9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben

Achtung, NICHT heiß! Das sind DIE Kaffee Trends für 2026

10 Jan 2026

Contributed by Lukas

Viele so: Kaffee Trends = Virale Drinks auf Instagram. Ich so: Bestellt kein Mensch.😄 Diese Folge ist deshalb anders: Wir sprechen über das Kon...

150: 5 Lifehacks, mit denen dein Kaffee sofort besser schmeckt

25 Oct 2025

Contributed by Lukas

Du glaubst, dein Kaffee schmeckt so, wie er halt schmeckt? Nope. In dieser Folge verrate ich dir fünf unscheinbare Lifehacks, mit denen du deinen Kaf...

149: Wie erkennt man eine richtig gute Kaffeerösterei

11 Oct 2025

Contributed by Lukas

Röstereien sprießen aus dem Boden, viele Büros, Gastronomien und Privathaushalte switchen von großen Röstereien auf kleine. Super, dass Kaffee in...

148: Ruinier dich nicht selbst: So kalkulierst du deinen Kaffee-Preis richtig

27 Sep 2025

Contributed by Lukas

Kaffee für 1,10 € wie in Italien? Klingt romantisch – ist aber ein Märchen. Wer in Deutschland seinen Espresso oder Cappuccino so bepreist, arbe...

147: Bohne ist nicht Bohne: Wie der Bohnenwechsel nicht mehr zum Glücksspiel wird

16 Aug 2025

Contributed by Lukas

Du hast neue Bohnen gekauft und der Espresso schmeckt plötzlich ganz anders – obwohl du an der Mühle nichts verstellt hast? Willkommen im echten L...

146: Meine 5 peinlichsten Barista-Geständnisse

26 Jul 2025

Contributed by Lukas

In dieser Folge wird’s persönlich: Ich erzähle dir meine 5 größten Barista-Fails – von zu dünnem Espresso über Latte-Art-Demut bis zur bitte...

145: Was mich in der Kaffeebranche richtig annervt – 12 ehrliche Beobachtungen

05 Jul 2025

Contributed by Lukas

Achtung, heute wirds unbequem. Denn: Ich liebe Kaffee. Und genau deshalb spreche ich heute über 12 Dinge, die mich in der Kaffeebranche wirklich nerv...

144: Abrechnung mit dem Frische-Mythos: Warum frischer Kaffee oft ein Reinfall ist & wann Kaffee richtig lecker wird

21 Jun 2025

Contributed by Lukas

Frisch geröstet = perfekt im Geschmack? Leider nein. In dieser Folge räumen wir mit einem der größten Kaffee-Mythen auf. In dieser Folge erfähr...

143: 5 Dinge, die deinen Milchschaum ruinieren – und wie du’s besser machst

07 Jun 2025

Contributed by Lukas

Was macht richtig guten Milchschaum aus – und warum klappt er so oft nicht? In dieser Folge verrate ich dir die fünf häufigsten Fehler, die deinen...

142: Ego oder sinnvoll? Welcher Haushalts-Siebträger wirklich zu dir passt

24 May 2025

Contributed by Lukas

Siebträger zuhause? Klingt erstmal fancy – und dann sitzt man da mit dreißig miesen Espressi, einem verbrannten Finger und einem Haufen Frust. Ich...

141:10 Kaffee-Mythen entlarvt – was stimmt wirklich?

10 May 2025

Contributed by Lukas

Kaffee trocknet aus, Espresso hat mehr Koffein und Robusta ist minderwertig? 🧐 In dieser Folge nehme ich 10 Kaffee-Mythen unter die Lupe, die mir i...

140: Neue Staffel aufgebrüht – das ist der 9 bar Podcast 2.0!

10 May 2025

Contributed by Lukas

Neuer Staffelstart, neue Richtung: In dieser Folge erfährst du, was sich bei 9 Bar ändert – und warum. Ich spreche über die Learnings aus über 1...

Vietnam's Kaffeekultur: Kaffee-Inspiration für deine Gastronomie

22 Jul 2024

Contributed by Lukas

In dieser Folge nehme ich dich mit auf meine aufregende Reise nach Vietnam im März diesen Jahres. Tauche ein in die faszinierende Welt der vietnamesi...

Pho & Phantasie: Die faszinierende Welt der vietnamesischen Gastronomie - Teil 1

08 Jul 2024

Contributed by Lukas

In dieser spannenden Podcastfolge nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise nach Vietnam! Im März dieses Jahres habe ich die lebendige Gastrosze...

Tassenträume: Das perfekte Geschirr für deinen Gastro Betrieb

24 Jun 2024

Contributed by Lukas

In dieser Folge des 9 bar Podcasts dreht sich alles um ein oft unterschätztes, aber essentielles Thema für jeden Gastronomiebetrieb: die Wahl des ri...

Aromageheimnisse: Die Kunst der Kaffeeverpackung

10 Jun 2024

Contributed by Lukas

In dieser Episode unseres Gastronomie-Podcasts tauchen wir in das spannende Thema der Kaffeeverpackungen ein. Pünktlich zum Tag der Verpackungen am 1...

Fairer Kaffee in der Gastro: Von der Plantage direkt in deine Tasse

27 May 2024

Contributed by Lukas

Der Wunsch nach "besserem Kaffee" in der Bevölkerung wird immer größer. Kleine Kaffeeröstereien schießen aus dem Boden, es wird mehr Biokaffee ge...

Cappuccino, Latte & Co: Unterschiede, Details & alles was du über Kaffeespezialitäten wissen musst

06 May 2024

Contributed by Lukas

Es gibt viele verschiedene Kaffeespezialitäten,die alle irgendwie anders zubereitet werden - kein Wunder, dass diese schnell verwechselt werden und a...

Das kostet extra! Aufpreis für Extras in der Gastro -Top oder Flop?

22 Apr 2024

Contributed by Lukas

Beilagenänderung: 1,50 €! Hafermilch - kostet extra! Du brauchst mehr Ketchup? Zur Kasse bitte! So oder so ähnlich läuft es in der Gastronomie h...

No-Shows in der Gastronomie: Lösungen, Praxisbeispiele & No Gos

08 Apr 2024

Contributed by Lukas

No Shows in der Gastro - ein leidiges Thema! Wenn Tische im Restaurant unangemeldet leer bleiben, tut das nicht nur finanziell weh. Doch ab wann ist e...

Digitale Kaffeemaschinen in der Gastronomie: Trends, Chancen & use cases

05 Feb 2024

Contributed by Lukas

Die Digitalisierung schreitet in der Gastronomie voran. Ein Bereich, der aber häufig völlig vergessen wird, sind die Kaffeemaschinen. Dabei helfen d...

Gastro Highlighs aus Kapstadt & 7 Dinge, die wir für unsere Gastro lernen können

22 Jan 2024

Contributed by Lukas

Kapstadt - das Mekka für alle Gastro Lover. Ich hatte hohe Erwartungen, die mit Leichtigkeit von der lokalen Gastro Szene übertroffen wurde. In dies...

Erfolgreiche Gastronomie 2024: Diese 8 Tipps musst du kennen!

08 Jan 2024

Contributed by Lukas

Du möchtest, dass das neue Jahr in deiner Gastronomie erfolgreich wird? Dass du das Beste aus der anspruchsvollen Situation machst? Nicht den Sand in...

winter is coming - 5 Gastro Getränke-Trends für die kalte Jahreszeit

04 Dec 2023

Contributed by Lukas

Winter is coming - und mit dem Schnee und der Kälte verändern sich die Getränkepräferenzen der Deutschen. Was sind die Getränkefavoriten der Gäs...

MwSt. Erhöhung in der Gastro - wie du deinen Betrieb erfolgreich aufstellst

20 Nov 2023

Contributed by Lukas

Die MwSt. Erhöhung war für Cafés, Restaurants und Bistros ein riesen Schock. Viele Gastronomen und Gastronominnen machen sich Sorgen: Wie sollen wi...

Quickie Folge 1: Warum habe ich Abends im Cafe so viele Milch Reste über?

09 Oct 2023

Contributed by Lukas

Du hast eine Gastronomie und wunderst dich über die vielen Milchreste, die am Abend bei deiner Siebträgermaschine in den Milchkännchen überbleiben...

Der vollständige Leitfaden für mehr Stammkunden in deiner Gastronomie

18 Sep 2023

Contributed by Lukas

Wenn du DIESES Thema nicht auf dem Schirm hast, wirst du dich in der Hospitality sehr schwer tun. Konkret geht es um: Stammkunden! In der heutigen ...

Die Wahrheit über den Kaffeemaschinenkauf: die 4 größten Spar-Fails & 7 genialeTipps

04 Sep 2023

Contributed by Lukas

Du willst eine neue Kaffeemaschine für dein Business? Dann hör genau hin, denn in dieser Folge reiße ich die Maske vom Kaffeemaschinenkauf und enth...

Der ultimative Milchalternativen Guide für die Gastro

21 Aug 2023

Contributed by Lukas

Hafer, Mandel oder Soja - das ist hier die Frage! Fast täglich sprießen neue Milchalternativen aus dem Boden, die das perfekte Ergebnis versprechen...

Wie du perfekte Snacks für deine Gastro kreierst I mit Sascha von den Snackprofis

07 Aug 2023

Contributed by Lukas

Snacks bringen Zusatzumsätze, kommen bei Gästen gut an und sind im Trend - und dennoch gibt es in der Gastro jede Menge fiese Snacks. Labbrige Butte...

Von Café-Träumen zur erfolgreichen Gastronomie: Persönlichkeitsentwicklung, Mindset & Konzeptplanung für Neugründer

05 Jun 2023

Contributed by Lukas

In dieser inspirierenden Podcast-Folge geht es um die aufregende Welt der Gastronomie und wie Quereinsteiger*innen ihre Träume von einem eigenen Café...

G wie: Kaffeegeschmack

22 May 2023

Contributed by Lukas

Typische Situation in meinem Job: Kaffeeeinstellungen :-) Egal ob neuer Kaffee in der Gastro, bei Quality Checks bei euch vor Ort oder bei Terminen im...

10 Mythen über Wasser & Kaffee, die du als Gastronom*in garantiert noch nicht wusstest!

08 May 2023

Contributed by Lukas

Wasser ist langweilig! Von wegen! Wusstest du, dass Kaffee zu mehr als 98 % aus Wasser besteht. Eben, von wegen langweilig! Wasserqualität ist also ...

ARG! 8 Kaffeeaussagen der Gastro, die mich in den Wahnsinn treiben

17 Apr 2023

Contributed by Lukas

Es gibt sie immer wieder, diese Aussagen über Kaffee...die mich in 3 Sekunden auf die Palme bringen. Wer kennt es nicht ;-) Nachdem diese Woche sich ...

Zielgruppe 65+ - Auf was es in der Hospitality wirklich ankommt

03 Apr 2023

Contributed by Lukas

Reservierung um 17.30 Uhr, Seniorenteller, Bierwärmer und Schunkelmusik - so oder so ähnlich stellt man sich einen typischen Gastrobesuch der Zielgr...

Auf in den Frühling - Inspiration für die Hospitality

20 Mar 2023

Contributed by Lukas

Die kurzen Tage werden weniger, die Sonnenstrahlen wärmer. Endlich neigt sich der Winter dem Ende und der Frühling steht vor der Tür. Während Janu...

Gastro Learnings aus der Karibik

06 Mar 2023

Contributed by Lukas

Tropische Rum-Cocktails, Grillgerichte & chillige Restaurants am Strand - so habe ich mir die Gastro in der Karibik vorgestellt. Und so kam es auch - ...

Tee in der Gastro - Teil 2: Top 10 Tee Trends & wichtige Tee-Tipps im Gastro Alltag

20 Feb 2023

Contributed by Lukas

Jetzt wird es spannend! Nachdem die erste Teefolge super viel Infos über Facts & Figures sowie den Tee als Pflanze bereit gestellt hat, gehts in der ...

Tee in der Gastro - Teil 1: ALLE Basis, die du wissen musst

10 Feb 2023

Contributed by Lukas

Kamille, Schwarztee oder Früchte - sag mal ehrlich: ist das nicht ein bisschen dröge? NOPE! Denn Tee geht in Deutschland gerade steil. Höchste Zeit...

Das sind die Gastro Kaffeetrends für 2023

23 Jan 2023

Contributed by Lukas

Neues Jahr, neues Glück, neue Kaffeetrends. Oder? In dieser Folge spreche ich mit euch über die 15 wichtigsten Kaffeetrends für die Gastronomie. Ih...

Meine 5 Vorsätze für 2023 und was du davon mitnehmen kannst

09 Jan 2023

Contributed by Lukas

In dieser Folge spreche ich sehr persönlich mit euch über meine beruflichen Vorsätze. Aber: Wenn man ehrlich ist, habe ich keine Vorsätze sondern ...

10 Dinge, die heute in der Gastronomie nicht mehr funktionieren

05 Dec 2022

Contributed by Lukas

Kennst du das Gefühl: so wie ich das bisher gemach habe, passt das einfach nicht mehr? Dieses Gefühl ereilte mich beim Lesen der Fachzeitschrift foo...

5+1 brandaktuelle Gastro Learnings aus dem Frauennetzwerk Foodservice Jahrestreffen

21 Nov 2022

Contributed by Lukas

Redet miteinander! Das war das gefühlte Motto des Jahrestreffen des Frauennetzwerk Foodservice - ein Verein, der Frauen aus der Gastro & Food Branche...

Südback Spezial: 5 Kaffee(maschinen) Mythen für die Gastro

24 Oct 2022

Contributed by Lukas

Über Kaffee ranken sich unter den Privatpersonen einige Mythen: Kalter Kaffee macht schön, nach 5 keinen Kaffee mehr trinken (wenn du noch schlafen ...

Mehrwegpflicht für die Gastronomie - ein Leitfaden mit Fabian von RECUP

10 Oct 2022

Contributed by Lukas

Seit Jahren haben wir unsere Mobilität gesteigert, die Essgewohnheiten ändern sich - wir essen und trinken mehr unterwegs. Und damit kommen wir glei...

5+1 Tipps, wie du unnötige Kosten an deiner Gastro Kaffeemaschine vermeidest

19 Sep 2022

Contributed by Lukas

Die Kosten in der Hospitality steigen überall. Mieten, Lebensmittel, Strom, Gas und auch die Löhne. Kostensteigerungen sind nicht immer vermeidbar, ...

Herbstinspiration für die Gastronomie

05 Sep 2022

Contributed by Lukas

Die Abende werden kühler, das Licht goldener und neben leise rieselnden Blättern liegen schon die Kürbisse auf den Feldern. Der Herbst zieht ein - ...

5 Gastro Learnings aus Hawaii - Aloha!

22 Aug 2022

Contributed by Lukas

10 Tage Hawaii und damit jede Menge Möglichkeiten, die Gastro Szene dort vor Ort auszuchecken ;-) Dabei bin ich auf einige super spannende - und scho...

Teil 2 - Die perfekte Speisekarte von innen: so verkaufst du mehr!

01 Aug 2022

Contributed by Lukas

Die Speisekarte ist eins DER Aushängeschilder für deinen Betrieb, sie entscheidet darüber, wie der Gast deinen Gastro-Betrieb sieht bzw. wie viel e...

Teil 1 - Die perfekte Speisekarte: das ist bei der Gestaltung wichtig!

01 Aug 2022

Contributed by Lukas

Die Speisekarte ist eins DER Aushängeschilder für deinen Betrieb, sie entscheidet darüber, wie der Gast deinen Gastro-Betrieb sieht bzw. wie viel e...

Hilfe! Wenn es regnet schmeckt der Kaffee in meinem Restaurant nicht mehr

18 Jul 2022

Contributed by Lukas

Letzte Woche kam ein Hilferuf bei mir in der Kaffeemaschinen-Repair-Hotline an. Der Kunde war äußerst verzweifelt und meinte: "Kathi, jedes Mal wenn...

F wie: das Trendgetränk Flat White

04 Jul 2022

Contributed by Lukas

Wenn es eine Kaffeespezialität gibt, die sehr häufig falsch zubereitet wird, dann ist es der Flat White. Ob aus Unwissen oder nicht - gerade beim Fl...

Frag Kathi: welche Leistung braucht mein Gastro Kaffeevollautomat?

20 Jun 2022

Contributed by Lukas

180 Kaffee pro Stunde - klingt nach einem super Vollautomaten oder? Leider muss ich dich enttäuschen:. Solche Katalogaussagen sind in der Regel Quats...

Kathi's coffee FAQ - 10 Dinge, die ich im coffee business IMMER WIEDER wiederhole

06 Jun 2022

Contributed by Lukas

Am 3.6. war der Tag der Wiederholung - als ich das Tagesmotto gelesen habe, musste ich direkt grinsen. Denn wer kennts nicht: manchmal kommt man sich ...

4 Tipps für besseren Cappuccino in der Gastro

23 May 2022

Contributed by Lukas

Cappuccino macht fast 50 % der Kaffeespezialitäten aus. Allerdings bekomme ich häufig echt fiesen Cappuccino. Blasiger Schaum, überhaupt kein Schau...

2 Jahre Corona: die Entwicklung der Gastro & was jetzt wichtig ist

09 May 2022

Contributed by Lukas

Die Pandemie ist heute knapp 2 Jahre alt, alles wurde wieder geöffnet und die Branche muss(te) lernen, in der Wiedereröffnungsphase klar zu kommen. ...

E wie: der perfekte Espresso in deiner Gastro

21 Mar 2022

Contributed by Lukas

Alle wollen ihn, selten bekomme ich ihn - den perfekten Espresso. Die Herausforderung: viele Gastronomen und deren Mitarbeiter erkennen, dass der Espr...

#fragKathi: Wie finde ich eine gute Siebträgermaschine?

31 Jan 2022

Contributed by Lukas

Eine oft gestellte Hörerfrage und eine der klassischen Themen bei mir im Beratungsgespräch: Hey Kathi - ich brauche einen Siebträger. Aber welchen ...

Cash in der Täsch - alles über Liquiditätsplanung in der Gastronomie

17 Jan 2022

Contributed by Lukas

Wenn wir eines durch die Corona Krise gelernt haben: Liquidität ist King. Vor zwei Jahren hieß es noch Investieren, Investieren, Investieren – vor...

Fokus on the good: Jahresendspurt - für was wir in der Gastro im Jahr 2021 dankbar sein können

31 Dec 2021

Contributed by Lukas

Gerade wenn alle nur noch Omikron, Kontaktbeschränkungen und Ausweiskontrolle im Kopf haben und die Stimmung wie am Kippen ist ist es wahnsinnig wich...

Save water drink champagne - alles was du über das "prickelnde Gold" wissen musst

27 Dec 2021

Contributed by Lukas

Passend zum Jahresende dreht sich heute alles um das prickelnde Gold mit dem schlechten Ruf und dem hohen Preis. Genau: es dreht sich heute alles um C...

Igitt! 5 eklige Dinge, die du an deiner Gastro-Kaffeemaschine vermeiden solltest

13 Dec 2021

Contributed by Lukas

Wenn ich euch eins schwöre, dann, dass Kaffee eins der ekligsten Dinge ÜBERHAUPT sein kann. Da habe ich schon Dinge in der Gastronomie gesehen - gra...

So frühstückt Deutschland

29 Nov 2021

Contributed by Lukas

Morgenstund hat Gold im Mund, oder? Zumindest für die Deutschen, denn die sind wahre Frühstücksliebhaber. Spoiler vorab: eine riesen Chance für e...

Review "alles für den Gast" Messe Salzburg 2021: Trends, Ideen & ein Überblick

15 Nov 2021

Contributed by Lukas

Immer im November heißt es für gefühlt alle süddeutschen Gastronomen: los gehts auf die "Alles für den Gast" in Salzburg! Nicht umsonst, denn die...

#fragkathi - Kaffeeröster vs. Metro - wo kaufe ich meinen Kaffee?

25 Oct 2021

Contributed by Lukas

Kaffeeröster oder Metro - das ist hier die Frage. Immer wieder finde ich Gastronomen, die ihren Kaffee kaufen, wo es gerade passt. Mal bei der Metro,...

5 + 1 Soforttipps für besseren Kaffee in deiner Gastro

11 Oct 2021

Contributed by Lukas

Einer der Klassiker in meinem Berufsalltag ist folgende Kundenbitte: "Könnt ihr bitte einen Techniker schicken? Der Kaffee schmeckt einfach nicht meh...

#fragkathi: soll ich eine 2- oder 3-gruppige Siebträgermaschine kaufen?

27 Sep 2021

Contributed by Lukas

Spätestens wenn die Entscheidung für eine Siebträgermaschine in der Gastro gefallen ist, geht es relativ schnell um die Frage: soll ich eine zweigr...

Trend "Ghost Kitchen" in der Gastronomie - top oder flop?

13 Sep 2021

Contributed by Lukas

Seit Jahren in den USA auf dem Vormarsch, seit Corona plötzlich auch ein Thema in einschlägigen Gastromedien: Ghost Kitchen Konzepte. In dieser Fol...

D wie: so trinkt Deutschland Kaffee

16 Aug 2021

Contributed by Lukas

Kaffee ist mit Abstand das beliebteste Getränk der Deutschen. Upsi! Wusstest du das? Aber: wie trinken die Deutschen eigentlich ihren Kaffee? Das so...

Fancy Fast Food: 3 heiße Food Trends für (fast) JEDEN Gastrobetrieb

02 Aug 2021

Contributed by Lukas

- Du denkst bei Fast Food an labbrige Pommes von McDonalds, totgebratene Burger oder unauthentische UND ungesunde American Pizza? - Du denkst, Fast ...

Mythos Kaffeemaschine #3: Eine Siebträgermaschine ist leicht zu bedienen + die 3 Top Fails

19 Jul 2021

Contributed by Lukas

Siebträgermaschinen stehen überall, sehen schnieke aus, die Bedienung ist easy und der Espresso aus einer italienischen Espressomaschine - hmmmm.......

Tierfrei – so gut geht Gastronomie vegan!

05 Jul 2021

Contributed by Lukas

Bayrisch in Kombi mit Vegan. „Geht nicht, das macht die Zielgruppe nicht mit!“ – würde jeder sagen. „Geht wohl“ würde Klaus vom Bodhi verm...

Wanted: gute Steuerberater*innen für die Gastro!

21 Jun 2021

Contributed by Lukas

Während der Corona-Zeit gab es für Steuerberater*innen in der Gastronomie viel zu tun. Recherche ohne Ende, jede Menge komplexe Sachverhalte und ein...

Milch ist nicht gleich Milch: was ist eigentlich gute Milch wirklich?

07 Jun 2021

Contributed by Lukas

Milch ist ein täglicher Begleiter in der Gastronomie: als Sahne in der Soße, Käse auf der Frühstücksplatte oder in Form von Schaum im Cappuccino....

Wie du deine Kaffeemühle in 3 Schritten richtig einstellst

24 May 2021

Contributed by Lukas

Fiese Espressoqualität aus dem Siebträger? Heute geht es ihr an den Kragen! Wenn es eine Sache gibt, die ich in der Gastro immer wieder sehe, dann ...

Sommer, Sonne, Zeit für Eis - alles was du über Eis(creme) in der Gastro wissen musst

10 May 2021

Contributed by Lukas

Es ist Mai, der Frühling ist da und der Sommer steht vor der Tür. Die klassische Kombi im Sommer lautet: Sommer, Sonne, Eis. Sobald die Temperaturen...

1 Jahr 9 bar Podcast - Willkommen zur Staffel 2!

10 May 2021

Contributed by Lukas

1 Jahr 9 bar Podcast - Wow. Lange davon geträumt, noch länger überlegt und zum 10.5.2020 umgesetzt. Heute hat mein Podcast Baby Geburtstag und ic...

Jetzt ist Schluss: Burn Out in der Gastronomie

05 Apr 2021

Contributed by Lukas

"Ich habe einen Burn Out". Ein Satz, der unfassbar schwer über die Lippen geht aber gerade deshalb ist es umso wichtiger, ihn offen und ehrlich auszu...

Die Gastro braucht jeden Cent: wie du deine Preise richtig kalkulierst!

29 Mar 2021

Contributed by Lukas

Es gibt eine Sache, die wir alle - vor allem aktuell - mehr als dringend brauchen: Geld! Aufgrund des langen Lockdowns wird es umso wichtiger, mit dem...

Frühjahrsputz 2/2: wie du deinen Vollautomaten richtig reinigst

22 Mar 2021

Contributed by Lukas

Gestern war der 21. März und damit Frühlingsbeginn. Und so blöd wie die Zeit aktuell im Lock Down auch ist, das einzig gute daran ist, dass man rel...

Frühjahrsputz 1/2: wie du deine Siebträgermaschine richtig reinigst

22 Mar 2021

Contributed by Lukas

Wir brauchen nicht um den heißen Brei herumreden: Kaffeemaschinenreinigung gehört nicht zu den beliebtesten Aufgaben in der Gastro & Hotellerie. Und...

Weltfrauenwoche 7/7 - die Young Female Gastro Generation: warum du als Frau unbedingt netzwerken solltest!

15 Mar 2021

Contributed by Lukas

Zum Abschluss der Weltfrauenwoche freue ich mich, euch ein Gespräch mit den "fabulous four" der Young Female Gastro Generation zu präsentieren. Ic...

Weltfrauenwoche 6/7 - Gunilla Hirschberger: Tipps & Tricks für den Aufbau eines erfolgreichen Gastrosystems

13 Mar 2021

Contributed by Lukas

Weltfrauentag? Weltfrauenwoche! Weiter geht's mit der nächsten tollen Frau aus dem Frauennetzwerk Foodservice. Endspurt! In der sechsten Folge meine...

Weltfrauenwoche 5/7 - Jenny Bortchen: Kind, Karriere & Gastro PR - wie das geht!

12 Mar 2021

Contributed by Lukas

Neuer Wochentag - neue spannende Frau aus dem Frauennetzwerk Foodservice! Heute an Tag 5 spreche ich mit Jenny Bortchen, PR Expertin für die Gastron...

Weltfrauenwoche 4/7 - Anna Foidl: warum Gastronomen über den Tellerrand schauen sollten

11 Mar 2021

Contributed by Lukas

Weiter geht's an Tag 4 mit der nächsten spannenden Frau aus dem Frauennetzwerk Foodservice. #raiseawareness In der vierten Folge meiner Weltfrauenw...

Weltfrauenwoche 3/7 - Manuela Stone: Zielgruppe Familie - wie das LEGOLAND die Zielgruppe Familie begeistert

10 Mar 2021

Contributed by Lukas

Weiter geht's in der Weltfrauenwoche mit der nächsten spannenden Frau aus der Food & Gastrobranche - Manuela Stone, Geschäftsführerin des LEGOLAND ...

Weltfrauenwoche 2/7 - Nicole Adler: Tipps & Tricks auf dem Weg zur Führungskraft - auf die weibliche Art

09 Mar 2021

Contributed by Lukas

Weltfrauentag? Weltfrauenwoche! Weiter geht's mit der nächsten spannenden Frau aus dem Frauennetzwerk Foodservice. #raiseawareness In der zweiten F...

Weltfrauenwoche 1/7 - Sabine Stöhr: Über Immobilien, spannende Gastrokonzepte und die Selbstständigkeit

08 Mar 2021

Contributed by Lukas

Du brauchst ... einen liebevollen Tritt in den Hintern, endlich mit deinem Gastrokonzept in die Selbstständigkeit zu starten? ... Tipps, wie du ein ...

INTRO - neue Serie: Gastrofrauen an die Macht!

08 Mar 2021

Contributed by Lukas

Weltfrauentag? Weltfrauenwoche! In der Gastronomie gibt es eindeutig viel zu wenig Frauen in Führungspositionen - und das OBWOHL ganz grundsätzlic...

Kaffeemaschinen in der Gastro: Siebträger oder Vollautomat?

01 Mar 2021

Contributed by Lukas

Ein Thema, das jeden Gastronomen zu Beginn der Gastrokarriere, bei jedem neuen Restaurant oder alle 5-10 Jahre betrifft: ich brauche eine neue Kaffeem...

Wie du als Gastronom mit deinen Gästen dank Suspended Coffee die Welt ein Stück besser machst

22 Feb 2021

Contributed by Lukas

Kaffee ist das beliebteste Getränk in Deutschland. Ein Cappuccino und ein schnelles Brötchen vom Bäcker morgens auf dem Weg zur Arbeit ist für uns...

Specialty Coffee Shop vs. Gastro: was beide Parteien voneinander lernen können

15 Feb 2021

Contributed by Lukas

Kaffee gibt es in Specialty Coffee Shops aber auch in der Gastro - beide Parteien gehen aber mit Kaffee bzw. allem, was dran hängt, komplett untersch...

Meals on rolling wheels: wie du dein erfolgreiches Food Truck Konzept aufbaust

15 Feb 2021

Contributed by Lukas

Food Trucks sind in aller Munde - in den letzten Jahren aber vor allem seit Corona steigt das Interesse der Gäste und auch der Gastronomen am Thema F...

Mental fit durch die Krise: was Gastronomen tun können, um besser mit der Belastung durch Corona umzugehen

08 Feb 2021

Contributed by Lukas

Es geht fast allen so und dennoch spricht kaum einer darüber - die psychische Belastung der Gastronomen während der Corona Krise. Egal ob Existenzä...

Make Schoko great again: endlich richtig gute heiße Schokolade in deinem Gastrobetrieb

01 Feb 2021

Contributed by Lukas

Heiße Schokolade ist herrlich süß, intensiv schokoladig und getoppt mit leckerem cremigen Milchschaum. Läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen...

Gastro Neueröffnung während Corona: wie das Luitpold & Auguste München rockt

25 Jan 2021

Contributed by Lukas

Wie fühlt es sich an, wenn man 1,5 Jahre das eigene Gastronomiekonzept plant und eine Woche nach Eröffnung bereits wieder schließen muss? Genau di...

Bonus: 5 große Kaffeetrends für die Gastronomie in 2021

18 Jan 2021

Contributed by Lukas

Was wäre der 9 bar Podcast ohne Kaffeetrends? Richtig: nichts! Deshalb gibts als Bonusfolge zusätzlich zu den letzten 5 Trendfolgen noch die wichtig...

5/5 Gastro Trends 2021: Erfolgreich in die Zukunft mit Digitalisierung

17 Jan 2021

Contributed by Lukas

Digitalisierung ist ein Megagtrend auf der ganzen Welt und spielt für die Gastro eine absolut wegweisende Rolle in der Zukunft. Doch was bedeutet Dig...

4/5 Gastro Trends 2021: das Ende der 3 Mahlzeiten - oder auch Snackification

14 Jan 2021

Contributed by Lukas

In Teil 4 der Gastro Trend Serie sprechen wir über die Entwicklung weg von 3 großen Mahlzeiten hin zu vielen kleinen Speisen: wo, wann, wie & so fle...

3/5 Gastro Trends 2021: Gesundheit oder wellness meets food

13 Jan 2021

Contributed by Lukas

Schon lange vor Corona begann der Trend, dass Menschen nicht nur essen, sondern damit ihre Gesundheit fördern wollen. Ein paar Stichwörter: Superfoo...