Food Insider
Episodes
Die erste Käsemanufaktur Münchens: Die Gründer im Interview
22 Jul 2021
Contributed by Lukas
"Unsere große Vision ist eine gläserne Käserei." Sebastian von der Käsemanufaktur München Endlich guter Käse! Drei Jungs aus München haben sich...
Gründen als Paar: Marcel und Katja von Kernique im Interview
15 Jul 2021
Contributed by Lukas
"Wir sind ein zwar Konsumgüter Unternehmen, aber wir engagieren uns auch in der Wissensvermittlung zum Thema gesunde Ernährung." Marcel ist bereits ...
Mark Leinemann Word-of-Mouth-Marketing Experte und Gründer von Crowdfoods im Interview
08 Jul 2021
Contributed by Lukas
"Menschen tauschen sich nur über das aus, was sie selbst betrifft. Wenn dabei ein Wow-Effekt mit einer Marke erzählt wird, hast du es geschafft." S...
Gastronomie = Food-Start-up? In diesem Interview mit Vincent Fricke gibt es Antworten darauf.
24 Jun 2021
Contributed by Lukas
"Verabschiedet euch von euren Träumen und stellt euch darauf ein, euer Konzept an die Gästebedürfnisse anzupassen." Kann ein modernes Restaurant al...
Produktion und Deklaration für Food-Start-ups: Christian Dieckmann von Nuso im Interview
17 Jun 2021
Contributed by Lukas
"90% der Food-Start-ups lassen produzieren, weil dort sehr viel dran hängt." Christan Dieckmann von Nuso Irgendwann kommt der Zeitpunkt, an dem sich ...
Die GründerInnenreise von Shweta (JustNosh): Die Co-FounderIn suche
14 Jun 2021
Contributed by Lukas
"Sprich mit vielen Leuten und habe viel Geduld bei der Co-FounderIn suche." In dieser neuen Gründerreise begleite ich Shweta von JustNosh. In der ers...
Content is King - Malte Steiert von Food Guide im Interview
10 Jun 2021
Contributed by Lukas
"Wenn ein Bild nicht geil geshootet ist und nach Food-Porn aussieht, dann rauscht es im Algorythmus nach unten." Malte Steiert ist Serial Entrepeneur ...
Restaurantgerichte im LEH vermarkten - Aaron Clobes von eat excellence im Interview
03 Jun 2021
Contributed by Lukas
"Eine neue Marke zu etablieren ist schwer. Da hat es ein Restaurant, das bereits regional Vertrauen aufgebaut hat, leichter." Hast du schon mal davon ...
Markteintritt in Krisenzeiten - Die Gründer von zZeus im Interview
27 May 2021
Contributed by Lukas
"Der Gastronomie die Wichtigkeit der Datenanalyse für ein besseres Gäste-Erlebnis näher zu bringen, ist eine Herausforderung." zZeus hat eine Lösu...
Storytelling par excellence: Eva Vollmer vom gleichnamigen Weingut im Interview
20 May 2021
Contributed by Lukas
"Wir nehmen die Menschen mit auf eine Reise: Wir machen kombiniertes Storytelling aus unserer Story und der unserer Weine." Eva Vollmer ist Vollblut-U...
Erfolgreiches Crowdfunding für Food-Start-ups: Interview mit Martin Grellner von Djoon
16 May 2021
Contributed by Lukas
Im dritten Teil der Gründerreise von Martin Grellner mit seiner Marke Djoon sprechen wir über seine aktuelle Crowdfunding Kampagne. Welche Hacks not...
Marlies Resch vom Inkubator der HSWT im Interview
13 May 2021
Contributed by Lukas
"Ich finde es super wie Food-Start-ups gesellschaftliche Probleme angehen und nicht ausschließlich auf ihr Produkt fokussiert sind." Mit Marlies Resc...
Mina Kordi von Tracifier im Interview
06 May 2021
Contributed by Lukas
"In unserem elterlichen Betrieb haben wir gemerkt wie sensibel die Lebensmittel-Lieferkette ist und dafür eine Lösung entwickelt, um diese transpare...
Tu-Nhu von Mama Wong im Interview
29 Apr 2021
Contributed by Lukas
"Vor dem Deal bei DHDL habe ich Mama Wong im Nebenerwerb betrieben." Tu-Nhu von Mama Wong In dieser Folge spreche ich mit Tu-Nhu von Mama Wong. Sie...
In Kolumbien ein Food-Start-up gründen: Konstantin Jessen von d'cada im Interview
22 Apr 2021
Contributed by Lukas
"Wir mussten uns gut überlegen, ob wir für unsere Expansion auch in Europa produzieren." Mit Konstatin Jessen habe ich über seine spannede Start...
Diese drei Fähigkeiten solltest du als Food GründerIn mitbringen
15 Apr 2021
Contributed by Lukas
In dieser Folge teile ich die, meiner Ansicht nach, drei wichtigsten Fähigkeiten die du als Food FounderIn mitbringen solltest. Welche Fähigkeiten s...
Insights eines internationalen Investors: Interview mit Wolf Michael Nietzer
08 Apr 2021
Contributed by Lukas
"Wir sind klassische Early-Stage Investoren." Wolf Michael Nietzer Eine ganze besondere Folge erwartet euch. Ich habe endlich einen Investor zu Gast ...
Lilith von KitchenTown Berlin im Interview
01 Apr 2021
Contributed by Lukas
"Wenn ich ein Problem im Food Bereich erkannt habe, weil ich z.B. mit einer Unverträglichkeit geplagt bin, liegt es nahe die Lösung dafür selbst zu...
Gründerreise von Martin Teil 2: Produkte testen/validieren
29 Mar 2021
Contributed by Lukas
Im zweiten Teil der Gründerreise von Martin Grellner haben wir uns über sein Rebranding, seinen neuen Co-Founder und Co-Founderin sowie das Testen u...
Digitalisierung in der Food Branche - Interview mit den Autoren von Food Code
25 Mar 2021
Contributed by Lukas
Wie lässt sich Food Waste reduzieren? Was haben vernetzte Küchengeräte mit unseren Essgewohnheiten zu tun? Wie können Start-ups von Technologien p...
Lukas Dillinger, Projektleiter der Genussregion Niederbayern im Interview
18 Mar 2021
Contributed by Lukas
"Wir positionieren uns bewusst beim Konsument, den Erzeugern und der Gastronomie." Mit Lukas habe ich über seinen Werdegang zum Projektleiter der Gen...
Matthias Rother von Beetgold im Interview
11 Mar 2021
Contributed by Lukas
"Wir wollten, dass unsere Produkte substantiell aus Gemüse sind. Bei unseren Tortillas sind das über 80%." Mit Matthias habe ich über sein Corporat...
Phil von salesPatrol im Interview Teil 2
04 Mar 2021
Contributed by Lukas
“Edeka und Rewe sagen ganz klar: wenn keine vernünftige Bestandsbetreuung stattfindet und die Bestellprozesse nicht funktionieren seid ihr ganz sch...
Phil von SalesPatrol im Interview Teil 1
25 Feb 2021
Contributed by Lukas
"Zu Beginn sollte man als Food Start Up erstmal selbst Vertrieb machen, bevor man mit einer Agentur startet." Im ersten Teil des Interviews mit salesP...
Interview mit Oliver Stahl (2 Exits) und Business Angel
18 Feb 2021
Contributed by Lukas
"Die Fehler die Migros gemacht hat, versuchen wir vermeiden." Oliver Stahl von Hofladen Express Mit Oliver habe ich über seinen Exit und das daraus n...
Interview mit Gabi Riedl von Pastakultur
11 Feb 2021
Contributed by Lukas
"Am Anfang ist man in einer Bubble. Umso länger man sich mit seinem Produkt beschäftigt, desto eher verändert sich die Zielgruppe." Mit Gabi Riedl ...
Interview mit Tobias Gunzenhauser von Yamo
04 Feb 2021
Contributed by Lukas
"Wir haben sehr schnell ein Abo Modell kreiiert, weil wir gemerkt haben, dass Eltern den wiederkehrenden Bedarf an Babynahrung haben" Mit Tobias Gunze...
Anna - Grünerin der Naturpatisserie Gleem im Interview
28 Jan 2021
Contributed by Lukas
"Wenn ein Produkt free-from ist aber nicht schmeckt, wieso soll man es dann essen?" Sie hat die erste Naturpatisserie Deutschland gegründet, obwohl ...
Tristan Bruemmer von Joybraeu im Interview
21 Jan 2021
Contributed by Lukas
"Wir waren komplett blauäugig. Unsere einzigen Vorkenntnisse waren meine eigene Hobby Brauanlage im Keller." Mit Tristan Brummer habe ich mich üb...
Dr. Christian Vogt von Guzmans Guzinos im Interview
14 Jan 2021
Contributed by Lukas
"Wir möchten nicht in einen Massenmarkt, indem wir sehr unter Preisdruck stehen." Mit Dr. Christian Vogt habe ich über sein Start Ups Guzmans Guzin...
Dr. Sebastian Terlunen von Frachtpilot im Interview
07 Jan 2021
Contributed by Lukas
"Die Landwirtschaft ist sehr vernetzt. Das heißt wenn man einmal verbrannte Erde hinterlassen hat, spricht sich dies schnell rum." Mit Dr. Sebastian...
Gründerreise von Martin Grellner: Die Co-Founder/In Suche
04 Jan 2021
Contributed by Lukas
In diesem neuen Format der Gründerreise begleite ich Gründer:innen auf Ihrem weg zum erfolgreichen Food Start Up. In dieser Folge sprach ich mit Mar...
Lee Greene vom Foodhub NRW im Interview
17 Dec 2020
Contributed by Lukas
"Einzelhandel ist Krieg. Aber ein Krieg den man gewinnen kann." Mit Lee Grene habe ich mich über Innovationen in der Ernährungswirtschaft, den Unter...
Linus Keutzer von Vom Garten Leben im Interview
10 Dec 2020
Contributed by Lukas
"Wenn es sich nicht wie Arbeit anfühlt, dann ist es das richtige. Bei mir ist es so beim Gärtnern." Mit Linus Keutzer habe ich über seinen Quereins...
Dr. Steffen Schwarz - der Kaffee-Experte im Interview
03 Dec 2020
Contributed by Lukas
„Umso schlechter das Wetter in der Region, umso höher die Coffee-Shop-Dichte.“ Dr. Steffen Schwarz von Coffee Consulate Mit Dr. Steffen Schwarz h...
Nicole Klauß - Expertin für alkoholfreie Speisebegleitung im Interview
26 Nov 2020
Contributed by Lukas
"Es ist eine simple pro-Kopf-Rechnung. Wenn mir der Gastronom als alkoholfreie Begleitung nur Wasser bietet hat 5,50€ Umsatz. Mit einer guten Beglei...
Dr. Helmut Leopold von myEnso im Interview
19 Nov 2020
Contributed by Lukas
„Food Start Ups sind für uns der Schlüssel für unser Sortiment.“ Mit Dr. Helmut Leopold habe ich über den Online Supermarkt myEnso gesprochen....
Dominik Flammer vom Culinarium Alpinum im Interview
12 Nov 2020
Contributed by Lukas
Unbedingt für den neuen Food Experten Newsletter anmelden und regelmäßig Content für deinen Erfolg im Food Business erhalten! Anmeldung auf https:...
Marina Herter von Happysnäx im Interview
29 Oct 2020
Contributed by Lukas
Ich habe mich daran erinnert wie ich damals mit meiner Oma frisches Obst aus dem Garten eingemacht und getrocknet habe. Mit Marina Herter, der Grü...
Unternehmensplanung - persönliche Ziele und die Unternehmensvision
22 Oct 2020
Contributed by Lukas
In dieser Folge spreche ich über das Konzept der Unternehmensvision, der Mission und den persönlichen Lebensvisionen. Wieso es für langfristigen Er...
Konstantin Tim von KaleAndMe im Interview
15 Oct 2020
Contributed by Lukas
"Im Unterschied zu den anderen Anbietern in unserer Branche, produzieren wir selbst." Mit Konstantin habe ich über seine Zufallsbegegnung in Südafri...
Von SMART zu SMARTIE: Ziele richtig setzen
01 Oct 2020
Contributed by Lukas
In dieser Folge möchte ich mit euch eine neue Erkenntnis meinerseits teilen. Ein spannendes Konzept über das ich gestolpert bin. Sicherlich kennen d...
Interview mit Darren von Brotist
24 Sep 2020
Contributed by Lukas
"So schnell wie möglich das Produkt rausbringen und Feedback einholen." Mit Darren habe ich über sein spannendes Unternehmen Brotist gesprochen. Er ...
Christoph Im Interview zu den Themen eigene Marken und Großhandel
17 Sep 2020
Contributed by Lukas
„Ich kenne viele tolle Produzenten, aber oft fehlt die Zeit sich mit dem Vertrieb zu beschäftigen.“ Mit Christoph habe ich über seine Eigenmark...
Benjamin von BenFit Nutrition im Interview
10 Sep 2020
Contributed by Lukas
„Wir haben die Corona Zeit genutzt, um unsere Zielgruppe neu zu definieren.“ Benjamin von BenFit Nutrition Mit Benjamin habe ich über sein Untern...
Karl-Heinz von eatly im Interview
03 Sep 2020
Contributed by Lukas
"Ich bin dieses Jahr 60 geworden, das zwar nicht mehr das typische Alter zum Gründen, aber wir haben es dennoch getan!" Mit Karl-Heinz habe ich über...
Cecilia von Bohnikat im Interview
27 Aug 2020
Contributed by Lukas
Meine größte Herausforderung ist aktuell dem Wachstum gerecht zu werden. Mit Cecilia habe ich über Hülsenfrüchte und Ihr Start-Up Bohnikat gespro...
Interview mit Julian von ZestUp
20 Aug 2020
Contributed by Lukas
"Für mich war praktische Erfahrung neben dem Studium zu sammeln, etwas sehr Wertvolles." Julian hat bereits zu Beginn seines Studiums angefangen das...
Olga von den Food Kompanions im Interview
13 Aug 2020
Contributed by Lukas
"Das schönste an meiner Arbeit ist die Zusammenarbeit mit vielen tollen Menschen entlang der Wertschöpfungskette." Mit Olga habe ich über einige Ih...
Food Trends und passende Geschäftsmodelle Teil 5: Zero Waste
06 Aug 2020
Contributed by Lukas
In dieser Reihe möchte euch mit auf eine kleine Reise durch aktuelle Food Trends nehmen. Dadurch möchte ich Anreize geben in welchen Bereichen eine ...
Food Trends und passende Geschäftsmodelle Teil 4: Digitalisierung
30 Jul 2020
Contributed by Lukas
In dieser Reihe möchte euch mit auf eine kleine Reise durch aktuelle Food Trends nehmen. Dadurch möchte ich Anreize geben in welchen Bereichen eine ...
Food Trends und passende Geschäftsmodelle Teil 3: DIY und Gourmet Gardening
23 Jul 2020
Contributed by Lukas
In dieser Folge der Reihe Food Trends und passende Geschäftsmodelle spreche ich über DIY und Gourmet Gardening. Meine Gedanken zu diesen Trends, wie...
Food Trends und passende Geschäftsmodelle Teil 2 'Urban Food'
16 Jul 2020
Contributed by Lukas
In dieser Reihe möchte euch mit auf eine kleine Reise durch aktuelle Food Trends nehmen. Dadurch möchte ich Anreize geben, in welchen Bereichen eine...
Food Trends und passende Geschäftsmodelle Teil 1 'Beyond Plastic'
08 Jul 2020
Contributed by Lukas
In dieser Reihe möchte euch mit auf eine kleine Reise durch aktuelle Food Trends nehmen. Dadurch möchte ich Anreize geben, in welchen Bereichen eine...
Orfeas vom Market Gardening Betrieb "Weierhofer Gartengemüse" im Interview
02 Jul 2020
Contributed by Lukas
"Im Winter haben wir 2 Monate Ruhephase. Unsere Gartensaison geht also 10 Monate." Mit Orfeas habe ich über seinen Market-Gardening Betrieb gesproche...
Raphael Fellmer von SirPlus im Interview
24 Jun 2020
Contributed by Lukas
"Nicht auf die Nein-Sager und De-motivierer hören, sondern sich mit Menschen zusammen tun die einen unterstützen." 01:06 Erkläre doch bitte mal ku...
Jan von der Wein- und Essig-Manufaktur Kaltenthaler im Interview
18 Jun 2020
Contributed by Lukas
"Ich werde das Standardsortiment meines Vaters größtenteils übernehmen und mit meiner eigenen Linie erweitern." Mit Jan habe ich mich über die elt...
Jörg von J.Kinski - Experte für hochwertige Brühen und Fonds im Interview
10 Jun 2020
Contributed by Lukas
„Das arbeiten mit Lebensmitteln ist für mich das schönste an meiner Arbeit.“ Jörg Daunke von J.Kinski Mit Jörg von J.Kinski habe ich über sei...
Bene und Basti von eatPlants im Interview
04 Jun 2020
Contributed by Lukas
„Wir wollen die Art und Weise der pflanzlichen Ernährung grundlegend verändern.“ Mit Basti & Bene von eatPlants habe ich über ihre Gründung un...
Bildung in der Food Branche und Lebensmittel-Wertschätzung
28 May 2020
Contributed by Lukas
"Wenn wir den zukünftigen Führungskräften in der Lebensmittelbranche eine Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln und Erzeugern lehren, können wi...
Sabrina Becker vom Weingut Becker im Interview
21 May 2020
Contributed by Lukas
„Wenn man bereit ist viele Stunden zu opfern, ohne darüber nachzudenken, dann hat man im beruflichen Sinn alles richtig gemacht.“ Mit Sabrina ...
Werner Häfele im Interview zum Thema Markthallenkonzepte
14 May 2020
Contributed by Lukas
"Jede Stadt will eine Markthalle. Es ist nicht übertrieben, wenn ich sage, dass ich jedes Jahr 4 Anrufe für eine Markthalle bekomme." Mit Werner Hä...
Die Gründerinnen von Kornwerk - Hafermilch Start-Up aus Berlin im Interview
07 May 2020
Contributed by Lukas
„Die größte Herausforderung für uns als Wissenschaftlerinnen, die noch nicht so viel mit Gründung und der Businesswelt zu tun hatten, war den ri...
DIE Markthalle in Hamburg: Thomas Sampl von der Hobenköök im Interview
30 Apr 2020
Contributed by Lukas
"Das Lernen über regionale Lebensmittel, den Anbau und den Geschmack. Das macht mich schon sehr glücklich." Mit Thomas Sampl habe ich mich über die...
Schokoladenexpertin Vera Becker im Interview
23 Apr 2020
Contributed by Lukas
"Man kann von jeder Person etwas lernen, deshalb nehme ich jeden Tipp an der mir weiterhilft." Vera Becker war 2019 bei "Das große Backen" und ist Sc...
Martin & Darja von EsFck im Interview
16 Apr 2020
Contributed by Lukas
"Essen muss gut schmecken. Es muss richtig krachen im Gesicht. Also essen muss den Mund ficken. So ist unsere Marke entstanden." Mit Martin & Darja vo...
Julia & Amelie von Spoontainable im Interview
09 Apr 2020
Contributed by Lukas
"Besonders in der Anfangsphase ist es wichtig, dass sich das Team aufeinander verlassen kann" "Nimm jede Hilfe die du bekommen kannst und suche auch s...
Julia Bonk vom Gastro Marktplatz im Interview
03 Apr 2020
Contributed by Lukas
In dieser Ausgabe habe ich mit der Erfinderin des Gastro Marktplatzes über Ihr Konzept, ihre Marketingstrategie und Trends in der Gastronomie gesproc...
Gina Benz Geschäftsführerin der Benz Feinkostmanufaktur im Interview
02 Apr 2020
Contributed by Lukas
In dieser Folge spreche ich mit Gina Benz über Ihre Arbeit in der Fleischernationalmannschaft, als Geschäftsführerin und Ihren Weg dorthin.
Jörn Gutowski CEO von TryFoods und Mitgründer von Kofu im Interview
01 Apr 2020
Contributed by Lukas
In dieser Ausgabe des Food Experten Podcasts spreche ich mit Jörn Gutowski darüber wie es ist als Food Start Up bei den Höhlen der Löwen zu präse...
Interview mit Petra Nieding: Geschäftsführerin von zwei Metzgereien
31 Mar 2020
Contributed by Lukas
In dieser Folge des Food Experten Podcasts spreche ich mit Petra Nieding. Sie ist Geschäftsführerin der Wildkammer in Bad Sobernheim und der Bio-Met...
Interview mit Dan Anthes: Sustainability Ninja
30 Mar 2020
Contributed by Lukas
In der ersten Folge des Food Experten Podcasts gehts gleich zur Sache. Mit dem Food Waste Experten Dan Anthes spreche ich über seine erfolgreiche Fre...
Food Experten Podcast Vorstellung
22 Mar 2020
Contributed by Lukas
In dieser Folge stelle ich den Podcast kurz vor. Der Podcast ist gemacht für alle die in der Food Branche erfolgreichen sein möchten.