En este episodio recibo en mi mesa a Julio Báez, mente y alma detrás de Julia y de Franca, sus dos restaurantes, y uno de los cocineros más influyentes de la escena gastronómica argentina del momento. Julio habla de su historia, sus maestros, cómo fue su camino, cómo logró en tan poco tiempo romper el molde y cuál es su visión sobre nuestra gastronomía: producto, creatividad y equipo de trabajo. Que lo disfrutes!
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