Ville Ilola

Alltså det var så otroligt bra. Pizzan var bra. Och han var där. Och jag blev starstruck. Och jag fällde fram min kamera. Och hade inte ens en aning. Jag hade blixten på. Och han signerade en grej åt mig som jag hade med. Och det där var så pinsamt. Men alltså det var det coolaste. Har några av dem där varit här och översökat?

Vi har haft lite napolitanska profiler som har varit här, men han är alldeles för stor. Han kommer inte hit. De är som rockstjärnor. De två som jag ville prata om nu, som Sobrillo och Tyro Salvo, de är liksom... Om du är på den nivån de är som pizzabagare så är det lika med...

Men då måste ni vara fina gäster. Men ni går mot en ny större lokal. Ny restaurang. Ja, vi håller på. Vart är ni i processen? Vi är rätt så bra i processen. Jag tror att vi ligger väldigt bra till i processen. Det är en fråga vi får nästan varje dag. När öppnar ni? När flyttar ni? Hur långt har ni kommit?

Allting ser sjukt bra ut och det kommer bli en magisk plats. Det kommer bli en plats där jag vill tänka stå och baka pizza som gamla gubbar. Vi kommer aldrig sluta baka pizza. Fan vad nice. Det blir grepslock liksom.

Ja, vi bygger ett andra hem. Vi är ju här mer än vad vi är hemma. Alla vet ju om det. Alla som driver en krog och är där från morgon till kväll vet ju hur mycket tid man lägger ner. Så det här ska jag och Wille göra så himla bra. Och vi har också sagt så här att det här gör vi...

För våra barn, det blir andra generationen. Det ser du ofta när du kommer ner till Neapel. Det är inte första, det är andra, det är tredje, det är fjärde generationens pizzabagare som står där. Jag hoppas att vi kan övertyga våra barn att det är en härlig livsstil och det är en fin filosofi som vi har. Allt som kommer med pizza och hoppas att de kanske vill ta över den ändå.

Jag öppnar väl en restaurang vägg i vägg. Det blir den känslan. Det hoppas vi med. Vi lägger ner allt vi har. Alla slantar vi har lyckats skrapa ihop. Allt vi har. Vi nollade det jag ville. Om du kollar på vårt konto så är det 0-0-0-0. Allting går rakt in där. Vi vill göra en riktigt bra arbetsplats för alla som har jobbat här. De har stått i den här kiosken nu. Vissa av dem har i över åtta år jobbat med oss.

Nu är det dags att de får någonting för allt slit. Få en perfekt miljö. Allting är lätt jobbat och det är snyggt. Det är lätt att baka pizza och det ska bara bli riktigt bra. Egentligen där var gästerna sitter är väl kanske lite större än vad vi har idag. Utförfall att vi behöver någonting. Men just platsen för gästerna är inte så mycket större. Men utrymmarna, köket och sådär är ju...