Foodcast

Foodcast #117: A reconstrução do cenário gastronômico no RS

21 Jun 2024

Contributed by Lukas

O que o Rio Grande do Sul precisa para reorganizar seu cenário gastronômico e turístico? No episódio 117 do Foodcast, Lela e Diogo recebem Roger K...

Foodcast #116: El Topador e Churrasco, óbvio

26 Dec 2023

Contributed by Lukas

No episódio #116, Diogo Carvalho e Lela Zaniol recebe, no Studio Destemperados, Antônio Costaguta, o El Topador. Nascido na fronteira entre Brasil e...

Foodcast #115: Mercado Brasco, The Bear e panela de pressão

21 Nov 2023

Contributed by Lukas

No episódio #115, Diogo Carvalho e Lela Zaniol recebem no Studio Destemperados os sócios do Mercado Brasco. Vindos do interior do Rio Grande do Sul,...

Foodcast #114: Foto de Comida Bonita e Panela de Pressão

23 Oct 2023

Contributed by Lukas

No episódio #114 do Foodcast, Diogo Carvalho e Lela Zaniol recebem Nathan Abritta, produtor de conteúdo, fotógrafo, tudólogo e de tudo um pouco, p...

Foodcast #113: Gigantes da Chapa e o top 5 melhores xis do RS

29 Sep 2023

Contributed by Lukas

Quem não tem um xis preferido, não tá vivendo direito. Isso é fato! Diogo e Lela, no episódio #113 do nosso querido Foodcast discutem a importân...

Foodcast #112: Mês Farroupilha e Porto Alegre Capital Mundial do Churrasco

26 Sep 2023

Contributed by Lukas

No episódio #112 do Foodcast, Diogo Carvalho e Lela Zaniol falam sobre o Mês Farroupilha, onde a carne e o fogo fazem parte da celebração da cultu...

Foodcast #111: diferença entre bar e boteco, restaurante da Netflix e Na Pressão

10 Jul 2023

Contributed by Lukas

No episódio #111 do Foodcast, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas discutem sobre a diferença entre bar e boteco e o lançamento do primeiro...

Foodcast #110: as principais tendências da NRA Show 2023 e o futuro da gastronomia no RS

14 Jun 2023

Contributed by Lukas

No episódio 110 do Foodcast, Lela e Diogo recebem Roger Klafke, coordenador de projetos de alimentos e bebidas do Sebrae RS, para discutirem as cinco...

Foodcast #109: costumes de clientes que os bartenders odeiam e tendências da gastronomia

05 May 2023

Contributed by Lukas

No episódio 109º do Foodcast, Lela, Diogo e Anahís discutem sobre 10 hábitos de clientes que incomodam os bartenders, além de tendências da gast...

Foodcast #108: a gastronomia no South Summit, inovação e tendências

13 Apr 2023

Contributed by Lukas

No episódio #108 do Foodcast, Diogo, Lela e Anahís discutem, de dentro do maior evento de inovação, tecnologia e empreendedorismo do Sul do país,...

Foodcast #107: água grátis nos restaurantes, mulheres no topo da gastronomia e novo quadro Na Pressão

20 Mar 2023

Contributed by Lukas

No episódio #107 do Foodcast, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas discutem sobre os restaurantes oferecerem ou não água gratuita e sobre a...

Foodcast #106: influência do cinema na coquetelaria e camarão inédito na costa brasileira

24 Feb 2023

Contributed by Lukas

No episódio 106 do Foodcast, Diogo Carvalho e Lela Zaniol debatem sobre como o cinema pode influenciar na coquetelaria, trazendo de volta drinks clá...

Foodcast #105: hit da gastronomia no TikTok, filme O Menu e recordes mundiais de comida

01 Feb 2023

Contributed by Lukas

Temos mudança no Foodcast e, a partir de agora, Lela Zaniol, Anahís Vargas e Diogo Carvalho são responsáveis por trazer notícias e debates da gas...

Foodcast # 104: famoso café francês no Brasil, churrasco com ouro e carne feita em laboratório

09 Dec 2022

Contributed by Lukas

No episódio #103, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas comentam sobre o famoso café parisiense, Les Deux Magots, que está vindo pro Br...

Foodcast #103: gastronomia na Copa do Mundo do Catar

25 Nov 2022

Contributed by Lukas

Copa do Mundo chegou e não se fala em outra coisa em qualquer lugar. É claro que o Foodcast não poderia ficar de fora! Lela Zaniol, Diogo Carvalho ...

Foodcast #102: democracia na gastronomia, papo com Felipe Bronze e o restaurante número 1 no TripAdvisor que nunca existiu

21 Oct 2022

Contributed by Lukas

No episódio desta semana, Lela Zaniol, Diogo Carvalho e Anahís Vargas estão de volta para discutir sobre a democracia na cozinha e sobre como é im...

Foodcast #101: semana farroupilha e as churrascarias mais queridas de Porto Alegre

16 Sep 2022

Contributed by Lukas

No episódio desta semana, Diogo Carvalho e Anahís Vargas falam diretamente do Acampamento Farroupilha. E, para quem não é gaúcho e não sabe do q...

Foodcast #100: cultura do botequim, reflexões sobre o churrasco e lições do foodcast

05 Sep 2022

Contributed by Lukas

Chegamos ao Foodcast de número 100 e ele não poderia ser mais especial, afinal, não é todo dia que se completa 100 episódios! Gravado diretamente...

Foodcast #99: o hype do atendimento péssimo, a ciência por trás da comida boa e notícias da gastronomia

22 Aug 2022

Contributed by Lukas

Em um papo descontraído e com muitas risadas garantidas, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas discutem sobre o hype dos restaurantes com pés...

Foodcast #98: Michelangelo da confeitaria, garçom virtual e processamento de alimentos

15 Aug 2022

Contributed by Lukas

Neste episódio, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas levantam novamente a discussão sobre o cardápio em QR a partir de um outro ponto de vi...

Foodcast #97: o que é alta gastronomia, última refeição antes de morrer e rodízios bizarros

05 Aug 2022

Contributed by Lukas

No episódio 97, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas discute sobre a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo e filosofam sobre o que é a...

Foodcast #96: cardápios em QR Code, ranço dos apps de delivery e documentário sobre Anthony Bourdain

14 Jul 2022

Contributed by Lukas

No episódio 96, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas discutem sobre a polêmica dos cardápios em QR Code, sobre o ranço dos restaurantes co...

Foodcast #95: apps de delivery pós-pandemia e os queridos garçons

21 Apr 2022

Contributed by Lukas

No Foodcast 95, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas falaram sobre o futuro dos apps de delivery após a pandemia e relembraram os tão querid...

Foodcast #94: comidas de rua e bairros gastronômicos

12 Apr 2022

Contributed by Lukas

No Foodcast 94, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas falaram sobre as comidas de ruas de diferentes lugares do mundo e a criação dos bairros...

Insegurança alimentar e como podemos ajudar com Julio Ritta

21 Jan 2022

Contributed by Lukas

No Foodcast 93, Diogo recebeu Julio Ritta, idealizador do projeto Cozinheiros do Bem. O papo foi sobre como podemos contribuir para reduzir a fome no ...

Turismo gastronômico na Serra Gaúcha com Rafael Peccin

17 Dec 2021

Contributed by Lukas

No Foodcast 92, Lela, Diogo e Anahís receberam o diretor de marketing do Casa Hotéis e sócio de diversos restaurantes, Rafael Peccin. O papo foi so...

Mudança de hábitos alimentares e culinária holandesa com Vanessa Lino

03 Dec 2021

Contributed by Lukas

No Foodcast 91, Lela, Diogo e Anahís receberam a influenciadora Vanessa Lino. O papo foi sobre mudança de hábitos alimentares e culinária holandes...

Doces de Pelotas, Burger Fest e delivery para pets com Mônica Fonseca

19 Nov 2021

Contributed by Lukas

No Foodcast 90, Lela, Diogo e Anahís receberam a influenciadora Mônica Fonseca. O papo foi sobre doces de Pelotas, terra natal da entrevistada, alim...

A maior feira de alimentos do mundo com Roger Klafke

05 Nov 2021

Contributed by Lukas

No Foodcast 89, Lela, Diogo e Anahís receberam Roger Klafke, especialista em Competitividade Setorial do Sebrae. O papo foi sobre os insights que ele...

World’s 50 Best e Comida di Buteco com Potter

22 Oct 2021

Contributed by Lukas

No Foodcast 88, Lela, Diogo e Anahís receberam o comunicador Luciano Potter e o papo foi sobre: - Restaurante brasileiro eleito o 17º melhor do mund...

UM NOVO FOODCAST COM CONVIDADA MISTERIOSA

01 Oct 2021

Contributed by Lukas

O Foodcast mudou! Agora, Lela, Diogo e Anahís recebem convidados no Studio Destemperados! No programa de estreia, o papo foi sobre: - Flores na g...

Foodcast #86: marketplace da Magalu, Guia Michelin, venda de vinhos e história do ouvinte

16 Sep 2021

Contributed by Lukas

Neste episódio, conversamos sobre: 1- O marketplace da Magalu, que começou a investir no setor de alimentos. 2- Como funciona o Guia Michelin e po...

Foodcast #85: Domino's Lab, vinho madeira e carne wagyu na impressora 3D

03 Sep 2021

Contributed by Lukas

Neste episódio, Lela, Diogo, Anahís e Mari falaram sobre: - A inauguração do Domino's Lab, em São Paulo, que propõe um mergulho no universo cri...

Foodcast #84: restaurantes estrelados sem carne, cultivo de trufas e projeto social

23 Aug 2021

Contributed by Lukas

- Restaurantes estrelados que aderiram a cardápios com pouca ou nenhuma carne. - O cultivo da trufa, que se espalhou pelo mundo, chegando inclusive ...

Foodcast #83: kitchen table, degustação no vagão e restaurantes nos Jogos Olímpicos

04 Aug 2021

Contributed by Lukas

- A tendência mundial de kitchen table, ou em bom português, balcão da cozinha. Que nada mais é do que a possibilidade de reservar um lugar em fre...

Foodcast #82: menu olímpico no Japão e a gourmetização de doces tradicionais

14 Jul 2021

Contributed by Lukas

- Falamos algumas curiosidades sobre o menu olímpico, e como vai ser a organização dos atletas em Tóquio, no Japão. - Discutimos sobre a confeit...

Foodcast #81: leilão do whisky mais antigo do mundo e insetos como futuro da alimentação

30 Jun 2021

Contributed by Lukas

- A casa de leilões americana Skinner Auctioneers, com sede em Boston, vai vender uma garrafa de Old Ingledew, que se acredita ser o uísque mais ant...

Foodcast #80: aniversário do bar Tuim, geladeira do deserto e chegada da Starbucks em Porto Alegre

18 Jun 2021

Contributed by Lukas

- Primeiro episódio gravado, diretamente, do Studio Destemperados - Aniversário de 80 anos do bar Tuim, em Porto Alegre. - Geladeira do Deserto: Vo...

Foodcast #79: menu da Rainha Elizabeth II e DeliRec, um novo aplicativo de receitas

03 May 2021

Contributed by Lukas

- Você sabe como a Rainha Elizabeth organiza suas refeições? Dos drinks que bebe durante o dia, ao jantar sem carboidratos, falamos sobre o menu co...

Foodcast #78: proibição de foie gras em SP e enólogos como prioridade na vacinação francesa

05 Apr 2021

Contributed by Lukas

- A venda de foie gras pode, finalmente, ser proibida em SP. Conversamos sobre a produção, polêmicas e possíveis andamentos do prato no mundo da g...

Foodcast #77: churrasco 3D e o paradoxo das mulheres na cozinha profissional

29 Mar 2021

Contributed by Lukas

-Falamos de churrasco 3D, sim.... Se você ainda não ouviu sobre essa façanha tecnologia, os seus dias acabaram! O produto é resultado do trabalho ...

Foodcast #76: Incentivo da startup de delivery Rappi e como ajudar quem perdeu o olfato pelo Covid.

23 Mar 2021

Contributed by Lukas

- O que seria da nossa vida sem os restaurantes? A rappi como plataforma digital, oferece novos serviços durante a pandemia, incentivando novos negó...

Foodcast #75: garçonete-robô e a febre do abacate pelo mundo

19 Mar 2021

Contributed by Lukas

- Bar da Espanha aposta em garçonete-robô para evitar o contágio pelo coronavírus - Falamos também sobre a fama do abacate pelo mundo todo

Foodcast #74: Xepa do BBB21, feta challenge e o movimento do slow food

11 Mar 2021

Contributed by Lukas

- Não podíamos deixar de comentar sobre a cozinha da casa mais vigiada do Brasil. - Explicamos a nova moda do Feta Challenge, desafio que bombou na...

Foodcast #73: novas uvas em bordeaux, receitas com casca de banana e insetos na culinária

18 Feb 2021

Contributed by Lukas

- Novas uvas foram autorizadas em Bordeaux devido ao aquecimento global - Cascas de frutas podem ser incríveis para trabalhar sua criatividade em rec...

Foodcast #72: baixa no consumo de carne, rede de fast-food expande no RS e ovo à base de plantas

11 Feb 2021

Contributed by Lukas

- Estudos apontam uma queda considerável no consumo de carne no Brasil - A rede de fast-food Giraffas turbinou a sua expansão no RS e está de olho ...

Foodcast #71: comidas de praia, disputas em torno da origem de pratos populares e Paola Carosella

22 Jan 2021

Contributed by Lukas

- O que comemos nas praias brasileiras e ao redor do mundo? - Conheça algumas disputas diplomáticas em torno da origem de pratos populares. - Falamo...

Foodcast #70: redes de fast-food com plant based, comidas que alimentam a alma e melhores do ano

18 Dec 2020

Contributed by Lukas

- Pizza Hut e grandes redes de fast-food apostam em alimentos plant based. - Quais comidas e receitas alimentam a sua alma? - Listamos os melhores do ...

Foodcast #69: Burger King apresenta mais novidades e Pizza Hut e Frango Assado têm algo em comum

11 Dec 2020

Contributed by Lukas

- Qual o grande diferencial do novo restaurante do Burger King? - O que a Pizza Hut e Frango Assado têm em comum?

Foodcast #68: cortes menos nobres em alta e portugueses deixam de ir a restaurantes

07 Dec 2020

Contributed by Lukas

- Cortes considerados menos nobres de carne bovina estão ganhando cada vez mais espaço nos restaurantes ao redor do mundo. - Pesquisas apontam que ...

Foodcast #67: Mukbang, ASMR, sucesso das kombuchas e Destemperados na TV

27 Nov 2020

Contributed by Lukas

- Conheça o estilo de entretenimento famoso na Coreia do Sul que ganhou o mundo digital. - Explicamos o que é kombucha, como fazê-la em casa e curi...

Foodcast #66: safra das safras, novos negócios na pandemia e história de Paulo

20 Nov 2020

Contributed by Lukas

- 2020 é reconhecido com o ano da safra das safras no mundo dos vinhos - Porto Alegre ganha novos restaurantes em meio à pandemia - Paulo Filho vira...

Foodcast #65: crise do peru, galeto transgênero e estrela Michelin para o Burger King

06 Nov 2020

Contributed by Lukas

- O americanos terão um Dia de Ação de Graças bem conturbado e diferente nesse ano - Brasileiro desenvolvendo um galeto transgênero no meio da pa...

Foodcast #64: a história do Seu Rudi e a produção de tomates no RS

30 Oct 2020

Contributed by Lukas

Lela e Diogo conheceram um pouco sobre Caxias do Sul e a vida de Seu Rudi, produtor de tomate desde que se conhece por gente. *Episódio patrocinado ...

Foodcast #63: a história do Gustavo e o cultivo e produção da uva na serra gaúcha

23 Oct 2020

Contributed by Lukas

Diogo e Lela visitaram Flores da Cunha, mais precisamente no Distrito de Mato Perso, e conheceram o Gustavo Giacomin, na serra gaúcha. Conversamos so...

Foodcast #62: história do Seu Jair, cultivo do arroz e Da Terra à Mesa

16 Oct 2020

Contributed by Lukas

Diogo e Lela visitaram a cidade de Agudo - RS, cidade natal de Seu Jair, que é uma das regiões onde a ciência produzida pela Syngenta faz magia! E,...

Futuro do Presente #5: a empresária do setor de evento que revirou o caderno de receitas da família e criou o Waffle Pão de Queijo

30 Sep 2020

Contributed by Lukas

O ano iniciou com a agenda lotada e extremamente promissora para o setor de eventos mas, tempos depois, a rotina passou a ser na cozinha de casa. Curi...

Futuro do Presente #4: um collab de cozinhas para delivery de alguns dos restaurantes mais tradicionais de Porto Alegre

28 Sep 2020

Contributed by Lukas

Resolver um problema do presente, mas sempre mirando o futuro. Foi para isso que nasceu o Galpão Food Hub, uma iniciativa que pretende ser muito mais...

Foodcast #61: o legado de Pierre Troisgros para a gastronomia e o turismo pós-pandemia

25 Sep 2020

Contributed by Lukas

- O falecimento do pai da nouvelle cuisine, Pierre Troisgros, que deixou um legado incrível a nossa gastronomia - Entrevista com Ricardo Freire sobr...

Futuro do Presente #3: o projeto que levará os produtos de um dos maiores grupos de gastronomia do país para o varejo

24 Sep 2020

Contributed by Lukas

O projeto que finalmente levará os produtos de um dos maiores grupos de gastronomia do país para o varejo, surgiu de portas fechadas, salões vazios...

Futuro do Presente #2: a história do Velho Mercado Novo de Belo Horizonte e o resgate de uma época

19 Sep 2020

Contributed by Lukas

Um mercado central abandonado e o apetite por desenvolver iniciativas que contribuíssem para o resgate de uma época onde as coisas eram mais leves, ...

Foodcast #60: nova campanha do Burger King, abre-fecha dos restaurantes e o Futuro do Presente

19 Sep 2020

Contributed by Lukas

- A nova campanha do Burger King como Whooper mofado, que promete uma revolução no mercado de fast food no mundo - O abre-fecha dos restaurantes mun...

Futuro do Presente #1: Como o melhor bar do mundo se reinventou durante a crise e novamente dita as tendências mundiais do mercado da mixologia

17 Sep 2020

Contributed by Lukas

A crise chegou primeiro em Nova Iorque e colocou à prova o melhor bar do mundo, eleito pelo “The World’s 50 Best Bars”. Diogo Carvalho conversa...

Foodcast #59: A maior foodtech do mundo, novo lançamento do iFood, e serviço de entrega da Magalu

11 Sep 2020

Contributed by Lukas

- A The NotCo se tornou a foodtech mais completa e de mais rápido crescimento na América Latina - iFood lança cartão pré-pago exclusivo para dono...

Foodcast #58: reabertura da gastronomia, como estão os restaurantes antigos, google e delivery

04 Sep 2020

Contributed by Lukas

- Rosa Moraes conta como está sendo a reabertura gradual dos restaurantes na França, em Portugal e no Brasil - Como os restaurantes mais antigos do ...

Foodcast #57 - chef gaúcha entre os melhores do mundo, Anthony Bourdain, e no-show na pandemia

28 Aug 2020

Contributed by Lukas

- Restaurante de chef gaúcha é eleito um dos DEZ MELHORES DO MUNDO pela revista Food&Wine - Retorno do programa de Anthony Bourdain à CNN - Polêmi...

Foodcast #56: tendência no iFood, o outro lado das dark kitchens, o poder da gastronomia

21 Aug 2020

Contributed by Lukas

- Pedidos de pequenos a médios restaurantes já são responsáveis por quase metade das vendas do iFood” - Rafael Tonon fala sobre “o lado obscur...

Foodcast #55: janelas do vinho, consumo de vinho no Brasil, perfil dos chefs da alta gastronomia

14 Aug 2020

Contributed by Lukas

- O retorno das janelas de vinho medievais, na Toscana - Aumento do consumo de vinhos na quarentena dos brasileiros - 9 diferentes perfis de cozinheir...

Foodcast #54: Paola Carosella e polêmica no Twitter, Street Food e xet do iFood

06 Aug 2020

Contributed by Lukas

- Paola Carossela cancelada no Twitter por causa do nuggets do KFC - A nossa temporada do Street Food, da Netflix, sobre América Latína - Xet do iFo...

Foodcast #53: voltamos, impactos do coronavírus na gastronomia, xet do iFood

31 Jul 2020

Contributed by Lukas

- O que mudou nesses quatro meses de pandemia - Impactos do coronavírus na gastronomia e as alternativas que os estabelecimentos encontraram para sob...

Foodcast #52: ostentação bizarra, coronavírus e Tudo Gostoso

13 Mar 2020

Contributed by Lukas

*Situações bizarras de ostentação em restaurantes pelo mundo *Coronavírus na gastronomia *Zoeirinha do Tudo Gostoso

Foodcast #51: Coreia do Sul, ovo e vinhos amadeirados

05 Mar 2020

Contributed by Lukas

*A Coreia do Sul está "compostando" seu caminho para a sustentabilidade *Ovo faz mal ou não? Se decidam! *Vinhos amadeirados: ame-os ou deixe-os (pr...

Foodcast #50: coronavírus, terceira idade e xet do ifood

27 Feb 2020

Contributed by Lukas

*Como a epidemia está impactando o universo da gastronomia? * E estamos aproveitando o talento das pessoas mais experientes da melhor maneira?

Foodcast #49: Carnaval, fake news e a barreira dos dois litros

20 Feb 2020

Contributed by Lukas

- Nós tivemos acesso exclusivo à coluna do influenciador Diogo Carvalho sobre o Carnaval. - As fake news da gastronomia. - E quanto os brasileiro...

Foodcast #48: pequenos restaurantes, cafeína e tirano-hipsters

13 Feb 2020

Contributed by Lukas

*Uma reportagem da BBC sobre Como os apps de entrega estão levando pequenos restaurantes à falência. *O novo livro do Michael Pollan, sobre como a...

Foodcast #47: Coca-Cola, vinho nos EUA e coisas idiotas que as pessoas fazem nos restaurantes

06 Feb 2020

Contributed by Lukas

- A marca de refrigerante mais conhecida do mundo, e porque essa marca segue crescendo e ganhando cada vez mais dinheiro. - Por que o consumo de vinh...

Foodcast #46: Roberta Sudbrack, desperdício e o grupo de air fryer

30 Jan 2020

Contributed by Lukas

A chef Roberta Sudbrack participa para falar sobre desperdício de alimentos. E mais: rimos muito da treta no grupo de Facebook "Receitas Air Fryer"...

Foodcast #45: barulho, Beaujolais nouveau e Festival Miojo Literário

23 Jan 2020

Contributed by Lukas

- O barulho dos restaurantes é realmente um incômodo ou você que é chato? Falamos sobre o texto do crítico Pete Wells, do New York Times, em defe...

Foodcast #44: restaurantes chineses fechando e franceses bebendo menos champagne

16 Jan 2020

Contributed by Lukas

*Os restaurantes chineses nos Estados Unidos estão fechando. E muitos dos donos estão felizes com isso. Mas por quê? *E por que os franceses estã...

Foodcast #43: 2020, o menu do Globo de Ouro, modinhas gastronômicas e o desabafo

09 Jan 2020

Contributed by Lukas

*As tendências para 2020 *O menu do Globo de Ouro foi 100% plant-based e com vinhos argentinos. Por quê? *Qual será a modinha gastronômica de 20...

Foodcast #42: o bilionário, aroma X buquê e The Game Changers

19 Dec 2019

Contributed by Lukas

*A pessoa cuja fortuna cresce mais rápido no mundo todo *7 perguntas dos nossos ouvintes sobre vinho *Por que nunca falamos sobre o documentário Die...

Foodcast #41: bacon, chicha morada e os melhores de 2019

13 Dec 2019

Contributed by Lukas

* Por que tem cada vez mais bacon sobrando nos Estados Unidos? * Qual foi o termo gastronômico mais que mais cresceu em buscas de 2018 para 2019? * ...

Foodcast #40: Airbnb, comoditização e a família Rothschild

06 Dec 2019

Contributed by Lukas

Como o AirBnb lucra com o amor das pessoas por experiências gastronômicas? Por que a família Rothschild abriu uma vinícola na China? E que famíli...

Foodcast #39: China, o preço da carne e o futuro

28 Nov 2019

Contributed by Lukas

Por que será que a carne ficou mais cara de uma hora pra outra? E quais são as previsões do mundo da gastronomia pra daqui 10 anos?

Foodcast #38: álcool x maconha, foodtechs e vinho na solidão

21 Nov 2019

Contributed by Lukas

- álcool x maconha - impacto negativo das foodtechs - vinho na solidão

Foodcast #37: o fim das cozinhas domésticas, big data e foodtechs

15 Nov 2019

Contributed by Lukas

- Cozinhar em casa estaria com os dias contados? - 10 empresas que querem transformar a comida para além do burger vegetal - As foodtechs e o desafio...

Foodcast #36: bebidas da longevidade, festivais gastronômicos e gastronomia nas comunidades

07 Nov 2019

Contributed by Lukas

- O vinho e o café nos fazem viver mais? - Os dois lados dos festivais de gastronomia - Blogueiros de gastronomia da periferia

Foodcast #35: millennials, vegetarianos açougueiros e mudanças climáticas

31 Oct 2019

Contributed by Lukas

- Os millennials teriam acabado com as recepções? - O movimento de vegetarianos que viraram açougueiros nos Estados Unidos. - As novas tendências...

Foodcast #34: Chile, chefs brasileiros nos EUA e vinhos portugueses

24 Oct 2019

Contributed by Lukas

* Por causa das manifestações no Chile, o salmão do Chile é um dos assuntos novamente. * Os chefs brasileiros que vão abrir seus restaurantes no...

Foodcast #33: Rotten, abacate e quem é o dono do prato?

17 Oct 2019

Contributed by Lukas

*A segunda temporada da série Rotten e o que está por trás da produção global de abacates. *A quem pertence uma receita? Ao chef? Ao restaurante...

Foodcast #32: porcos gigantes, Quitanda Abronhense e Nina Horta

10 Oct 2019

Contributed by Lukas

*Um plot twist no novo estudo sobre consumo de carne *Os porcos gigantes da China *O fim das quitandas e o que isso diz sobre o mundo *Adeus, Nina ...

Foodcast #31: a discussão do burger, vegetarianismo e carne

04 Oct 2019

Contributed by Lukas

*Voltamos ao tema do hambúrguer à base de plantas. *Aumento no número de vegetarianos no Brasil *Uma nova análise que indica que talvez a carne n...

Foodcast #30: paladar, os pequenos cafés franceses e o tanquinho canadense

26 Sep 2019

Contributed by Lukas

- “Como a ciência me salvou de fingir que eu amo vinho” -O plano do governo francês pra salvar os pequenos cafés do país - O canadense que p...

Foodcast #29: o instituto, ice wine e invenção tem limites?

20 Sep 2019

Contributed by Lukas

* O instituto criado por uma marca de refrigerantes pra bancar pesquisas científicas sobre alimentação e saúde no mundo todo. * Ice wine, o vinho...

Foodcast #28: foie gras, trattorias e Salt Bae

12 Sep 2019

Contributed by Lukas

*A proposta para banir o foie gras em Nova Iorque. *Será o fim das trattorias em Roma? *Salt Bae endividado? *Quais tipos de vinhos estrangeiros f...

Foodcast #27: Felipe Neto, salmão e burger plant-based de novo

06 Sep 2019

Contributed by Lukas

*Alguns chefs na Argentina que estão boicotando o peixe em seus restaurantes. Por que? *O hambúrguer vegetal chegou às redes de fast-food. Mas ser...

Foodcast #26: vinhos chineses, Popeye Chicken e o australiano que vende pão de queijo

29 Aug 2019

Contributed by Lukas

*Como a China se tornou a décima maior produtora de vinho do mundo. *As discussões envolvendo o Popeye Chicken Sandwich, o sanduíche que virou man...

Foodcast #25: pH alcalino, Festa do Pirão e comidas que valem mais que muita gente

23 Aug 2019

Contributed by Lukas

Uma grande treta entre duas marcas por causa da expressão pH alcalino. Por que temos tantos festivais celebrando ingredientes? O senador americano...

Foodcast #24: dark kitchens, gorjeta e wine shaming

15 Aug 2019

Contributed by Lukas

Com a participação gloriosa da jornalista Tânia Carvalho, a conversa vai do novo modelo de restaurantes que surgiu com os aplicativos de delivery, ...

Foodcast #23: boicotes, óleo de palma e quantos tipos de uva existem

08 Aug 2019

Contributed by Lukas

*Um dos principais restaurantes do mundo está sofrendo boicotes. Qual restaurante? Por que estão boicotando? *O que a Nutella tem a ver com a vida...