Abfüllung #17 Weingut Wittmann trifft Weingut Ökonomierat Rebholz
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Hi und hallo bei Born to be Wine. Ich bin's wieder, Denise, und ich freue mich heute auf drei spannende Winzer mit mir am Tisch. Einmal der Philipp Wittmann von Weingut Wittmann aus Westhofen. Grüß dich. Du hast uns zwei Winzer eingeladen, nämlich ein Bruderpaar sozusagen, nämlich den Hans und Valentin Rebholz vom Weingut, Achtung, Ökonomierat Rebholz aus der Pfalz. Boah, ich hab's hingekriegt. Da kann man schon mal einen drauf trinken. Ich hab heimlich geübt.
Also...
Schön, dass ihr da seid. Wir haben auch schon was von euch im Glas, gell?
Ja. Heute dachten wir, wir fangen mal ganz oben an. Ja. Man muss ja nicht immer... Trinken uns runter dann. Genau. Wir haben Birkweiler Kastanienbusch 2018 im Glas. Ist nicht der schlechteste Wein, um in ein Gespräch zu starten. Und wir freuen uns schon.
Kastanienbusch ist sicherlich einer der Legendenweine überhaupt im deutschen trockenen Rieslingbereich. Ja. Der erste Südfelser Riesling, der als großer Trocknerwein, glaube ich, überhaupt Wahrnehmung gefunden hat. Ich glaube, das erste große Gewächs gab es dann 1996, schon kann das sein. 98. Wow, ist aber schön. Die Lage ist einfach wirklich besonders ungewöhnlich. Und man muss es vor Ort eigentlich gesehen haben, um auch ein bisschen zu begreifen, wieso der Wein diese feine Textur auf der einen Seite hat und auf der anderen Seite diesen unheimlichen Inhalt.
Ihr seid ja mit mir da hochgefahren, genau da standen wir. Übrigens, da haben die so rübergedeutet zu den Windrädern und haben gesagt, guck mal den jetzt.
Das war es. Hahaha.
Das liegt zwar auf dem Hügel, aber in so einer Art Mulde, oder? Kann man das so sagen?
Ja, der Kastanenbusch ist ein abgeschlossener Talkessel und er streckt sich bis auf 340 Höhenmeter, was bisher... die höchste große Gewächslage der Pfalz war. Oder wird sich möglicherweise ändern.
Ihr wollt euch selbst überbieten jetzt.
Ja, das macht im Endeffekt auch die Lage aus. Also es ist für Pfälzer Verhältnisse ein steiler Südhang. Und das macht einfach die Lage aus, dass wir relativ große Tag-Nacht-Schwankungen haben von der Temperatur, also tagsüber relativ warm.
Da steht wahrscheinlich ein bisschen die Hitze tagsüber, oder?
Ja, man hat eigentlich in unserem Stück, was ja das höchste Stück auch ist in der Lage, eigentlich immer auch ein guter Wind. Ist der Bereich, in dem das große Gewächskein wird, auch wirklich ganz oben? Das ist ja auch das Herzstück im Endeffekt der Lage und die Gewann heißt auch Kastanienbusch. Also unser Weinberg ist tatsächlich der Kastanienbusch im Kastanienbusch.
Was ist denn eine Gewand jetzt mal so für Dovis?
Irgendwann wurde begonnen, Weinberge zu kartieren.
What unique qualities define the Birkweiler Kastanienbusch wine?
Und dann wurden eben halt auch Namen benötigt zur Orientierung. Und je traditionsreicher und älter Lagen sind, umso älter sind die Herkünfte dieser Namen. Und das ist halt ein sehr schönes Beispiel, wenn der Valentin sagt, dass der Kastanienbusch im Kastanienbusch, dann ist das die Originalparzelle. Dieser Name wurde dann für die ganze Lage immer mehr erweitert. Und wenn das die Urparzelle ist, dann zeigt das relativ deutlich dahin, dass es wohl auch das spannendste Stück in dem Bereich ist.
Und dann nennt man das Gewann.
Ja, Gewann sind halt diese kleinen Einheiten, wie die einzelnen Parzellen heißen. Und so eine Lage, so eine Einzellage kann durchaus auch mal 15, 20 verschiedene Gewanne haben. Das wäre dann viel, das ist dann groß, aber das gibt es. In manchen Anbaugebieten ist es so, dass diese klein parzellierten Namen tatsächlich auch als Einzellagenname existieren und auf den Etiketten erscheinen. Und in manchen Gebieten ist es so, dass eher diese größräumigen Namen eben die Rolle spielen. Und dementsprechend hat man versucht, einfach diese Unterschiede auch namentlich wieder aufs Etikett zu bringen.
Okay, da würde dann Kastanienbusch im Köppel draufstehen? Korrekt.
Okay, verstehe. Oder ziemlich kompliziert auf jeden Fall.
Ich wollte das gerade mal anmerken, dass das schon ziemlich kompliziert ist, aber Hauptsache ihr blickt da durch.
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Chapters
8 chapters
1
Who are the guests featured in this episode?
0:00–2:36
2
What unique qualities define the Birkweiler Kastanienbusch wine?
2:36–7:53
3
How does the location influence the characteristics of the wine?
7:53–10:21
4
What is the significance of Gewann in wine production?
10:21–18:14
5
How do the winemakers ensure the quality of their wines?
18:14–26:10
6
What challenges do winemakers face during the harvest?
26:10–32:14
7
How does the family history impact the winemaking philosophy?
32:14–38:11
8
What is the vision for the future of the winery?
38:11–1:28:18
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