60 PASTA CON SALMÓN AL ENELDO

INGREDIENTES: Una lonja de salmón sin piel 400 Grs. de Tallarín Vino blanco, un vaso. 400 ml. de Crema acidificada 1 /2 barra de (90 grs)Ques crema Queso parmesano rallado, 200 grs. Leche Un diente de ajo 1/4 de cebolla morada Consomé de Pollo en polvo 3 Cdas. de Mantequilla Una cda. de Aceite de oliva extra virgen. Eneldo Sal y pimienta al gusto EL PASO A PASO: En la licuadora agregar la crema, un poco de leche y el queso crema, con una cucharada de consomé de pollo en polvo y licuar. Reservar. Trocear la lonja de salmón sin piel. En un sartén amplio agregar la mantequilla y el aceite de oliva, derretir y agregar la cebolla y sofreír hasta acitronar, agregar el diente de ajo picadito y sofreír. Un minuto después agregar el salmón troceado y sofreír. Con la misma espátula desmenuzar en trozos más pequeños el salmón, sin llegar a deshacerlo y sazonar con sal, pimienta y una cucharada de eneldo. Integrar moviendo y agregar el vino blanco, cocinar hasta que el alcohol se evapore, unos dos minutos. Verter la salsa de crema y mover con cuidado para integrar. Regular la espesura con leche poco a poco. Cocer la pasta Agregar la pasta a la crema Servir caliente y cubrir con queso parmesano. Disfrutar

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