CerdoCast
#86 - Economía y sustentabilidad en la producción porcina - Dr. Germán Gómez Tenorio
21 Feb 2023
La sustentabilidad de las granjas de cerdos determina la viabilidad de éstas a lo largo del tiempo. Entre los factores implicados, tradicionalmente se han considerado las cuestiones económicas. Sin embargo, actualmente adquieren gran relevancia la sustentabilidad medioambiental y el bienestar animal. En este episodio, el Dr. Román Moreno entrevista al Dr. Germán Gómez Tenorio, productor porcino y docente investigador universitario, quien nos cuenta sobre las características del comercio de carne de cerdo en México y las oportunidades detrás del paradigma de la economía circular y el empleo de los subproductos en producción porcina.“La idea de una granja sustentable es que pueda perdurar a través del tiempo, lo que depende, además del factor económico, de su impacto ambiental y del bienestar animal.” - Dr. Germán Gómez TenorioLo que vas a aprender en este episodio:Highlight (0:00)Introducción y presentación del invitado (1:35)Impacto de la importación de carne de cerdo desde EE.UU en México (6:08)Características del consumo de carne porcina en México y EE.UU. (11:00)Comercio de la carne porcina en México (13:31)Sustentabilidad de las granjas porcinas (16:10)Concepto de economía circular (17:13)Ventajas de la producción de subproductos (21:12)Comentarios para productores y jóvenes (24:10)Ciclos de precios en producción porcina (26:49)Datos curiosos y recomendaciones literarias del invitado (30:20)Conoce a nuestro invitado: Dr. Germán Gómez TenorioExperiencia:Profesor investigador en la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM)Productor porcino con más de 30 años de experiencia Formación académica:Médico Veterinario Zootecnista por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)Magister en Ciencias de la Salud y Producción Animal en la UNAMDoctor en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales en la UAEMConecta a nuestro invitado: FacebookCerdoCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como:PROVIMITROUW NUTRITIONNOVUSBIODEVASINNOVATIVE HEATING TECHNOLOGIESJYGA TECHNOLOGIESDSMZOETISSUNHY
No persons identified in this episode.
This episode hasn't been transcribed yet
Help us prioritize this episode for transcription by upvoting it.
Popular episodes get transcribed faster
Other recent transcribed episodes
Transcribed and ready to explore now
SpaceX Said to Pursue 2026 IPO
10 Dec 2025
Bloomberg Tech
Don’t Call It a Comeback
10 Dec 2025
Motley Fool Money
Japan Claims AGI, Pentagon Adopts Gemini, and MIT Designs New Medicines
10 Dec 2025
The Daily AI Show
Eric Larsen on the emergence and potential of AI in healthcare
10 Dec 2025
McKinsey on Healthcare
What it will take for AI to scale (energy, compute, talent)
10 Dec 2025
Azeem Azhar's Exponential View
Reducing Burnout and Boosting Revenue in ASCs
10 Dec 2025
Becker’s Healthcare -- Spine and Orthopedic Podcast