Show notes
#20 Planted | Fleisch neu gedacht | Pascal Bieri | Co-FounderInnovation, Impact und die Zukunft des Essens.Was passiert, wenn ein ehemaliger Fleischliebhaber aus dem Luzerner Land die Lebensmittelbranche aufmischt? In dieser BTS-Episode trifft Max Ostermeier auf Pascal Bieri, Co-Founder von Planted – Europas am schnellsten wachsendes Foodtech-Startup und Vordenker der pflanzlichen Protein-Revolution.Pascal Bieri ist einer von vier Gründern, die 2019 mit Planted an den Start gingen – inspiriert von einem Aufenthalt in den USA, wo ihn die vielen Zusatzstoffe in Fleischersatzprodukten stutzig machten. Gemeinsam mit seinem Cousin Lukas Böni (Lebensmitteltechnologe) und weiteren Experten entwickelte er die Vision: Fleisch aus Pflanzen – aber ohne Chemiebaukasten, dafür mit vollem Geschmack, saftiger Textur und nur natürlichen Zutaten. Heute steht Planted für „True Clean Label“ – und hat mit seinen Produkten aus Erbsenprotein, Fermentation und innovativer Foodtech den Markt aufgerollt.Im Gespräch mit Max nimmt Pascal dich mit auf eine Reise hinter die Kulissen: Wie entstand die Idee zu Planted? Was steckt hinter der Technologie, die Fleisch aus Pflanzen so realistisch und lecker macht? Und warum ist es so wichtig, Produkte zu entwickeln, die nicht nur für Veganer:innen, sondern für alle schmecken – egal ob im Burger, auf dem Grill oder im Fine-Dining-Restaurant?Du erfährst, wie Planted mit seinem „chicken“-Produkt in der Gastro startete, warum Feedback von Spitzenköch:innen wie Tim Raue so wertvoll ist und wie das Team es schaffte, in kürzester Zeit nicht nur die Schweiz, sondern ganz Europa zu erobern – von Edeka bis zur Deutschen Bahn. Pascal spricht offen über die Herausforderungen beim Skalieren, die Bedeutung von Nachhaltigkeit und Transparenz und warum es manchmal wichtiger ist, Fehler zu machen, als perfekt zu planen.Doch Planted ist mehr als ein Produkt: Es ist eine Haltung. Pascal erzählt, warum er als Flexitarier nicht missionieren, sondern begeistern will – und wie die Mission, weniger Tiere auf dem Teller zu sehen, auch mit Spaß, Genuss und echter Innovation gelingen kann. Er gibt Einblicke in die Firmenkultur, die Zusammenarbeit mit Landwirt:innen und die Vision, pflanzliche Alternativen zum neuen Standard zu machen – für Klimaschutz, Tierwohl und die eigene Gesundheit.Ob du Foodie, Gründer:in, Investor:in oder einfach neugierig auf die Zukunft des Essens bist: Diese Folge liefert dir spannende Insights, ehrliche Learnings und jede Menge Inspiration – für mehr Mut, mehr Impact und mehr Geschmack im Alltag.Jetzt reinhören und entdecken, wie Pascal Bieri mit Planted die Food-Revolution vorantreibt! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.