A culinária da Diáspora Afriacana pelas Américas
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
Receita poética: Brigadeiro de dendê
08 Feb 2025
Contributed by Lukas
Receita Poética é um podcast que mistura gastronomia, poesia e ancestralidade. A cada episódio, Aline Chermoula nos conduz por narrativas sensoriai...
Alimentos originários do Continente Africano
04 May 2022
Contributed by Lukas
Uma breve é simples apresentação de alguns alimentos que tem sua origem no continente africano.
Macassá: a erva africana que carrega o cheiro do mundo
04 May 2022
Contributed by Lukas
Uma erva de origem africana, que chegou ao Brasil no período colonial e é muito usada em rituais de cura e também na alimentação.
Cajuzinho o docinho esquecido
14 Feb 2022
Contributed by Lukas
Um doce das regiões Norte e Nordeste brasileiro. Que sofreu apagamento devido às várias mudanças (substituicoes) de ingredientes.
Chermoula: o pesto africano
31 Jan 2022
Contributed by Lukas
Aromático, versátil e muito saboroso, o Molho Chermoula tem ganhado o mundo.
Banana São Tomé: a banana do paraíso
05 Mar 2021
Contributed by Lukas
Neste episódio trazemos informações sobre a banana africana, São Tomé, deliciosa é altamente nutritiva.
Pilão instrumento ancestral africano
28 Feb 2021
Contributed by Lukas
Neste episódio falamos sobre Pilão é utensílio culinário essencial na cozinha africana e seus usos como forma de resgatar o sabor ancestral das c...
Galinha d’angola seus encantos e histórias.
06 Aug 2020
Contributed by Lukas
Neste episódio falaremos um pouco sobre a exuberante galinha d’angola. Adjetivos desabonadores não faltam para definir o temperamento de uma ave d...
Inhame: um ingrediente ancestral
22 Jun 2020
Contributed by Lukas
Neste episódio repleto de informações sobre este tubérculo versátil e muito nutritivo com trilha sonora de Jairo Pereira com a Música Abebé e r...
Acarajé seus mitos e histórias
10 Jun 2020
Contributed by Lukas
Neste episódio totalmente dedicado a iguaria mais famosa da Bahia, convidei a maravilhosa Mafuane Oliveira, Pesquisadora , Arte-educadora, contadora ...
Ancestralidade e baianidade: a comida como símbolo de resistência cultural.
06 Jun 2020
Contributed by Lukas
Neste episódio a Chermoula destaca a comida como elemento de cultura que revela a identidade de um povo. A identidade baiana permeia seu trabalho e m...
Chermoula Cultura Culinária: uma Diáspora Africana pelas Américas
21 May 2020
Contributed by Lukas
Neste primeiro episódio a Chermoula fala sobre sua comida, as principais características desta culinária que ela nomeia Diaspórica pelas Américas...