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À Noël, le chocolat a une place d'honneur, autant que le sapin et les cadeaux. Et pourtant, il sera peut-être un peu moins présent sur les tables de fête. En effet, son prix ne cesse d'augmenter.Sa progression est de 14 % sur un an. En cause, l'enchérissement du cacao, son principal composant. Fin octobre 2023, la tonne de cacao a vu son prix bondir d'environ 60 % sur un an. Le cours, qui a presque atteint les 3.900 dollars la tonne, a donc largement battu son record historique de 2008.Les spécialistes incriminent le phénomène météorologique "El Nino", qui tend à réduire les précipitations. Faute de pluies suffisantes, les principales régions productrices, situées en Afrique de l'Ouest, vont fournir moins de cacao. La perte pourrait être de l'ordre de 10 %.En effet, la récolte qui a débuté en octobre, devrait être déficitaire. Tout comme les deux récoltes précédentes. Les consommateurs continuant d'acheter du chocolat, ce déséquilibre entre l'offre et la demande ne peut que se traduire par la hausse des prix. Un phénomène qui devrait encore s'accentuer avec les achats de Noël.Des coûts de production en hausseMais l'augmentation du prix du chocolat a encore d'autres causes. Ainsi, l'envolée des prix du sucre, un autre ingrédient essentiel, y contribue. Il a en effet bondi de plus de 50 %. Les problèmes rencontrés, dans ce cas, sont aussi liés à la sécheresse qui a sévi en Asie, la principale zone de production du sucre.Quant au prix du beurre de cacao, qui a progressé de 20 % en un an, il a suivi l'évolution du cours du cacao. Et l'inflation actuelle, qui s'est généralisée à l'ensemble du monde, a entraîné une augmentation des coûts de production.En effet, tout ce qui participe à la fabrication et à la distribution du produit, qu'il s'agisse de l'énergie, du conditionnement ou du transport, a vu les prix s'envoler. Pour éviter la baisse des ventes, certains distributeurs ont d'ores et déjà annoncé qu'ils n'augmenteraient pas leurs prix. De quoi rassurer les consommateurs à l'approche des fêtes. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.