Erloom
Episodes
E10. Joep Hermans | Over de nieuwe generatie chefs.
24 Nov 2025
Contributed by Lukas
In deze laatste aflevering van seizoen 1 gaat onze host Perry de Man in gesprek met Joep Hermans, chef en ondernemer achter Badcuyp in Amsterdam. Na e...
E9. Jaimie van Heije | Over de ambacht en hoe je écht het vak kan leren.
18 Nov 2025
Contributed by Lukas
In deze aflevering gaat onze host Perry de Man in gesprek met Jaimie van Heije – een chef die niet alleen kookt, maar verhalen vertelt op het bord. ...
E8. Ciaran Patrick | From travelling chef to building his own restaurant.
11 Nov 2025
Contributed by Lukas
In this episode, our host Perry de Man talks with chef Ciaran Patrick – a travelling chef who has cooked in renowned kitchens around the world, but ...
E7. Thomas Demuth | About becoming someone – not like everyone.
04 Nov 2025
Contributed by Lukas
In this episode, our host Perry de Man talks with chef Thomas Demuth – a proud Frenchman who brings together his Burgundian roots, Parisian precisio...
E6. Luc Martin | The story of Erloom’s head chef and his famous jokebook.
28 Oct 2025
Contributed by Lukas
In this episode, our host Perry de Man talks with Luc Martin, the experienced head chef of Erloom. With the exception of his own weekend, Luc worked a...
E5. Rein op 't Root | Tussen rust en structuur van een chef, en creativiteit van een kunstenaar.
21 Oct 2025
Contributed by Lukas
In deze aflevering gaat onze host Perry de Man in gesprek met chef en ondernemer Rein op ’t Root. Hij is de founder achter Restaurant Europa, Europi...
E4. George Kataras | About learning under the right wings, mastering the classics, and his journey with CUE.
13 Oct 2025
Contributed by Lukas
In this episode, our host Perry de Man talks with George Kataras, chef and co-founder of CUE Amsterdam. George is a chef whose culinary journey has ch...
E3. Perry de Man | Altijd aan staan, senang zijn met wat je kunt, en het hosten van Erloom de podcast.
13 Oct 2025
Contributed by Lukas
In deze aflevering gaan we in gesprek met Perry de Man, en naast gast is hij na deze 3de aflevering ook onze vaste host. Perry staat bekend om zijn Ro...
E2. Marco Helsloot | Over zijn moeilijke start en keuzes durven maken, tot jonge chef van het jaar en Michelinster.
13 Oct 2025
Contributed by Lukas
In deze aflevering gaan we in gesprek met chef Marco Helsloot, Chef de Cuisine bij Restaurant Merlet in Schoorl. Marco begon zijn carrière met een mo...
E1. Nicolas Aquaa | Hoe hij zijn West-Afrikaanse roots combineert met de Franse keuken.
13 Oct 2025
Contributed by Lukas
In deze aflevering gaan we in gesprek met chef Nicolas Aquaa. Hij begon zijn culinaire reis in de klassieke Franse keuken, maar vond zijn ware identit...