CBN Sabores - Rusty Marcellini
Episodes
Os restaurantes do ano em 2025: Rusty Marcellini abre a lista - Parte 1
29 Dec 2025
Contributed by Lukas
Qual foi o restaurante que marcou o seu 2025? Aquele endereço que vira recomendação automática. Nesta primeira parte da lista dos 10 restaurantes ...
Em dia de ceia, trabalho na cozinha começa cedo
24 Dec 2025
Contributed by Lukas
Rusty é o cozinheiro da família neste natal. Ele fez a coluna ao vivo e deu detalhes sobre o que já precisava ser preparado ainda na parte da manhã...
Melhores guarnições e sobremesas para ceia de natal
22 Dec 2025
Contributed by Lukas
Rusty sugere farofas com flocos de milho e frutas assadas. Para sobremesa, invista em receitas com castanhas e nozes; com as cores do natal, em especi...
Receita de bacalhau com azeite e legumes
17 Dec 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini ensina uma receita irresistível paras as festas de fim de ano. E o melhor: fácil de fazer! Apenas 40 minutos no forno. Learn more a...
Todas as dicas para preparar bacalhau
15 Dec 2025
Contributed by Lukas
Nós já falamos de panetone e peru. E nesta coluna o assunto é o bacalhau, outro prato muito escolhido nesta época. Rusty vai explicar se o melhor ...
Dicas para uma ceia de Natal perfeita
10 Dec 2025
Contributed by Lukas
Há 15 dias do Natal, Rusty Marcellini dá dicas para quem vai se aventurar na cozinha e quer entregar uma ceia deliciosa. Learn more about your ad ch...
Onde comer comida mineira em BH?
08 Dec 2025
Contributed by Lukas
Se você recebesse alguém aqui em Belo Horizonte em qual lugar você levaria essa pessoa para comer algo tipicamente mineiro, e por quê? Essa pergu...
Clássicos da gastronomia do período de Natal
01 Dec 2025
Contributed by Lukas
Dezembro, mês do natal, Rusty Marcellini aproveita para falar sobre os clássicos desta época. na coluna, ele conta a história da origem do Paneton...
Restaurantes brasileiros na 50 Best Restaurantes
26 Nov 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini fala sobre a aparição de restaurantes brasileiros nos rankings The World's 50 Best Restaurants e Latin America's 50 Best Restaurant...
O restaurante DOM, de Alex Atala
24 Nov 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini conta como é jantar em um dos restaurantes mais famosos e icônicos do Brasil, o DOM, do Alex Atala, em São Paulo. A casa tem 25 an...
Vencedores do prêmio Cumbucca
19 Nov 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini fala sobre o resultado da 3ª edição do prêmio Cumbucca, que elenca os melhores bares, restaurantes, cafés, chefes e casas gastro...
Valorização de espaços gastronômicos
05 Nov 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini fala sobre espaços gastronômicos da capital mineira e a ausência de políticas de manutenção e sobrevivência desses espaços qu...
Turismo rural em Minas Gerais
03 Nov 2025
Contributed by Lukas
Quais os diferenciais desse turismo no estado mineiro? Rusty Marcellini fala sobre as quitandas, a hospitalidade, o fogão a lenha, mas também fala s...
Dia Mundial do Macarrão
27 Oct 2025
Contributed by Lukas
25 de outubro é o Dia Mundial do Macarrão. O que precisa ter no macarrão perfeito? Rusty Marcellini fala sobre a escolha de massa, molhos e complem...
A gastronomia da Argentina
22 Oct 2025
Contributed by Lukas
Argentinos são muito mais apaixonados pelo doce de leite do que os mineiros, adoram empanadas e os vinhos são muito baratos. Rusty Marcelli destaca ...
Qual é o seu pão favorito?
15 Oct 2025
Contributed by Lukas
Quinta-feira, 16 de outubro, é o dia do pão. Rusty Marcellini aproveita a data para falar sobre os tipos mais comuns do alimento que faz parte do di...
O gasto com bebidas em restaurantes
13 Oct 2025
Contributed by Lukas
Qual a porcentagem da conta de um restaurante referente ao consumo de bebidas? Além de água, sucos e refrigerantes, bebidas alcóolicas podem aument...
Restaurantes Hacienda 1979 e Pasta Lab
08 Oct 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini fala sobre os restaurantes que visitou recentemente. O primeiro de cozinha Ítalo Argentina, o "Hacienta 1979", em Nova Lima, é para...
As sete maravilhas da culinária mineira
06 Oct 2025
Contributed by Lukas
Se você tivesse que escolher as sete melhores receitas da culinária mineira, qual seriam? Rusty Marcellini fala sobre a riqueza da tradição gastro...
Prêmio Cumbucca
01 Oct 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini fala sobre o Lançamento do Prêmio Cumbucca 2025, premiação de gastronomia de Minas e que abriu as votações ao público até o d...
Importantes nomes da história da gastronomia belorizontina
29 Sep 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini fala da importância da preservação da memória gastronômica de BH. O colunista sugere as entrevistas que o jornalista Massimo Bat...
A reabertura do Café Nice
24 Sep 2025
Contributed by Lukas
O Café Nice, localizado na Praça Sete, no centro de BH, reabriu após um processo de revitalização. O espaço, em funcionamento há 86 anos, passo...
Lisboa, Lima e Minas Gerais
22 Sep 2025
Contributed by Lukas
De volta ao Brasil, Rusty Marcellini faz um comparativo do turismo gastronômico de Lisboa, em Portugal, e de Lima, no Peru. O colunista fala sobre os...
Viagem gastronômica ao Peru
17 Sep 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini dá detalhes de onde tem passado e quais restaurantes e pratos conheceu. O colunista fala sobre a produção de vinho e de pisco que ...
A gastronomia em Lima, no Peru
15 Sep 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini está em Lima, no Peru, e fala do desenvolvimento da gastronomia da capital, que conquistou paladares em todo o mundo. Learn more abo...
Cardápios em restaurantes portugueses
10 Sep 2025
Contributed by Lukas
Em Portugal, Rusty Marcellini conta o que tem encontrado em restaurantes e em casas gastronômicas. Rusty destaca o que tem visto, como, por exemplo, ...
Diferença dos queijos portugueses e brasileiros
08 Sep 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini, em viagem gastronômica a Portugal, fala sobre a produção de queijos artesanais do país lusitano e do Brasil e, ainda, compara os...
Menus executivos em BH
01 Sep 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini ressalta boas opções de menu executivo em alguns dos melhores restaurantes de BH. O colunista diz que essas opções são ótimas o...
"Receitas Geniais": preparos que "bombam" na internet
27 Aug 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini fala sobre o livro "Genius Recipes: 100 Recipes That Will Change the Way You Cook", que reuniu 100 receitas que “bombaram” na int...
A gastronomia de Curitiba
25 Aug 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini, em viagem à capital do Paraná, revela suas percepções sobre o turismo gastronômico da cidade. O colunista chama a atenção par...
Gastronomia do Paraná
21 Aug 2025
Contributed by Lukas
De Curitiba, Rusty Marcellini fala um pouco sobre a história da capital do Paraná, a relação com os tropeiros e a cultura alimentar da capital e d...
Açaí e Tucupi na COP 30
18 Aug 2025
Contributed by Lukas
A Organização dos Estados Ibero-americanos publicou uma errata no edital da COP 30 com as regras para a seleção de restaurantes e quiosques para p...
Dia do Garçom
13 Aug 2025
Contributed by Lukas
Nesta semana, dia 11 de agosto, foi celebrado o dia do garçom. Rusty Marcellini aproveita a data para falar sobre a profissão e cita o que faz um bo...
Novidades gastronômicas em Tiradentes
11 Aug 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini passou o dia dos pais na cidade de Tiradentes, no Campo das Vertentes. O colunista fala sobre restaurantes recém inaugurados e opçõ...
Última fase da votação para o ranking gastronômico "Melhores de BH"
06 Aug 2025
Contributed by Lukas
A Revista Encontro Gatrô realiza, anualmente, o concurso "Melhores de BH", para rankear os melhores restaurantes, bares, confeitarias e chefes da cap...
Qual a diferença entre molho, extrato, polpa e passata de tomate?
30 Jul 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini explica na coluna as diferentes formas de armazenar o tomate, importante fruta na preparação de pratos, como em molhos e temperos. ...
As delícias e belezas da região de Diamantina e do Serro
28 Jul 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini fala sobre as vinícolas, queijarias e restaurantes da região de Diamantina e do Serro, na região central de Minas Gerais. Learn mo...
Prêmio CNA Brasil Artesanal
23 Jul 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini fala sobre o premio Prêmio CNA Brasil Artesanal, realizado pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil, que reconheceu ...
Bode, buchada e queijo de cabra: os sabores marcantes do sertão paraibano
21 Jul 2025
Contributed by Lukas
A culinária do sertão paraibano guarda sabores intensos, técnicas tradicionais e ingredientes que resistem ao tempo e ao clima árido do Cariri. Ne...
Sabores da França em BH: Rusty Marcellini dá dicas de pratos da culinária francesa em BH
14 Jul 2025
Contributed by Lukas
No dia 14 de julho, data que marca a Queda da Bastilha e o início da Revolução Francesa, a coluna CBN Sabores BH mergulhou na gastronomia francesa ...
Sobremesas com chocolate e comida argentina
09 Jul 2025
Contributed by Lukas
Na coluna, Rusty Marcellini trouxe dicas de cinco locais para comer boas sobremesas com chocolate. Além disso, o colunista aproveitou a data em que s...
Dia do chocolate
07 Jul 2025
Contributed by Lukas
Dia de 07 de julho é o Dia Mundial do Chocolate. Rusty Marcellini fala sobre um dos ingredientes mais usados em sobremesas no mundo todo. Learn more ...
A nova geração de chefs do Brasil
02 Jul 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcelilli participa do Porco Mundi, em São Paulo, que reúne quase 40 chefs em um menu de 35 etapas, destacando a carne de porco. Na coluna el...
Melhores restaurantes que abriram em 2025
30 Jun 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini fala sobre bons estabelecimentos gastronômicos que abriram em Belo Horizonte em 2025, como o restaurante Tom Cozinha, aberto na gale...
Viagem gastronômica na região de Ouro Preto
23 Jun 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini viajou no feriado de Corpus Christi para alguns vilarejos de Ouro Preto, como Lavras Novas e São Bartolomeu, para experimentar prato...
O que não pode faltar no cardápio de festa junina?
18 Jun 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini destaca as comidas típicas das Festas Juninas, como caldos, canjica e milho, ressaltando as variações e regionalidades dessas trad...
Cozinha mineira de raiz é aposta do restaurante Trintaeum
16 Jun 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini recomenda o restaurante Trintaeum, conhecido por sua proposta de valorizar exclusivamente a culinária mineira. Learn more about your...
Dicas para um jantar romântico em casa
11 Jun 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini apresenta alternativas gastronômicas perfeitas para casais que desejam celebrar o Dia dos Namorados com sabor e praticidade, longe d...
A dieta das canetas está mudando alimentação dos brasileiros?
10 Jun 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini explica como as canetas de emagrecimento estão impactando a alimentação da população. Learn more about your ad choices. Visit me...
Onde provar as famosas "tapas espanholas" em Belo Horizonte?
04 Jun 2025
Contributed by Lukas
As tapas são pequenas porções de comida típicas da Espanha, conhecidas por sua diversidade de sabores, texturas e combinações. Na coluna de hoje...
Dicas para aproveitar restaurantes com o melhor custo-benefício
02 Jun 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini traz estratégias simples para escolher bem, economizar nas refeições fora de casa e ainda conhecer lugares incríveis com ótimo c...
Finalistas do Prêmio Brasil Artesanal de Queijos
28 May 2025
Contributed by Lukas
A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) anunciou esta semana, na segunda, os 15 finalistas do Prêmio Brasil Artesanal de Queijos....
Bons cafés em Belo Horizonte
27 May 2025
Contributed by Lukas
Sábado foi o Dia Nacional do Café. Rusty Marcellini aproveitou a data para dar indicações de bons cafés na capital mineira. Learn more about your...
Estabelecimentos gastronômicos que não tem em BH
21 May 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini cita alguns exemplos de tipos de restaurantes que têm pouca oferta em Belo Horizonte, como estabelecimentos sertanejos e de comida t...
O mercado de restaurantes está saturado em Belo Horizonte?
19 May 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini fala sobre as recém-inauguradas casas de gastronomia na capital mineira e faz uma avaliação sobre a relação do público com as a...
Restaurantes mineiros nos 100 melhores do Brasil
14 May 2025
Contributed by Lukas
A revista Exame divulgou a lista dos 100 melhores restaurantes do Brasil de 2025. Na lista estão 9 restaurantes de Minas Gerais. Rusty Marcellini fal...
A lanchonete "Xodó" vai mudar de endereço
12 May 2025
Contributed by Lukas
A hamburgueria é considerada a primeira de Minas Gerais. A mudança, segunda a empresa, é necessária para redução de custos. Rusty Marcellini fal...
Culinária espanhola em BH
07 May 2025
Contributed by Lukas
Depois de fazer uma rota gastronômica na Espanha, Rusty Marcellini indica restaurantes que preparam pratos do país europeu na capital mineira. Learn...
"A vida de rua na Espanha é forte"
05 May 2025
Contributed by Lukas
De volta após um tour pela Espanha, Rusty Marcellini comenta as diferenças que percebeu nos restaurantes e estabelecimentos gastronômicos entre o p...
Semelhanças e diferenças entre a cozinha portuguesa e a de Minas
23 Apr 2025
Contributed by Lukas
Diretamente de Portugal, Rusty Marcellini fala sobre a cultura gastronômica do país europeu e faz comparativos com a culinária de Minas Gerais. Lea...
Melhores pizzas da América Latina. Será que Minas tem alguma pizzaria nesta lista?
14 Apr 2025
Contributed by Lukas
O 50 Top Pizza Latin America 2025, braço regional do ranking mundial 50 Top Pizza, que elege as melhores pizzarias artesanais do mundo, foi divulgado...
Preços e custo-benefício em restaurantes
09 Apr 2025
Contributed by Lukas
Já percebeu que, atualmente, muitos restaurantes têm pratos acima de 100 reais? Rusty Marcellini comenta algumas percepções sobre preços em resta...
Ensopados de peixes pelo Brasil: qual a diferença entre moqueca, caldeirada e peixada?
07 Apr 2025
Contributed by Lukas
Tipo de peixe, ingredientes do molho e guarnições são as principais diferenças entre os pratos capixaba, baiano, paraense e caiçara. Rusty Marcel...
Patrimônio imaterial
02 Apr 2025
Contributed by Lukas
Diretamente de Vitória, no Espírito Santo, Rusty Marcellini fala sobre os patrimônios imateriais de cada lugar, como festas, tradições e itens da...
Mudanças em restaurantes
31 Mar 2025
Contributed by Lukas
Como são as adequações de um restaurante quando o estabelecimento amplia as instalações, muda de endereço ou cria uma segunda unidade? Rusty Mar...
Quando é a hora de trocar o cardápio?
27 Mar 2025
Contributed by Lukas
Muitos restaurantes tradicionais tem seus itens "clássicos", mas sempre, em algum momento, esse cardápio pode ser atualizado. Rusty Marcellini fala ...
Cozinhas caipira e mineira são as mesmas?
24 Mar 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini fala sobre a história da cozinha mineira e a relação com a gastronomia típica do estado. Learn more about your ad choices. Visit ...
Serviço em restaurantes
17 Mar 2025
Contributed by Lukas
Como identificar um bom serviço? O que define a qualidade do serviço de um restaurante? Rusty Marcellini fala sobre isso em Belo Horizonte. Learn mo...
A importância da ambientação em restaurantes
13 Mar 2025
Contributed by Lukas
Pensando na ambientação dos estabelecimentos gastronômicos, Rusty Marcellini dá algumas dicas de novos restaurantes na cidade. Learn more about yo...
A ambientação em restaurantes
11 Mar 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini fala sobre as novas casas gastronômicas que abriram em BH e a importância de uma ambientação adequada que comunique com a propost...
Queijaria Pardinho
05 Mar 2025
Contributed by Lukas
Diretamente da cidade de Pardinho, no interior de São Paulo, Rusty Marcelli fala da queijaria de mesmo nome, a primeira a conquista o selo SIF, Servi...
Sabores de Holambra e o boom das queijarias paulistas: as descobertas de Rusty Marcellini
03 Mar 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini está mais uma vez na estrada e, desta vez, traz descobertas gastronômicas diretamente do interior de São Paulo. Ele fala sobre Hol...
O protagonista é o ovo!
26 Feb 2025
Contributed by Lukas
Como o preparo desse ingrediente tão comum pode interferir no sabor de pratos do dia a dia. Rusty Marcellini dá dicas de bons lugares em BH para ped...
Ovos na cozinha: dicas e receitas para aproveitar ao máximo
24 Feb 2025
Contributed by Lukas
Os ovos, alimento versátil, estão com o preço em alta. Por isso, Rusty Marcellini dá dicas para escolher melhor o produto, como sempre se atentar ...
Qual o valor justo para um PF, o famoso Prato Feito?
19 Feb 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini descreve o que compõe um bom Prato Feito, explica as diferenças entre o Menu Executivo e dá dicas de cinco lugares para experiment...
Qual é a diferença entre gelato e sorvete artesanal?
17 Feb 2025
Contributed by Lukas
Em meio a uma nova onda de calor, Rusty Marcellini fala sobre as diferenças entre os tipos de sorvete e dá dicas para se refrescar. Ele também rele...
“Eu não vou a restaurantes, eu vou a pratos”
12 Feb 2025
Contributed by Lukas
Rusty Marcellini fala sobre pratos icônicos de Belo Horizonte que tornaram restaurantes famosos na cidade. Ouvintes participaram falando de pratos ma...
Comida de navio é boa?
11 Feb 2025
Contributed by Lukas
Depois de uma temporada em um navio, Rusty Marcellini conta suas impressões sobre as refeições na embarcação. A temporada de cruzeiros no país c...
De qual restaurante você tem saudade? - Parte II
31 Jan 2025
Contributed by Lukas
Continuando a conversa com ouvintes, Rusty Marcellini revisita a história de BH e busca estabelecimentos que deixaram saudade e outros que resistem h...