황선우

수산업에 대해서 연구하는 부산의 지역 연구자들이 이 여사님들을 마치 제주의 해녀들처럼 그렇게 연구 자료로 취재하고 다룰 정도로 그렇게 좀 중요한 분들이거든요.

그런데 이번에 가서 일하시는 모습을 보니까 왜 이 여사님들이 중요한지를 알겠더라고요.

명란을 다룬다는 게 명란이 굉장히 좀 터지기가 쉽고 되게 말랑말랑하고

섬세하고 기계로 돌릴 수가 없잖아요 정말로 손으로 모든 걸 다 해야 되더라고요 그 명란에 붙어 있는 막 같은 것도 이제 깨끗하게 제거를 하고 그리고 사이즈나 형태별로 분류를 해 가지고 이거를 제품의 종류를 나누고 그거에 맞춰서 양념을 하고 하는 게 굉장히 많은 어떤 섬세한 손의 숙련이 필요한 거죠 숙련이 필요하고 또 그 노하우가 또 있어서

작업반장님들은 다 핑크색 옷을 입고 계시더라고요 다른 여사님들은 흰색 옷인데 저분이 리더구나 그래서 그 리더 분들이 수십 년 전부터 손으로 쓴 어떤 작업의 노하우 기록 같은 것도 회사 안에 어떤 박물관 같은 코너에 전시가 되어 있더라고요

이분은 회사 대표라기보다는 약간 명란 연구자?

학자 타입이에요.

명란과 교수님 같은 명란학과 교수님.

덕화대학교 명란학과 교수님.

딱 그런 느낌?

대표님 방도 저희가 밖에서 봤는데.

근데 방이 너무 희한한 게 보통 대표실이라고 사장실이라고 하면 커요.

커다랗고 육중한 의자 하나 놓여 있고 난 몇 그루 이렇게 화분 있고 책상에 뭐가 별로 안 놓여 있잖아요.

컴퓨터도 없는 데도 많고 그리고 응접 세트 같은 거 있고 여기는 책과 자료가 책상이 무너지도록 엄청나게 쌓여 있는 거예요.

그리고 그 연구에서 쏙쏙 뽑아 놓은 어떤 핵심 자료를 저희에게 프리젠테이션 해주셨는데 그게 PPT가 100장이었어.

이게 비유적인 의미로 100장이 아니라 정말 1페이지부터 100페이지까지인 거예요.

옛 조선시대 문헌에서부터 인문학적으로도 역사적으로도 추적 관찰한 대단한 일대기이기도 한 거예요.

너무 많이 배웠어요.

그리고 명란을 왜 우리나라에서 먼저 먹기 시작했는데 일본에서 산업적으로 훨씬 더 커졌는가 그런 역사에 대해서도 자료와 함께 설명을 들을 수가 있었고 정말 이 대표님 약간 명란의 미치다 이런 느낌 아니었어요?

근데 그 설명들을 들으면서 그냥 우리가 원조라고 하면 더 자부심이 느껴지고 좋으니까 일본에서는 더 나중에 먹었다 우리가 원조야 이렇게 강하게 주장을 하는 그런 느낌이 아니라