Cocina para uno
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Episode publication activity over the past year
Episodes
Los 15 tips de cocina imprescindibles, que debes conocer 2/2
27 Jun 2023
Contributed by Lukas
Cuantas veces en tu vida has cocido un huevo, sin entender por qué a veces la cáscara no se separa de la clara, o la yema se cuece de más o queda d...
Los 15 tips de cocina imprescindibles, que debes conocer 1/2
13 Jun 2023
Contributed by Lukas
Estos trucos de cocina son básicos, sencillos y fáciles de recordar. Por ejemplo, cómo dar un crujiente extra a tus rebozados, aprovechar una naran...
El batch cooking pone a prueba la inteligencia artificial
31 May 2023
Contributed by Lukas
La IA nos llama la atención por muchos motivos, y en este podcast, hemos puesto a prueba su eficacia en la cocina. A través de una serie de preg...
Grandes chefs responden, sus especias favoritas y sus trucos de cocina
18 Apr 2023
Contributed by Lukas
No te pierdas las respuestas de más de una docena de chefs, a preguntas recurrentes sobre cocina, con explicaciones imperdibles, sus puntos de vista ...
El sabor de la imágenes, a través de la fotografía de Julián Redondo Bueno
05 Apr 2023
Contributed by Lukas
Entrevista a Julián Redondo Bueno, conecta con la alta cocina y la fotografía gastronómica.
Cocina con buen rollo recetas que si salen con la chef Paloma Colás
21 Mar 2023
Contributed by Lukas
La cocina es un arte y se aprende de muchas formas. La Chef Paloma Colás es carismática, divertida, y tiene formación en alta cocina en Le Cordon B...
El poder de la colaboración con Sue Moya y Mujeres en Gastronomía
07 Mar 2023
Contributed by Lukas
En este podcast la Chef Sue Moya, da a conocer la asociación "Mujeres en Gastronomía" y cómo el trabajo de la asociación ha impulsado el reconocim...
Entrevista al prestigioso chef Erwan Poudoulec y los mitos populares de la gastronomía
21 Feb 2023
Contributed by Lukas
Hay que entender, hay que mirar, hay que escuchar, hay que sentir, hay que prestar atención", "Las técnicas sin conocimientos no valen nada" y "Esto...
Entrevista a Mar Orozco, La chef talismán de Masterchef Celebrity
07 Feb 2023
Contributed by Lukas
La Chef Mar Orozco, reconoce el esfuerzo titánico de los ganadores que formó durante el programa, Lorena Castell y Miki Nadal. Aunque aprendieron en...
40 recetas contra el desperdicio alimentario en "El Eco de LOS40" (part. 02))
25 Jan 2023
Contributed by Lukas
Continuamos con el «Aprovechamiento en la cocina» para dar un mejor uso de los alimentos. Los datos son estos, en 2020, los hogares españoles t...
40 recetas contra el desperdicio alimentario en "El Eco de LOS40" (part. 01)
12 Jan 2023
Contributed by Lukas
Si crees que es más fácil desechar una clara de huevo, que buscar una receta para aprovecharla, éste es tu podcast. Descubre cuarenta ideas sob...
Cómo preparar una paella valenciana con una valenciana de pro
21 Dec 2022
Contributed by Lukas
Este podcast se viste de gala para recibir a Arantxa García Alegre, valenciana, como lo es toda su familia, y gran experta en arroces. Respetuosa con...
"Los diez tips infalibles", para que tus masas queden perfectas estas navidades
02 Dec 2022
Contributed by Lukas
Estos tips se volverán imprescindibles, cuando descubras la información que te estaba faltando. La temperatura ideal del horneado de un hojaldre, o ...
Los secretos de la cookie perfecta
16 Nov 2022
Contributed by Lukas
Descubre la receta de unas deliciosas cookies y sus secretos en este podcast, donde la Chef Cristina Pareja te lo cuenta con detalle, para que disfrut...
Los superpoderes de las croquetas
02 Nov 2022
Contributed by Lukas
No te pierdas este episodio, donde escucharás con todo detalle, como elaborar “la croqueta de jamón serrano perfecta”. Toma nota porque estos so...
Descubre cuatro recetas diferentes donde el arroz es protagonista
18 Oct 2022
Contributed by Lukas
En este episodio descubrirás cómo cocinar con arroz, en cuatro recetas originales y sencillas. Aprenderás a parar la cocción de un arroz, para ter...
Cocina las alubias, los frijoles y azukis en su punto
19 Sep 2022
Contributed by Lukas
Descubre en este episodio, la manera correcta de cocinar una de las legumbres más consumidas en el mundo, las alubias. También escucharás cómo pre...
El sentido común de la comida vegetariana
05 Sep 2022
Contributed by Lukas
Cada vez hay menos razones para alejarnos de esta gastronomía vegetariana. En este podcast escucharás una manera de iniciarse en esta cocina, de la ...
Las cinco recetas de granizados más buscadas en Internet
02 Aug 2022
Contributed by Lukas
En este episodio de Cocina queremos refrescarte en mitad del verano con las cinco recetas de granizados más buscadas en Internet.
10 recetas para llevar a la playa, cocinadas en 10 minutos cada una
13 Jul 2022
Contributed by Lukas
La cocción de la quinoa, el cuscús, las sopas frías, o los aliños, son los protagonistas de este episodio, con aroma a verano. La elaboración de ...
Cómo ahorrar en la cesta de la compra
28 Jun 2022
Contributed by Lukas
Ir a la compra con la intención de no gastar más de lo necesario, es algo que hacemos todos, aunque si reconoces las estrategias de marketing con la...
Cómo preparar caldos básicos
14 Jun 2022
Contributed by Lukas
Si quieres aprender a cocinar tus propios caldos o fondos, no te pierdas este episodio lleno de curiosidades. Escucharás las cuatro recetas det...
Diez trucos para enriquecer tus platos
24 May 2022
Contributed by Lukas
Si quieres descubrir cómo fijar la clorofila a tus verduras para que tus platos queden llenos de color, o cómo obtener una salsa fina y ...
Cómo interpretar el texto de una receta
13 May 2022
Contributed by Lukas
En este episodio descubrirás qué debes reconocer en una receta para intuir que algo falla o no. El orden de las instrucciones, los ingre...
Recetas clásicas que no pasan de moda
26 Apr 2022
Contributed by Lukas
Por muchas razones recuperamos estas recetas constantemente, las lentejas estofadas y el cocido. Son sabrosas, saludables, y perfectas para cocinar re...
Qué desayunan los Chefs con Estrella Michelin
12 Apr 2022
Contributed by Lukas
En su 20º aniversario, el Congreso gastronómico Madrid Fusión, se puso de gala para celebrarlo. Reunió a los Chefs má...
Las cinco salsas básicas que debes conocer
24 Mar 2022
Contributed by Lukas
En este episodio escucharás las recetas detalladas de las cinco salsas básicas, que finalmente distinguió Auguste Escoffier a pri...
Las marinadas y sus recetas
08 Mar 2022
Contributed by Lukas
Descubre como se transforman alimentos con las diferentes marinadas instantáneas, en caliente, o en frío, a través de varias rece...
Preguntas frecuentes sobre cocina
22 Feb 2022
Contributed by Lukas
Un episodio a dedicado a dar respuestas a preguntas recurrentes en el arte culinario, con las que descubrirás respuestas que no suelen aparece ...
"30 Recetas enlatadas”
08 Feb 2022
Contributed by Lukas
El formato de los productos enlatados suele tener un tamaño de uso casi individual. De modo que, para facilitarte la vida cuando necesites rapi...
Razones por las que una receta sale mal
25 Jan 2022
Contributed by Lukas
En este episodio descubrirás, cinco grandes razones por las que las recetas salen mal. Como el mal uso de la temperatura, el tiempo, el peso, l...
Cocina de supervivencia en un Erasmus
11 Jan 2022
Contributed by Lukas
Episodio dedicado a una parte importante de un Erasmus, la alimentación. Escucharás lo que debes tener en cuenta para que tu estancia co...
Stop al desperdicio
27 Dec 2021
Contributed by Lukas
Tomar conciencia de no desperdiciar comida, cocinar de modo responsable y comprar de manera sostenible, es la mejor forma de no desgastar el planeta. ...
Los tips de cocina
14 Dec 2021
Contributed by Lukas
En este episodio escucharás más de veinte tips de cocina, sobre la sal, el aceite, la pimienta, o sobre cómo cocinar un...
La despensa y sus recetas
29 Nov 2021
Contributed by Lukas
Decide con qué ingredientes cocinarás tus recetas, porque serán la base de tu despensa. Los alimentos son un recurso valioso que ...
Cocina eficiente y recetas sencillas
18 Nov 2021
Contributed by Lukas
En este episodio, descubrirás que cocinar para uno es más interesante de lo que parece. No debes tener en cuenta nada m&aacu...