Show notes
Zdravý životní styl není jen o potravinách, je také o spánku pohybu a režimu. Nutriční terapeut Pavel Suchánek v pořadu Science Lab na platformě FocusOn.cz vysvětluje, proč může být osobní váha zavádějící, kdy už obvod pasu upozorňuje na nebezpečný nitrobřišní tuk a proč se až 30 procent energie z bílkovin mění na teplo. V rozhovoru také odhaluje, jak mohou přehnaně přísné diety zmařit hubnutí a proč mladí sportovci při nedostatku energie dočasně přestávají růst.Lidé podle Pavla Suchánka často zužují zdravý životní styl pouze na výběr potravin. Stejně důležité jsou však pravidelný režim, spánek, odpočinek a pohyb. Pokud člověk jí nárazově, ve spěchu a pod tlakem, aktivuje se sympatický nervový systém spojený se stresovou reakcí.Podle Suchánka proto může být pravidelnost v některých případech důležitější než samotné složení jídelníčku. Cílem nemá být striktní dodržování čtyř či pěti jídel denně, ale nastavení takového počtu porcí, které je člověk schopen sníst v klidu. Ani večeře okolo 21. hodiny nemusí představovat problém, pokud jde spát až kolem 23.30.„Je to velmi individuální, protože každý člověk je trošičku jiný, ale z mého pohledu je dobré se ráno trochu rozhýbat. Jestli si někdo zacvičí více, nebo méně, je zcela na něm. Předtím si může dát nějakou lehkou svačinku, aby měl energii, například trochu jogurtu s ovocem. Potom je dobré dát si hned po cvičení dávku bílkovin a následně sníst snídani. V klidu se někdy mezi jednou a druhou naobědvat a mezi sedmou a osmou večer se navečeřet. Člověk by neměl být otrokem toho, že musí jíst pětkrát nebo čtyřikrát denně. Mohou mu stačit tři jídla, pokud budou kvalitní, případně čtyři, pokud má pohybovou aktivitu. Pro organismus je opravdu důležité jíst v klidu,‘‘ říká Pavel Suchánek.Bílkoviny chrání svaly a podporují metabolismusBílkoviny nejsou pouze stavební látkou pro svaly. Ovlivňují také metabolismus, mentální výkon a fungování imunitního systému. Přibližně 30 procent energie v nich obsažené se navíc při jejich zpracování přeměňuje na teplo.„Bílkoviny nejenže stavějí svaly a ovlivňují rychlost metabolismu, ale při jejich konzumaci se 30 procent energie přeměňuje na teplo, takže nás zahřívají. Řídí celý náš organismus a podporují metabolismus, naši mysl i zdraví,” vysvětlujeSuchánek.Dostatek bílkovin by měl člověk přijímat během celého dne. Snídaně může obsahovat vejce, jogurt, skyr nebo tvaroh, oběd maso či ryby a večeře například čočku, cizrnu nebo zelený hrášek.Důležité je z čeho energii čerpámeBazální metabolismus označuje množství energie, které tělo potřebuje pro zachování základních životních funkcí v klidovém stavu. Dříve se běžně tvrdilo, že energetický příjem nesmí pod tuto hodnotu nikdy klesnout. Podle Suchánka však může být krátkodobé snížení příjmu bezpečné, zejména u lidí s nadváhou nebo obezitou.„Hodnota bazálního metabolismu odkazuje na to, jak jsem na tom z hlediska svého věku a zdraví, protože se do ní promítá moje tělesná hmotnost, věk, pohlaví, zdravotní stav a samozřejmě také genetika,‘‘ vysvětluje Suchánek.Podmínkou je vyšší zastoupení bílkovin a pravidelná kontrola tělesného složení. Zatímco běžně tvoří bílkoviny přibližně 20 procent energetického příjmu, při snížení příjmu pod hodnotu bazálního metabolismu by jejich podíl měl vzrůst na 30 až 35 procent. Celý rozhovor si můžete pustit jako video nebo podcast:Proč může být pravidelný režim důležitější než výběr zdravých potravin?Jak dlouho lze přijímat méně energie, než odpovídá bazálnímu metabolismu?Proč internetové kalkulačky nemusejí správně vypočítat bazální metabolismus?Jak poznat, že tělu chybějí důležité živiny?Proč mladí sportovci během intenzivního tréninku někdy přestávají růst?