39 - I difetti del vino

In questa puntata esploriamo il lato oscuro del vino: i difetti più comuni che possono rovinarne l’esperienza!😖 Acidità volatile: l’inconfondibile sentore di aceto che pizzica il naso🥚 Riduzione: cavolo cotto e uovo marcio? Colpa dei composti solforati🐴 Brettanomyces: stalla, sudore e cerotti — non è un maneggio, è un vino contaminato🍎 Ossidazione: mela cotta e frutta secca, ma fuori contesto📦 Sentore di tappo: muffa e cartone bagnato, il classico incubo da sughero⚠️ E ancora: rifermentazioni indesiderate, maderizzazione e fenoli volatili📚 Puntata fondamentale per riconoscere e descrivere al volo i principali difetti del vino, sia in fase d’esame che a tavola!---🎙️ APPUNTAZZI e Vini Misti è un podcast audio pensato per studenti sommelier e appassionati di vino con la testa piena di vitigni e la pazienza agli sgoccioli.È un viaggio sonoro nei nostri appunti del corso da sommelier: 49 episodi e oltre in cui, senza fare troppa scena, si passa dalle regioni vinicole italiane ed estere alla degustazione, dagli abbinamenti cibo-vino ai distillati, passando per qualche birra e tanto sarcasmo.🎧 È utile se stai studiando, è simpatico anche se non lo siamo. Niente video, solo voce e vino. 🌐 Scopri il progetto anche qui:Sito: https://www.latoscurodellavigna.com (oh! qui trovi le schedazze riassuntive!) Instagram: https://www.instagram.com/latooscurodellavigna/📌 Iscriviti al canale e attiva la campanella 🔔 per non perderti le prossime puntate!

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