Wilhelm Weil

So weit will es sich natürlich auch nicht zurückhalten.

Wir halten natürlich auch bewusst gewisse Mengen zurück.

Also wir sind ja in der Luxussituation, dass wir eher alle Weine zurückhalten müssen, dass wir sie auch verkaufen.

dann auch haben, um sie dann zu zeigen, wenn sie wirklich groß sind.

Das sind natürlich nur kleine Mengen, die dann in den Weinarchiven des Weinguts liegen, wo dann nur noch der Winzer überhaupt den Schlüssel zu hat, dass keiner daran wartet.

Das ist ein grandioser Wein aus dem mittelreifen Jahrgang, der durchaus die Winzer auch gefordert hat in der Erntezeit.

Das zeigt eine enorme Frische für mich, eine enorme Präzision und das zeigt, wie viel mehr ein Wein ist, wenn er dann mal fast zehn Jahre alt ist.

Das hat auf alle Fälle auch noch enorm viel Zukunft.

Das ist ein Wein, der noch über viele Jahre weiter reifen kann.

dann immer mehr Facetten bekommt, dann irgendwann in vielen, vielen Jahren auch die ersten Fältchen.

Das macht ihn aber dann auch so interessant wie einen Menschen.

Dann wird er vielleicht irgendwann noch mehr Falten bekommen, wenn der nochmal 30 und 40 Jahre alt ist.

Halten ist für uns Frauen immer ein echt schweres Thema.

Das Thema wird immer interessanter, weil der Wein hat wie ein alter Mensch immer mehr zu erzählen.

Er hat immer mehr zu sagen.

Das muss nicht jedem gleichermaßen gefallen, so ein Wein.

Also üblicherweise werden ja Weine viel zu früh getrunken.

Sie werden die ersten Jahre nach der anderen getrunken.

Und wenn heute so eine Flasche geöffnet wird, egal wo auf der Welt, da wird jeder jubeln.

Jeder wird ein Haarerlebnis haben und wird sagen, wow, du hast ein Erlebnis gehabt.