56 ESPINACAS A LA CREMA

Estupendas Espinacas a la Crema con el fino sabor de las del restaurante argentino, te van a encantar. La guarnición perfecto para tus parrilladas. INGREDIENTES: 1/2 Kg. de Espinacas frescas. 1/4 de Cebolla picada Un diente de ajo picado 3 Cucharadas de mantequilla Aceite de Oliva. 4 Rebanadas de tocino 400 ml. de Crema acidificada 200 ml. de Leche 90 Grs. de Queso crema Sal y pimienta al gusto Una Cucharada de consomé de pollo en polvo. 100 Grs. de Queso Manchego EL PASO A PASO: Lavar las espinacas, separar las hojas, desechar el resto y cortar las hojas en trozos pequeños con un cuchillo En una cacerola acitronar la cebolla y el ajo en tres cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Sofreír aquí mismo las espinacas, moviendo y dejar reducir. Después de dos minutos agregar la crema y mover, dejar integrar por un minuto. Agregar el queso crema y dejar integrar moviendo. Aligerar un poco con un chorrito de leche a temperatura ambiente. Agregar sal y pimienta al gusto y dejar cocinar. Agregar un poco más de leche sin dejar que se aguade mucho. Agregar una cucharada de consomé de pollo en polvo. Mover y dejar cocinar Agregar el queso manchego y dejar dar el último hervor. Emplatar y agregar tocino frito y triturado por encima. Disfrutar.

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