Dolce Business, il podcast Corman
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
Le risorse umane come valore primario di un’azienda. Come gestire il personale: selezione, formazione, motivazione ed etica del lavoro
20 Mar 2024
Contributed by Lukas
Le risorse umane e l’etica del lavoro sono valori essenziali per l’azienda. La competenza e professionalità del personale sono un vero vantaggio ...
Siamo pronti per farci conoscere. La promozione di una pasticceria o di un panificio
11 Mar 2024
Contributed by Lukas
La promozione di un’attività gastronomica è sempre più rilevante per comunicare la propria identità di marca sfruttando tutti i punti di contatt...
Il calcolo del food cost, del full cost e l’ingegneria del menù come validi strumenti di controllo dei costi
28 Feb 2024
Contributed by Lukas
Primo strumento di controllo dei costi, il menu richiede da parte dell’imprenditore grande attenzione e competenza. Attraverso l’analisi e la cost...
Gli aspetti operativi di un’attività artigianale del food service
19 Feb 2024
Contributed by Lukas
Dalla scelta della location all’organizzazione degli spazi, dalle attrezzature più performanti ai flussi di lavoro, dal visual merchandising alla g...
La pianificazione strategica di una nuova un’attività di pasticceria o di panificazione
06 Feb 2024
Contributed by Lukas
Il secondo episodio si concentra sulla pianificazione strategica dell’attività gastronomica che s’intende avviare. Considera l’uso di strument...
Da dove si comincia? Capire lo scenario e i modelli di riferimento
25 Jan 2024
Contributed by Lukas
Il primo episodio “fotografa” la situazione italiana delle attività di pasticceria e panetteria rispetto agli aspetti legali, burocratici e finan...
Trailer "Dolce business"
25 Jan 2024
Contributed by Lukas
“Insieme al talento e al sacrificio, la cosa più importante per il successo di un’attività gastronomica è la capacità di gestione. Senza una b...