De la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !

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Ils sont restaurateurs à Paris, dans une ville ou un village de France. Ils sont artisans ou artisanes, producteurs , éleveurs, pêcheurs, apiculteurs, artis...

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Marie Bourdon - Quand la chaîne de valeur devient une chaîne de transmission contributed by Lukas · 3 days ago
Fabien Bourdet et Thierry Lefevre : de la cuisine à la salle, la conjugaison du temps et des valeurs relationnelles contributed by Lukas · 17 days ago
Anouchka Fenouillet - Le lien de la ceuillette entre biodiversité et nutrition contributed by Lukas · Jun 25
Audrey Angelica - Construire le circuit court avec les producteurs locaux contributed by Lukas · Jun 11
Nicolas Clery : de la musique à artisan militant, l'art de la table comme vecteur d'émotion contributed by Lukas · May 28
Kyria gay - une artisane militante et investie dans une agriculture durable contributed by Lukas · May 14
Nicolas Urrutia - Le sens du choix d'un chef engagé sur son territoire contributed by Lukas · Apr 30
Mathieu Limon - Passion du métier et vision militante, les deux facettes d'une nouvelle génération de restaurateurs contributed by Lukas · Apr 16
Hugues Bonhomme - l'artisan militant de la source du vivant contributed by Lukas · Apr 2
Maxime Sagot - la recherche de l'essentiel pour une cuisine durable contributed by Lukas · Mar 20
Eric Fontanini - Prêt-à-porter et gastronomie, l'identité construite sur l'hybridation d'un lieu contributed by Lukas · Mar 6
Christophe Lavelle : entre science et gastronomie, le chercheur de l’essence culinaire. contributed by Lukas · Feb 20
Matthias Caussade : la qualité artisanale au cœur du terroir et de la filière locale contributed by Lukas · Feb 6
Santiago Guerrero - conjuguer les cultures et les saveurs, la gastronomie itinérante d'un chef exigeant et passionné contributed by Lukas · Jan 23
Gabriel Gauthier - le combat d'un artisan du goût pour la transparence et le respect du vivant contributed by Lukas · Jan 9
Andréas Mavrommatis - entre innovation et tradition, la haute culture artisanale déployée en système contributed by Lukas · Dec 12, 2025
Arnaud Duhem : De Ducasse à la brasserie, l’héritier modernisé de la bistronomie contributed by Lukas · Nov 28, 2025
Christophe Lunais : l'art culinaire au service du territoire ligérien contributed by Lukas · Nov 14, 2025
Maxence Arlettaz - La passion du métier de restaurateur et l'engagement pour une gastronomie humaniste contributed by Lukas · Oct 31, 2025
Cécile Girerd-Jorry - quête de sens et de saveur, la reconversion réussie d'une artisane du goût contributed by Lukas · Oct 17, 2025
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2 episodes · last 30 days

Fri 13Thu 8

Episodes per week over the last six months.

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Ils sont restaurateurs à Paris, dans une ville ou un village de France. Ils sont artisans ou artisanes, producteurs , éleveurs, pêcheurs, apiculteurs, artisans boulanger ou bien encore vignerons au cœur de nos campagnes. Ils militent tous pour le bien manger. Ils forment une véritable chaîne de valeur  humaine, de la terre et de la mer jusqu’à l’assiette,  pour produire et cuisiner c...

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