Episodio 17. Fortificación de Alimentos

En este nuevo episodio con Edwin Habeych, Senior Scientist en Nestlé Research, desde Suiza conversamos sobre fortificación de alimentos. Edwin nos explica los 3 tipos de estrategia en materia de fortificación, de como es importante revisar las necesidades de las poblaciones del mercado objetivo y hacer un manejo responsable de la fortificación para que sea efectiva. Igualmente nos cuenta como se requiere hace mucho estudio alrededor de la fortificación con un enfoque de matriz alimentaria. Un llamado especial a los profesionales de alimentos para que desarrollen iniciativas de investigación en esta área ya que el panorama es cambiante y cada vez hay más retos a la hora de entregar alimentos nutritivos. Las preguntas o comentarios pueden trasmitirlas a Edwin Habeych al correo [email protected]. #affordablefoods #seguridadalimentaria #nutricion #fortificacion #foodtechnology Este podcast fue grabado el 5 de julio de 2022. Trabajo realizado en colaboración con Uniagraria y ACTA. Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Música: The Descent by Kevin MacLeodLink: https://incompetech.filmmusic.io/song/4490-the-descentLicense: https://filmmusic.io/standard-license Las opiniones expresadas en este podcast son de exclusiva responsabilidad del invitado y no necesariamente representan la opinión de las directivas de Alimentalk Podcast o de las instituciones participantes.

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