette consommation des oméga-3 et de ces acides gras essentiels ?

Comment se tourner, Aude, vers les bonnes graisses ?

Parce que je te disais tout à l'heure, il y a des bonnes graisses, donc sans doute qu'il y en a des mauvaises.

Ce qu'on vient de dire, celles qui peuvent être plutôt inflammatoires et qu'on va peut-être laisser un petit peu de côté.

Au quotidien, quelle est ta stratégie pour apporter suffisamment d'oméga 3, de bonne graisse dans une alimentation qui sera la plus équilibrée possible en fonction de ce que l'on peut faire, du moment de la journée et surtout d'où on se trouve parce que ce n'est pas toujours facile d'avoir à disposition peut-être ces bons aliments ?

En termes de consommation, Aude, on va revenir sur les huiles tout à l'heure, mais de ces petits poissons, on est sur une consommation hebdomadaire plusieurs fois par semaine.

Et est-ce qu'une sardine en boîte aura les mêmes propriétés qu'une sardine fraîche que l'on va pouvoir faire ?

Alors là, ce n'est plus trop la saison en cette période d'hiver, mais je pense l'été au barbecue, par exemple.

Donc là, c'est un petit peu compliqué.

Il faut adapter en fonction de ses envies la consommation des petits poissons.

Pour ce qui est des huiles, Aude, quelle serait la quantité, on va dire, optimale par jour et par personne ?

Est-ce que les hommes sont à égalité avec les femmes ?

Est-ce qu'il y a des besoins plus importants d'un côté de l'autre ?

Est-ce que comme les glucides et les protéines, on est sur...

des grammes au poids de corps.

Comment ça se passe pour l'ingestion de ces différentes huiles ?