Aprenda o que é importante para um bom PF
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What is the “PF” (prato feito) and why is it considered a healthy Brazilian meal?
Panelinha na CBN. Com Rita Lobo.
Rita Lobo, boa tarde, bem-vinda.
Muito obrigada, Tatiana Vasconcelos e Fernanda Andrade.
A gente estava aqui fora do ar dizendo: a gente vai falar de PF, mas dizer que a gente vai falar de PF na Rita Lobo vai ser estranho, porque PF na cabeça das pessoas é a Polícia Federal, que não sai do noticiário. É outro tipo de PF. É de comer. É o
PF. É o prato feito. É aquela fórmula maravilhosa que os brasileiros têm e que nem se dão conta muitas vezes de que é uma fórmula de alimentação saudável. Então vamos sim falar dessa fórmula hoje para a gente já começar a semana pensando em melhorar a alimentação. Bora? Bora! Bora,
você sabe que eu aprendi com você que o PF é uma refeição completa com tudo o que a gente precisa, verdade?
Verdade verdadeira. E eu aprendi isso há mais ou menos 10 anos. Quer dizer, a gente sabe que o PF é uma refeição maravilhosa desde que a gente nasceu, né? Mas do ponto de vista da nutrição, eu aprendi isso há mais ou menos 10 anos, quando eu comecei uma pesquisa sobre introdução alimentar, que é aquele momento em que o bebê vai passar do aleitamento materno exclusivo para. comida. Então você tem ali seis meses mais ou menos para fazer essa introdução alimentar. Para isso, a gente chamou os nossos parceiros científicos no panelinha, que é o NUPENS, o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da USP, que juntou um grupo fantástico de nutricionistas, pediatras, cientistas, enfim, porque a gente queria orientar da melhor forma possível como é que as famílias iriam fazer essa introdução.
Alimentar, porque isso é uma coisa que tem impacto para o resto da vida. Ou pelo menos para muito tempo. Vamos dizer assim. Você pode ir no meio do caminho. Pode ir no meio do caminho começar a fazer escolhas diferentes daquelas que você teve oportunidade na sua vida. E aí. Eu entendi que... Alimentação saudável, ou melhor, balanceada, não é aquilo que está no nosso inconsciente, que é um franguinho com salada, e sim você quer. Comer de forma equilibrada os quatro grupos alimentares que você deve comer nas refeições principais. Vamos lá, Tati.
Vamos fazer, vamos fazer esse. Deixa eu ver se eu estou comendo direito. Faz aí, você também está nos ouvindo, vai.
Um grupo que é super fácil de entender, que é das leguminosas, leguminosas não são legumes, são os feijões. Então, o primeiro grupo que você deve comer é dos feijões. Tanto faz se é mulatinho, preto, branco, carioca, fradinho, se você não quer comer ensopado, quer comer uma vinagrete, tanto faz, mas é bom você comer um alimento do grupo. das leguminosas.
Lentilha pode
substituir? Lentilha, grão de bico. Muito bem, tá. Eu sou estudiosa.
Tá pensando o quê?
Então, primeiro grupo, leguminosas. Segundo grupo, ele é um pouco mais complexo porque são alimentos cereais, raízes e tubérculos, e eles estão agrupados porque eles têm um papel nutricional parecido. Então, um cereal, o arroz, é... Uma raízes, tubérculos, pode ser mandioca, batata. Então quando você pensa no PF, você fala assim, mas pode comer arroz, batata frita e macarrão? Pode, só que em vez de você somar, você vai dividir o espaço, aquele um quarto do prato que é designado ali a esse grupo, você divide. Então você põe menos arroz, um pouquinho de farinha ou de farofa e um pouquinho de macarrão, se você quiser, ou batata, ou seja lá o que for. Então, esse é o grupo dos cereais, raízes e tubérculos.
Então... Aí você já tem metade do prato, né? O outro lado do prato, que é um grupo importantíssimo, que é das hortaliças. As hortaliças são aqueles alimentos que vem da horta. É tudo que vem da horta. São os legumes e as verduras. Não é só salada de alface com tomate. Vale berinjela assada, vale brócolis, vale acelga, vale cenoura, vale. Olha, tudo que vem da horta. Vale espinafre, vale escarola, tudo. Que vem da horta, não é só alface e tomate, e metade do prato deveria. T Six Preenchida com alimentos desse grupo.
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