Tobias Knewitz

Aber die Kernstücke und die Gärten, die wirklich das Potenzial haben, Großartiges entstehen zu lassen, sind mini eigentlich.

Also da sind, die Jochen hat es für mich gesagt, du hast da nochmal 1500 Meter, du hast nochmal 3000 Meter, du hast wirklich kleine Weingärten.

Und

Da spielt einfach alles zusammen.

Da spielt einfach, das ist die Exposition, das ist der Boden, das ist das Kleinklima, was in dem Wingard einfach herrscht.

Da passt natürlich auch vielleicht zu dem Zeitpunkt, wo du das erntest, auch einfach das Alter der Rebe einfach auch dazu.

Das ist dann auch diese Momentaufnahme, die eine gewisse Rolle spielt.

Und was für mich noch dazukommt, ist auch irgendwo, du bist an einem richtigen Tag, an einem richtigen Ort.

Du duschst auch die Traube an einem gewissen Punkt, dann auch das Regen.

reinhole.

Da spielt natürlich die Erfahrung auch eine gewisse Rolle.

Das ist das, was ich persönlich in meinen Anfangsjahren nie wahrhaben wollte.

Wo ich immer gesagt habe, geh fort irgendwie.

Da war ich halt so jung und so sprudelig.

Und bist auch immer noch sprudelig.

Aber eine große Lage verkörpert das Potenzial eigentlich.

Und da gehört natürlich auch eine gewisse Trinkerfahrung dazu.

Also das kann man von vornherein dann auch nicht irgendwie einem Konsument übel nehmen, wenn er sagt so, hey, ich schmecke das gar nicht.

Also ich meine, es gibt so viele Dinge auf der Welt, die eine gewisse Wertigkeit ausstrahlen, die man irgendwo kostet.

Und wo ich sage, ach, persönlich gut.